Alpukat adalah buah dari masa yang berlainan. Kilang ini memukul perdana evolusi semasa permulaan era Cenozoik ketika megafauna, termasuk mammoth, kuda, gomphotheres dan sloths gergasi (sebahagian daripada mereka seberat lebih banyak daripada trak UPS) berkeliaran di seluruh Amerika Utara, dari Oregon ke panhandle Florida. Buah ini menarik haiwan yang sangat besar ini (megafauna dengan definisi seberat sekurang-kurangnya 100 paun) yang kemudiannya akan memakannya secara keseluruhan, perjalanan jauh dan membuang air besar, meninggalkan benih tumbuh di tempat yang baru. Itu matlamat semua buah-buahan botani, sungguh. Survival dan pertumbuhan melalui pembubaran benih.
Kandungan Terkait
- Guacamole Suci: Bagaimana Hass Avocado Menakluk Dunia
Tetapi mamalia yang hebat hilang selama-lamanya sekitar 13, 000 tahun yang lalu di Hemisfera Barat. Pada masa itu, Amerika Utara kehilangan 68 peratus daripada megafauna Pleistocene yang pelbagai, dan Amerika Selatan kehilangan 80 peratus, Connie Barlow, penulis The Ghosts of Evolution: Buah Nonsensical, Rakan-rakan yang Hilang, Dan Lain-lain Anachronisme Ekologi . Tetapi selepas peralihan utama dalam populasi mamalia tanah, alpukat liar masih memerlukan kaedah penyebaran benih yang sama, yang menjadikannya sebagai suatu anachronisme evolusi.
"Selepas 13, 000 tahun, alpukat tidak mengerti bahawa mamalia besar telah hilang, " jelas Barlow. "Tanpa mamalia yang lebih besar seperti kelaparan tanah untuk membawa biji jarak jauh, benih alpukat akan rosak di mana mereka telah jatuh dan mesti bersaing dengan pokok induk untuk cahaya dan pertumbuhan."
Buah dengan biji yang lebih kecil, seperti buah beri, misalnya, boleh dimakan secara keseluruhan dan disebarkan oleh mamalia kecil, menjadikan peluang buah berbuah di tempat yang lebih tinggi.
Selepas mamalia gergasi telah mati, jika pokok alpukat bernasib baik, jaguar mungkin telah menemui buah yang menarik-perut kucing itu direka untuk mencerna pinggang besar daging, meninggalkan potensi untuk menelan keseluruhan alpukat, walaupun tidak ada bukti untuk menyokong idea ini. Rodents seperti tupai dan tikus juga telah menyumbang, kerana mereka mengembara dan menguburkan benih di tanah, dan bukan membiarkannya membusuk di permukaan. Avokado liar menarik haiwan yang lebih besar kerana ia mempunyai cukup daging lazat untuk memancing mereka dan boleh dimakan dalam satu gigitan. Buah mempunyai lubang yang lebih besar dan kurang daging daripada alpukat hari ini, tetapi ia benar-benar berfungsi sebagai makanan ringan untuk mamalia besar seperti raksasa. Barlow menulis dalam "menghantui Avokado Liar, " yang asalnya diterbitkan dalam Biodversity:
Identiti penyebar berubah setiap beberapa juta tahun, tetapi dari perspektif alpukat, mulut besar adalah mulut besar dan usus yang mesra adalah usus yang mesra. Laluan 13, 000 tahun yang sangat kecil (sejak kepupusan Pleistocene) terlalu cepat untuk membuang kesabaran genus Persea . Gen-gen yang membentuk buah-buahan yang sesuai untuk megafauna mengekalkan ingatan kuat tentang hubungan mutualistik yang luar biasa.
Bagaimana alpukat masih wujud di alam liar selepas bertahan terhadap kegagalan evolusinya masih menjadi teka-teki. Tetapi begitu Homo sapiens berkembang menjadi titik di mana ia dapat memupuk spesies, buah mempunyai peluang untuk berkembang maju lagi. Kembali apabila binatang gergasi berkeliaran di bumi, alpukat akan menjadi biji besar dengan kawasan berdaging kecil-kurang menarik kepada mamalia yang lebih kecil seperti kita. Melalui penanaman, manusia telah menyebarkan alpukat sehingga terdapat lebih banyak daging untuk dimakan.
Alpukat telah menjadi makanan ruji di Mexico, serta Amerika Tengah dan Selatan, sejak 500 BC penakluk Sepanyol menemui buah dari Aztecs pada abad ke-16, tetapi kata ahuate, kata Aztec untuk "alpukat, " tidak ditanam secara komersil di Amerika Syarikat sehingga kurun ke-20. Menjelang tahun 1914, buah eksotik membuat penampilan di tanah California. Kira-kira 90 peratus alpukat hari ini ditanam di California mengikut NPR. Tetapi Barlow cepat menunjukkan perbezaan antara alpukat yang ditanam dan yang didapati secara semulajadi.
"Pelbagai jenis avocado liar yang masih terdapat mempunyai keluasan yang berlebihan di sekeliling benih - ia tidak semestinya sesuatu yang akan kita kenal sebagai makanan yang boleh dimakan, " kata Barlow. "Apabila kita pergi ke kedai dan kita melihat alpukat yang dijual, ia selalu menjadi persoalan akan ini menjadi satu dengan benih kecil, atau ia akan menjadi batch di mana benih mengambil lima keenam ruang buah? "
Ahli ekologi Dan Janzen menjalankan penyelidikan pecah tanah ini dan lain-lain "buah-buahan anachronistik" dan mendapati bahawa alpukat tidak semata-mata dalam hal ini. Penyelidikan beliau pada lewat 70-an dalam neotropik-sebuah ecozone yang merangkumi kedua-dua Amerika dan seluruh zon sederhana Amerika Selatan-mencetuskan peralihan pemikiran ekologi mengenai buah-buahan evolusi ini. Contoh lain termasuk: pepaya, cherimoya, sapote dan banyak buah-buahan berdaging neotropik lain. Satu lagi "hantu" yang mengejutkan anda mungkin dapat dilihat setiap hari: buah belalang madu yang bertaburan di sekitar jalan masuk anda. Semua buah-buahan ini tidak dianggap dapat dimakan oleh kebanyakan standard mamalia asli hari ini. Barlow meneruskan:
Apa yang membuatkan alpukat walaupun orang asing sebagai penari evolusioner tanpa pasangan adalah bahawa lubang sebenarnya toksik."Pada tahun 1977, bagaimanapun, telah mula mengesyaki bahawa dia-bersama-sama dengan setiap ekolog lain yang bekerja dengan buah-buahan tropika yang besar di Dunia Baru-telah salah dalam satu cara yang sangat besar. Mereka semua telah gagal melihat bahawa beberapa buah buah disesuaikan terutamanya untuk haiwan yang telah pupus selama 13, 000 tahun. "
"Kami tidak mempunyai hati atau sistem enzim untuk menyahtoksik badan kita daripada sesuatu seperti benih alpukat, " kata Barlow. "Tetapi pada masa yang sama, badak yang telah ada selama berabad-abad, boleh makan pelbagai jenis benda yang menjadi toksik kepada orang lain."
Resipi rakyat Amerika Selatan untuk racun tikus mencampur lubang alpukat dengan keju atau lemak babi untuk membunuh tikus yang tidak diingini. Sama ada manusia sepatutnya makan alpukat dari sudut evolusi, Amerika menghasilkan 226, 450 tan buah dan menggunakan 4.5 paun per kapita pada tahun 2011. Avokado, "hantu evolusi" benar.
Lebih banyak fakta alpukat yang akan jatuh di pihak anda yang seterusnya:
- Kata Aztec untuk alpukat, ahuacatl bermaksud " testik ". Ini kemungkinan besar kerana alpukat, bertumbuh dalam pasang, menyerupai bahagian badan. Selepas ketibaan para penakluk bahasa Sepanyol, para penutur bahasa Sepanyol menggantikan bentuk alpukat untuk kata Aztec (Nahuatl) kerana ahuacatl terdengar seperti kata abokado perkataan asal Spanyol ( sekarang abogado ), yang bermaksud "peguam."
- Kata-kata Sepanyol-Mexico "guacamole" berasal dari ahuacamolli, yang bermaksud "sup avokado atau sos, " yang dihasilkan dari alpukat, chili, bawang dan tomato.
- Atas sebab-sebab yang berkaitan dengan asal perkataan itu, alpukat juga dianggap sebagai afrodisiak. Menurut buku The Aphrodisiac Encyclopaedia, pada masa buahnya pergi ke Eropah, Sun King (Louis XIV) dijuluki sebagai avocados la bonne poire (yang baik pir) kerana ia percaya ia memulihkan libidonya yang keterlaluan .
- Pelbagai jenis alpukat telah diberi nama selepas pekerja pos, Rudolph Hass, yang membeli anak benih pada tahun 1926 dari petani California.
- Untuk maklumat lebih lanjut mengenai "hantu evolusi" lagu tema Barlow ini adalah mendengar yang hebat:
