Siri penulisan bulan ini adalah tentang "cita pertama, " pengalaman pengungkapan makanan yang tidak pernah anda percayai sebelum ini. Ingatan pertama saya rasa pertama adalah pizza. Saya berumur enam tahun, dan pizza adalah pepperoni dengan keju tambahan di sebuah kedai pizza yang baru saja dibuka di kawasan kejiranan saya. Saya masih ingat bermain dengan keju bersendi dan bersikap gembira dengan rasa yang lazat, sementara itu mengalami rasa kesal yang samar-samar bahawa saya telah menjalani hidup saya tanpa menyedari makanan ajaib ini.
Rasa saya dalam topping pizza berkembang sedikit lebih canggih ketika saya membesar: cendawan, lada hijau, mungkin beberapa buah zaitun. Di Eropah saya cuba pizza dengan telur retak di atas, yang lazat dan tidak masuk akal. Apabila saya berpindah ke California untuk sekolah siswazah pada tahun 1990-an, saya dapati bahawa orang-orang California yang kooky akan mengetengahkan pizza dengan apa - apa : walnut, kentang, jagung, artichokes, herba yang saya tidak pernah terasa sebelumnya. Ia semua lazat, dan begitu membebaskan. Pizza, seperti kehidupan, boleh menjadi apa sahaja yang anda mahu buat.
Saya telah bereksperimen dengan topping pizza yang aneh sejak-brokoli, skuasy, kacang hitam, kepiting, arugula-dan menikmati pizazz yang lain membawa kepada pai pizza mereka. Amanda mencuba bunga chard dan skuasy Swiss. Gaya California, pizza tanpa peraturan telah ditangkap di seluruh negara. Makan Serius mempunyai blog Slice yang didedikasikan untuk berita pizza, tip pembakar dan resipi ganjil. Blog pizza, seperti restoran Thai atau salon rambut, cenderung mempunyai nama yang pandai, mungkin menunjukkan potensi kreatif yang dibuka oleh pizza yang baik: Pizza Goon, Pizza Therapy.
Semasa cuba mencari tahu cara terbaik untuk menggunakan kedua-dua lemon Meyer yang tumbuh di atas pokok pasu saya tahun ini (percubaan saya untuk menumbuhkan kepakaran California di Maryland), saya dapati resipi untuk pizza lemon. Bukan pizza berperisa lemon dengan sarang semangat di kerak atau spritz jus untuk membuat sos tajam, tetapi pizza dengan lemon di atas, kulit dan semua. Saya mengubahsuai sedikit resipi, tetapi twist utama adalah untuk memotong nipis, masukkan tumis minyak zaitun dengan bawang putih dan paprika sehingga kulitnya melembutkan, dan kemudian top pizza dengan campuran itu ditambah dengan keju. Namun sekali lagi, pizza membawa saya untuk menilai semula semua yang saya fikir saya tahu mengenai makanan.
Apa yang paling mengejutkan dan mengejutkan topping pizza yang lazat? Dan bolehkah anda ingat kali pertama anda merasai keping?
