Keghairahan sekitar kraf bir pada hari ini mempunyai beberapa kilang bir yang meletakkan bahan-bahan ganjil dalam kumpulan mereka, dari janggut janggut hingga tiram. Inovasi boleh menjadi menarik, tetapi tidak dapat dielakkan dengan tindak balas untuk mencari sesuatu yang sahih. Pembuat kilang yang ingin pergi ke sekolah lama mungkin mengambil perhatian: Terdapat resipi di luar sana untuk ale yang sangat tulen dan disenangi oleh George Washington sendiri.
Resipi itu ditulis dalam buku nota Washington, yang disimpan semasa Perang Perancis dan India, menulis Hillary Brady untuk Perpustakaan Awam Digital America . Buku nota asal terletak di koleksi Perpustakaan Awam New York dan menerangkan kehidupan harian Washington berusia 25 tahun sebagai kolonel di milisi Resimen Virginia. Halaman-halaman itu termasuk senarai bekalan, "perkara-perkara rutin yang harus dilakukan di Williamsburg, " menggariskan untuk memo dan surat, dan pada halaman akhir, resipi untuk "bir kecil."
Istilah "bir kecil" merujuk kepada brews kandungan alkohol yang lebih rendah, yang biasanya diminum oleh pelayan berbayar. Askar-askar di Tentara British mungkin juga menikmati bir kecil. Resipi adalah mudah, seperti yang diterjemahkan oleh Brady:
Ambil Sifter besar penuh Bran Hops ke Taste anda - Rebus 3 jam ini. Kemudian strain 30 Gall. ke dalam Cooler dimasukkan ke dalam 3 Gallons Molasses manakala Beer panas panas atau agak mengalirkan molasses ke Cooler. Tekan Beer di atasnya semasa mendidih panas biarkan pendirian ini sehingga ia sedikit lebih daripada Darah panas. Kemudian masukkan dalam kuartal Ragi jika cuaca sangat sejuk menutupnya dengan Blanket. Biarkan ia berfungsi dalam Cooler 24 jam kemudian masukkan ke dalam Cask. tinggalkan Bung terbuka sehingga ia hampir selesai bekerja - Botol pada Minggu hari itu Brewed.
Washington bukanlah satu-satunya bapa pengasas dengan keistimewaan untuk membancuh minumannya. Thomas Jefferson menyertai isterinya, Martha dalam membuat brewing rumah dan botol botol pertama di Monticello pada tahun 1812, selepas kepresidenannya, melaporkan "Chris" di Draf . James Madison mungkin atau mungkin tidak menganggap sebuah kilang bir nasional, berdasarkan proposisi dalam surat yang diterima dari seorang ahli perniagaan keusahawanan. Dan resipi Benjamin Franklin untuk membuat bir merah, menulis Lisa Grimm untuk Makan Serius, telah mengilhami tiruan moden.
Walaupun terdapat tempoh singkat dalam sejarah Amerika Syarikat di mana semua alkohol diabaikan (iaitu, Larangan), nampaknya imbibing pastinya merupakan salah satu masa yang lama di Amerika.
