Ingatlah, ingat kelima bulan November
Serbuk jerami, pengkhianatan dan plot.
Saya tidak melihat sebab mengapa serbuk bubur, pengkhianatan
Harus terlupa.
Oleh itu, satu versi sajak popular mengenai Guy Fawkes, yang gagal untuk membunuh Raja England pada tahun 1606 1605-Fawkes ditangkap di bawah Dewan Pertuanan dengan barel serbuk mesiu-membuatnya digantung, ditarik dan diletakkan. Sudah cukup 400 tahun kemudian, perbuatan pengkhianatan masih diingati: 5 November, yang dikenali sebagai Malam Guy Fawkes atau Malam Api, disambut di seluruh England dengan kembang api, api api dan pembakaran pengkhianat dalam effigy. Perayaan-perayaan yang pernah diadakan di bawah kekejaman anti-Katolik (Fawkes dan penyokongnya adalah Katolik), tetapi semuanya telah hilang hari ini.
Saya pertama kali mendengar Guy Fawkes Night dalam buku masakan 1992, The Vegetarian Inspired, oleh pengarang British Louise Pickford. Dia termasuk resipi untuk "Sup Muffin Spicy Miff, " yang mana Mak Cik Miff digunakan untuk membuat pesta kembang api Guy Fawkes setiap tahun. Dia mengingatkan bahawa "semua anak-anak akan menghabiskan berjam-jam untuk menyiapkan lentera labu untuk digantung di taman. Kami akan menonton bunga api, berkeliaran di sekitar api unggun, dengan cawan berisi sup labu. "
Saya bertanya suami sepupu saya, yang dibesarkan di Exeter, di barat daya England, sama ada dia mengimbas kembali sebarang makanan Guy Fawkes Night tertentu, dan dia tidak dapat memikirkan apa-apa-dengan kemungkinan pengecualian bir. Tetapi di utara, terutamanya di Yorkshire, terdapat beberapa hidangan yang dikaitkan dengan percutian. Kedua-dua berputar di sekitar rumpun, atau sirap gula.
Yang pertama adalah parkin, kadang-kadang dieja perkin, kue oatmeat seperti gingerbread yang biasanya dibuat dengan molases gelap dan sirup emas (sirap gula ringan-setara Amerika yang paling dekat mungkin akan menjadi sirap jagung). Salah satu cirinya ialah ia berfungsi dengan baik; Malah, banyak resipi menasihati penuaan kek selama beberapa hari untuk membiarkan perisa berkembang.
Mengurangkan asal-usul makanan selalu rumit, tetapi BBC melaporkan bahawa parkin mungkin berasal dari Viking dan sudah pasti pada masa Plot Bubuk Bedah 1605. Kenapa ia dikaitkan dengan 5 November tidak diketahui - satu kemungkinan adalah bahawa ia adalah tarikh kepada Viking Feast of Thor, yang disambut sekitar waktu yang sama tahun dengan api api dan kek yang serupa-tetapi ada di Yorkshire bahkan memanggil tarikh Parkin Day. Satu tempat yang enggan berkhidmat di parkin, walaupun, menurut BBC, adalah almari Fawkes di York.
Lain-lain yang berkaitan dengan Guy Fawkes, juga dari Yorkshire, adalah toffee unggun api, kadang-kadang dipanggil toffee treacle. Juga dibuat dengan rumput hitam (atau sirih), sirup emas dan gula Demerara (gula perang ringan), ia dibuat dengan mendidih gula ke suhu yang sangat tinggi dengan air dan krim tartar (resipi lain memanggil mentega dan / atau susu pekat ), kemudian biarkan ia sejuk dalam kuali sehingga ia menjadi rapuh. Potongan dipecahkan dengan tukul. Saya tidak dapat mencari maklumat mengenai mengapa gula-gula ini dikaitkan dengan Guy Fawkes Night khususnya. Tetapi, untuk gigi manis seperti saya, yang memerlukan alasan?
Sudah tentu, dalam tahun-tahun kebelakangan ini satu lagi percutian musim panas dari Amerika telah menjalar ke dalam budaya British, meninggalkan beberapa orang di sana bimbang bahawa, pada waktunya, serbuk dan pengkhianatan akan tetapi "terlupa".
