Sisa makanan adalah masalah besar: Menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-bangsa Bersatu, 28 peratus daripada kawasan pertanian dunia digunakan untuk menghasilkan makanan yang akhirnya menjadi sia-sia setiap tahun. Tetapi sekarang, menulis Feargus O'Sullivan untuk CityLab, sebuah pasar raya baru yang dipenuhi hanya dengan makanan yang sia-sia sedang menangani masalah masalah.
Projek ini merupakan hasil dari British non-profit Project Real Junk Food, melaporkan O'Sullivan. Kumpulan itu telah lama mengumpul makanan yang terbuang untuk kafe-kafe-kafe-kafe di seluruh dunia, tetapi pasar raya di Pudsey mengambil konsep satu langkah lebih jauh. Pasaran mengambil makanan yang disumbangkan oleh restoran dan kedai runcit tempatan dan meletakkannya di rak untuk dijual kepada pelanggan yang membayar apa yang mereka boleh.
Seperti yang dilaporkan oleh Hazel Sheffield untuk The Independent, kedai itu sudah berfungsi sebagai garis hayat bagi keluarga yang merasakan nasib mereka. Ia seperti pantri makanan, tetapi tidak ada sekatan pada siapa yang mendapat makanan. Dan konsep itu bukanlah yang baru: seperti yang ditulis oleh Sheffield dalam laporan lain bulan ini, idea itu telah dimulakan di Denmark, juga kerana inisiatif kerajaan untuk mengurangkan jumlah makanan terbuang negara.
Tahun lalu, USDA melancarkan matlamat pengurangan sisa makanan yang pertama, bertujuan untuk mengurangkan jumlah makanan terbuang sebanyak 50 peratus pada tahun 2030. Agensi menganggarkan bahawa memotong hanya 15 peratus daripada sisa ini di Amerika Syarikat akan menyediakan makanan yang cukup untuk lebih daripada 25 juta orang Amerika setahun. Dan kelaparan bukan satu-satunya sebab untuk mengurangkan sisa makanan: Seperti yang dicatat oleh Ben Schiller untuk FastCo, makanan terbuang mempunyai kesan karbon dioksida yang sama dengan output satu dalam empat kereta di jalan raya di seluruh dunia dan menggunakan seperempat air tawar dunia dan 300 juta tong minyak setiap tahun.
Jadi kenapa kedai runcit melambung hingga sepuluh peratus dari semua makanan yang terbuang? USDA mencatatkan bahawa pembungkusan yang pecah dan rosak, produk yang tidak disimpan dengan betul, kepakaran percutian yang tidak pernah dibeli, makanan yang terlalu banyak dan makanan kacau yang kelihatan pelik dan sumbang. Di sesetengah negara, seperti Perancis, ia bahkan menyalahi undang-undang untuk kedai-kedai runcit untuk membuang makanan-sebaliknya, mereka mesti menyumbangkan barang-barang terbuang mereka kepada amal atau kepada golongan miskin.
Supermarket sisa makanan bukanlah satu-satunya senjata dalam melawan sisa: Dari aktivis yang bekerja untuk meningkatkan cachet buah-buahan dan sayuran yang kelihatan aneh untuk kraf bir yang terbuat dari produk yang terbuang seperti roti basi dan anggur, ada banyak cara yang kreatif untuk dibeli dan makan makanan yang tidak boleh dibuang. Mungkin sudah tiba masanya untuk membawa konsep pasar raya sisa makanan ke Amerika Syarikat-penambahan lazat kepada cara menghancurkan cara-cara untuk tidak membazir makanan yang sangat baik.
