Makanan tidak pernah menjadi tarikan utama - malah tarikan sampingan - pengembaraan trekking saya. Sebaliknya, ia sebenarnya merupakan keperluan yang sukar, sebahagian besarnya terdiri daripada beras, kacang dan lain-lain bentuk rezeki. Tanpa sayur-sayuran segar, herba dan bawang putih, semuanya mula merasakan yang sama selepas satu atau dua hari.
Sudah tentu pengembaraan gunung bukanlah makanan. Mereka adalah tentang memenuhi cita-cita, menguji had fizikal dan mental anda dan mungkin mempelajari sesuatu yang baru tentang diri anda. Kadang-kadang, ada pelajaran di sana tentang hortikultur.
(Frank Giustra) Tahun lepas, saya berjumpa dengan sekumpulan rakan-rakan ke Kem Bas Everest untuk pengembaraan altitud kedua kami. (Dua tahun sebelum ini, kita menafikan Kilimanjaro pada 19, 300 kaki.) Kem Base Everest tidak begitu mencabar seperti Kilimanjaro - ia adalah 2, 000 kaki lebih rendah daripada Kilimanjaro dan tidak seberapa curam pendakian.
Tetapi terdapat lebih banyak lagi untuk melihat di Everest walk. Kilimanjaro kebanyakannya batuan kosong, manakala pemandangan Everest dipenuhi dengan puncak bersalji dan kampung-kampung kecil. Kami tidur di pondok-pondok kecil dan melawat tapak kebudayaan di sepanjang jalan, termasuk sebuah biara di mana kami diberkati oleh seorang sami Nepal.
Dan kemudian ada makanan, termasuk taman-taman yang tidak dijangka. Semasa trek Kilimanjaro kami, rezeki harian kami terdiri daripada beras dan kacang dan sebilangan besar teh halia. Tetapi pada perjalanan Everest kami, kami mempunyai pelbagai makanan yang lebih luas. Terdapat banyak kentang dan kentang goreng, daging diproses, sup dan, pada satu ketika, keju yak (yang saya boleh katakan tidak seperti Asiago atau Parmesan).
Walau bagaimanapun, makanan itu mengambil masa yang mengejutkan apabila kami sampai ke rumah panduan utama kami, Ang Temba Sherpa. Temba telah merombak Everest sekali dan akan mencuba lagi jika dia tidak menjanjikan ibunya bahawa dia tidak akan kembali setelah mendapati dia telah pergi pertama kali. Dia dan isterinya, Yangzee, hidup di 13, 100 kaki di kampung Pangboche, di laluan ke Gunung Everest. Sebaik sahaja kami mengambil kasut kami dan menetap untuk berehat, Yangzee membuatkan kami makan malam yang lazat, bahagian yang paling mengasyikkan adalah hidangan sampingan sayuran dan salad segar.
(Frank Giustra) The Sherpas di kawasan itu biasanya hanya boleh menanam kentang. Mereka hidup di tengah-tengah beberapa pemandangan gunung yang paling menakjubkan di dunia, merujuk kepada Lembah Khumbu sebagai "beyul, " yang bermaksud "tempat kudus yang diberkati." Tetapi ia adalah kehidupan yang sangat tinggi di Himalaya. Orang Sherpa mesti pergi sepanjang tahun untuk bertahan - pada musim tengkujuh, ketika mereka dapat merapikan yaks mereka, mereka bergerak ke lembah. Untuk membeli beras, garam, rempah dan ruji, mereka mengembara lembah ke kampung perdagangan Namche Bazaar. Segala-galanya dibawa oleh porter atau di belakang yaks. Tiada kenderaan beroda, basikal, kereta kuda atau kenderaan bermotor di Khumbu - laluannya terlalu curam.
Jadi, pada tahun 2012, tanpa cara alternatif untuk mendapatkan sayur-sayuran segar, Temba dan isterinya memutuskan untuk membina rumah hijau mereka sendiri pada 13, 000 kaki. Menggunakan batu dan lumpur untuk dinding dan plastik beralun dan pelapis plastik untuk bumbung, mereka membuat rumah hijau utilitarian. Sekarang, mereka dapat menanam tomato, bok choy, brokoli, timun, skuasy dan salad sepanjang tahun, serta ramuan herba seperti rasa pudina, pudina dan ketumbar.
(Frank Giustra) Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pokok pertumbuhan Khumbu (Sherpa) pertanian di ketinggian ini telah berubah: Sherpas mulai membawa benih luar untuk kentang, kerana varieti baru berkembang dengan lebih cepat. Tetapi mereka juga kurang rasa dan panjang umur dan reput lebih cepat apabila disimpan di tanah, seperti yang dilakukan oleh Sherpas secara tradisional. Buckwheat, bijirin berkhasiat yang penting untuk kanak-kanak yang hidup di ketinggian tinggi, juga banyak ditanam di kawasan itu.
Cabaran lain dalam beberapa tahun kebelakangan ini adalah kekurangan salji di tanah semasa musim sejuk. Walaupun suhu masih sangat sejuk - mungkin lebih sejuk daripada sebelumnya - tanpa penutup salji, tanah terlalu kering pada musim bunga, menjadikan permulaan musim semakin sukar. Kemudian tambahkan musim monsun - hujan berterusan dari pertengahan bulan Jun hingga awal September - untuk campuran. Di sini, para petani melihat lebih banyak hujan berbanding sebelumnya - dan terlalu banyak.
Kesukaran mengetepikan, Temba dan isterinya benar-benar berbangga dengan rumah hijau mereka dan memberikan saya lawatan, menggambarkan setiap pelbagai sayuran seolah-olah ia adalah salah satu daripada anak-anak mereka. Kami menikmati petang yang hebat di rumah persinggahan mereka, yang termasuk melihat memorabilia Everest dan gambar menarik yang telah mereka kumpulkan selama bertahun-tahun. Tetapi bahagian terbaik terpaksa menjadi salad itu pada 13, 000 kaki.
Lebih banyak cerita dari Petani Moden:
- Banff Is Right Right Magical Right Now
- Ini Salah satu Ladang Pertama di Barat Laut Pasifik untuk Meluluskan Kebajikan Haiwan
- Bolehkah Bandar-bandar Menghasilkan Makanan Cukup untuk Memberi Warganegara mereka?
