Maine mempunyai industri udang komersial sejak tahun 1700-an, dan tempat makan udang dalam makanan telah berubah banyak pada masa itu.
Kandungan Terkait
- Adakah Perubahan Iklim Menyebabkan Peristiwa Cuaca Extreme?
- Cadangan Sistem Rizab Marin Baru Menawarkan Tinjauan Rosy untuk Nelayan Lobster dan Nelayan Lobster
- Brawny American Lobsters Adakah Bercukur pada Sepupu Eropah mereka
- Maine Brewers Adakah Menjual Beer Lobster-Infused
Hari ini, Maine berhadapan dengan lobster yang tidak pernah berlaku sebelum ini - begitu banyak bahawa harga udang karang sedang dalam perjalanan ke bawah. Tetapi ia tidak selalu begitu. Dan mungkin berbeza esok.
Pada tahun 1600-an dan 1700-an, menulis Daniel Luzer untuk Pasifik Standard, terdapat banyak lobsters di sekitar Massachusetts Bay Colony, misalnya, bahawa mereka dibasuh di pantai di tumpukan dua kaki tinggi. "Orang memikirkan mereka sebagai makanan sampah, " kata Luzer. Pepijat laut dianggap sebagai makanan untuk orang kelas rendah dan banduan, dan digunakan sebagai baja pada masa-masa.
Itu mula berubah pada tahun 1800-an. Harga udang karang dan bunga dalam makan udang karang-mula naik dan turun menurut harga, inovasi kuliner (seperti udang pengasah yang hidup daripada mati) dan ketersediaannya. Setengah abad kemudian, dia menulis, "udang galah ditegakkan sebagai makanan istimewa; lobster adalah bintang filem apabila mereka keluar untuk makan malam. "
Di pantai Maine, budaya lobster menjadi cara hidup. Tetapi semuanya tidak baik. Pada awal abad ke-20, udang lobster yang banyak telah menjadi jarang berlaku, menulis Institut Lobster di University of Maine, dan "terdapat banyak khabar angin tentang orang-orang lobster yang beralih ke rum berjalan sepanjang pantai Maine semasa Hari Larangan."
Menurut Gwynn Guilford untuk Quartz, stok lobster berkurang dan jumlah kapal udang memancing naik-corak, dia menulis, yang kelihatan seperti "perikanan lain pada malam runtuh." Tetapi hari ini, Maine berada di tengah-tengah ledakan lobster.
Maine kini menghasilkan 80 peratus udang galah yang ditangkap Amerika, menulis Justin Fox untuk Bloomberg View, dan lebih daripada tujuh kali mengambil purata dalam tahun pra-2000.
Alasannya adalah perubahan antropogenik, walaupun faktor-faktor yang tepat sukar untuk dinilai. Untuk satu perkara, kita makan lebih banyak ikan kod, salah satu pemangsa utama udang. Oleh kerana stok cod jatuh kerana faktor penangkapan ikan yang berlebihan dan faktor lain, lebih banyak lobster sedang mencapai usia yang boleh ditangkap, dan mereka bersiar-siar di dasar laut tanpa hukuman, menjadikannya lebih mudah bagi manusia untuk menangkap. Untuk yang lain, lautan adalah pemanasan, yang telah menggerakkan "tempat yang manis" dari jauh dari pantai selatan negara itu ke timur laut, Fox menulis.
Amalan perikanan, seperti tidak menangkap lobster di bawah atau lebih dalam saiz tertentu dan tidak menangkap wanita bertelur telur, juga merupakan sebahagian daripada persamaan-walaupun tidak, Guilford menulis, kepada para pengulas derajat ingin berfikir:
Apabila peningkatan industri lobster Maine tidak dapat dilihat, tiada spesies tunggal wujud dalam vakum. Malangnya, usaha pemuliharaan tidak sama. Kekayaan lobster selama dua dekad tidak berkat penguasaan manusia terhadap "kelestarian". Ekosistem ekstrem yang kelihatannya telah menghasilkannya-bagaimana kami telah melepaskan web makanan, memanaskan laut, menghancurkan struktur penduduk lobster - tidak menentu. Tidak dapat dielakkan lagi, sifat semula jadi semula jadi.
Apabila Fox menuturkan kepada Mainer bahawa stok lobster mungkin lagi terhempas, dia menulis, dia "disambut dengan sesuatu yang mengangkat bahu." Sekarang, masalah besar industri ini menghalang kelebihan pasaran udang dari harga tangki. Perdagangan dengan China-serta populariti roll lobster yang semakin meningkat-telah membantu.
