Dalam kehidupan bekas saya sebagai pengarah seni pengiklanan, saya melihat berapa banyak kerja yang dibuat untuk membuat makanan kelihatan menyelerakan pada filem. Artis halus yang memotret makanan sebagai subjek mereka meletakkan pemikiran dan usaha ke atas bagaimana imej mereka dilihat sebagai jurugambar komersial, tetapi sering dengan matlamat yang berbeza daripada membuat air mulut penonton.
Pameran foto berkaitan makanan yang dipanggil In Focus: Gambar - gambar yang meriah di Pusat Getty di Los Angeles (di mana saya melawat minggu ini) memperlihatkan betapa pelbagai matlamat tersebut telah berlaku sepanjang sejarah sedang. 20 imej, yang diambil dari koleksi muzium, membentuk menu mencuba pendekatan fotografi ke salah satu mata pelajaran kegemaran sejarah seni.
Foto-foto makanan terawal dalam pameran itu dibuat pada awal abad ke-19, dan sangat dipengaruhi oleh lukisan masih hidup, dengan memaparkan buah segar atau rampasan memburu. Virginia Heckert, kurator gambar bersekutu Getty, menunjukkan bahawa babi hutan babi berbulu mungkin tidak menarik kepada ramai pemakan moden yang menjangkakan daging mereka akan menjadi tidak dapat dikenali apabila ia sampai ke piring mereka. Tetapi pada masa itu, Adolphe Braun mengambil gambar Still Life of a Scene Berburu, pada tahun 1880, imej itu akan mewakili janji yang menggembirakan tentang suatu pesta yang akan datang (dan penyokong hari ini "masakan hidung-ke-ekor" mungkin akan setuju).
Komposisi langsung gambar-gambar masih hidup dari masa ini mencerminkan bagaimana fotografi dilakukan pada masa kanak-kanak, dengan kamera besar di atas tripod, menggunakan pendedahan yang panjang. Apa yang berubah, menurut Heckert, ketika fotografi bergerak dari format besar ke kamera genggam, sekitar tahun 1920-an dan 30-an. Artis tiba-tiba dibebaskan untuk menunjuk lensanya naik, turun atau dimiringkan pada sudut. Gambar-gambar moden dari tempoh ini makanan yang dirawat secara abstrak, sering bergerak untuk rapat-rapat. "Terdapat penekanan terhadap kualiti formal, " kata Heckert. 'Anda kurang berfikir tentang apa bentuk dan bentuk bayang-bayang. "Dalam Bananas Edward Weston (1930), pisang lebam disusun untuk meraih tenunan bakul yang ada di dalamnya. Dalam Sayuran Edward Quigley pada tahun 1935, kacang sayuran yang diminutif adalah diperbesarkan kepada saiz yang monumental, "mengasah intinya, atau 'pea-ness, '" kata Heckert.
Dalam fotografi dokumentari abad ke-20, makanan hanyalah salah satu aspek kehidupan yang memberikan pandangan tentang orang dan tempat yang didokumenkan. Weegee (Arthur Fellig) dikenali kerana mencatatkan malam-malam di jalan-jalan di New York, termasuk jenayahnya, tetapi kadang-kadang dia menangkap adegan yang lebih ringan, seperti Max lelaki bagel yang membawa barang-barangnya pada waktu pagi yang gelap.
Imej 1909 Walker Evans dari gerai buah dan sayuran menangkap cara hidup yang akan segera digantikan oleh pasar raya. Cara hidup yang menggantikannya muncul di Memphis (1971), oleh William Eggleston, penutupan peti sejuk beku yang sangat memerlukan pembelahan dan disumbat dengan makanan yang dimasak secara artifisial: potret kontemporari dalam makanan yang diproses.
Artis-kontemporari kontemporari di pameran itu termasuk Martin Parr, yang siri British Food menggunakan pencahayaan cahaya dan bingkai yang murah pada contoh yang kurang enak dari masakan masakan malangnya di negara itu, termasuk kacang-kacangan lembut dan kue-kue yang dibungkus dengan icing yang dihancurkan terhadap pembungkus selophane.
Taryn Simon satu-up Parr dalam gambar yang memuakkan dengan imejnya di dalam bilik seludup di lapangan terbang John F. Kennedy di New York City. Di sana, buasir buah-buahan dan makanan lain, termasuk kepala babi, reput pada meja yang menunggu pembakaran.
Pendekatan yang paling besar, dan paling baru kepada subjek dalam pameran ialah Perjamuan Florik Neususs 1983 untuk Robert Heinecken, sebuah fotogram bersaiz meja. Fotogram adalah imej yang dibuat dengan meletakkan objek secara langsung pada kertas fotografi dan kemudian mendedahkannya kepada cahaya. Dalam kes ini, kertas itu dibentangkan pada meja yang ditetapkan untuk pesta makan malam yang berlaku di dalam bilik gelap dengan hanya cahaya keselamatan merah. Dua pendedahan telah diambil, pada permulaan dan akhir makan, supaya imej bayangan hidangan, tangan tetamu, botol wain dan gelas muncul. Heckert berkata sekeping dokumen itu menunjukkan prestasi pengunjung, menggambarkan apa yang mungkin menjadi persatuan kami yang paling kuat dengan makanan, sambutan bersama.
Dalam Fokus: Gambar-gambar yang meriah diteruskan hingga 22 Ogos.
