Berapa banyak yang akan anda bayar untuk secawan kopi? Wikimedia Commons.
Apabila Starbucks mengumumkan pada akhir bulan November bahawa ia sedang melancarkan minuman baru $ 7-per-grande-cup di kedai terpilih, tindak balas bercampur. Penulis makanan Seattle Weekly, Hanna Raskin menulis mengenai ujian rasa di pejabat, "Konsensusnya adalah kopi yang baik, tetapi tidak lebih baik daripada drip standar Starbucks." Namun, Costa Rica Finca Palmilera Geisha telah melakukan baik-baik saja. Los Angeles Times melaporkan bahawa stok dalam talian dijual dalam masa 24 jam, pada $ 40 beg.
Walaupun berita itu mungkin menarik perhatian mata Liz-Lemon atau menembusi rasa cemburu bergantung kepada orang itu, ia mungkin sebenarnya sesuatu yang kita perlu membiasakan diri. Diterbitkan hanya beberapa minggu sebelum Starbucks membuka cawan emas cair, kajian dari Royal Botanic Gardens di UK dan Forum Hutan Kopi Alam Sekitar di Ethiopia memberi amaran bahawa sehingga 70 peratus bekalan kopi di dunia dapat hilang pada tahun 2080 kerana perubahan iklim.
Peta kawasan penghasil kopi di dunia. R menunjukkan Coffea robusta, A mewakili Coffea arabica dan M termasuk kedua-duanya. Wikimedia Commons.
Ternyata, amaran sebenarnya agak konsisten di seluruh lembaga, Bank Dunia praktikalnya serak dengan semua panggilan untuk berhati-hati. Pada 18 November, Bank Dunia mengeluarkan satu kajian baru mengenai kesan perubahan iklim dalam jangka masa yang panjang, menyimpulkan, "Dunia melancarkan jalan untuk memanaskan 4 darjah pada akhir abad ini jika masyarakat global gagal untuk bertindak terhadap perubahan iklim, mencetuskan perubahan akibat bencana yang merangkumi gelombang haba melampau, penurunan stok makanan global dan kenaikan paras laut yang menjejaskan beratus-ratus juta orang. "
Universiti New York University profesor kajian makanan dan ekonomi Carolyn Dimitri mengatakan perhatian kepada kelemahan sistem makanan dunia adalah langkah ke arah yang betul tetapi tidak mencukupi. "Ini adalah kumpulan yang sangat besar dan penting yang bercakap tentang ini, tetapi bagaimana mereka akan mendapat daya tarikan memandangkan sistem makanan kita telah menjadi industrialisasi?"
Carolyn Dimitri kini sedang mengusahakan sebuah buku mengenai pertanian bandar di 15 bandar Amerika.
Sebagai seseorang yang telah mempelajari pemasaran makanan organik dan akses sejak zamannya di Jabatan Pertanian AS, Dimitri mengatakan dia tidak terlalu terkejut mendengar tentang kopi $ 7 itu. "Hidup di Manhattan, " katanya, "orang mungkin akan membayar lebih daripada itu untuk secawan kopi." Dia melihat pelancaran itu sebagai satu cara untuk merayu kepada pelanggan baru yang mungkin melihat Starbucks sebagai menjual yang mencukupi tetapi tidak kopi istimewa, sama ada untuk rasa atau untuk sumber etika yang unik, yang Starbucks sedang berusaha untuk berkembang.
Walaupun Starbucks berhasrat untuk memenuhi semua piawaian kopinya untuk gaji dan syarat pekerja pada 2015, Dimitri berkata, "Pelajar saya cenderung sedikit mencurigakan syarikat-syarikat besar yang memasuki kawasan ini, " seperti ketika Walmart mula membawa produk organik . Tetapi Dimitri mempunyai masa yang sukar untuk mengkritik motif syarikat besar jika hasil akhirnya adalah kehidupan petani yang bertambah baik. Amalan sumber etika, seperti yang ditakrifkan oleh Conservation International, termasuk peruntukan bagi kelestarian alam sekitar serta ekonomi.
Tetapi komitmen ini sukar untuk diukur. Mengambil Starbucks sebagai contoh, Dimitri berkata, "Anda boleh melakukan perkara yang baik tetapi benar-benar perkara yang lebih baik tidak ada untuk membeli kopi di kedai kopi di cawan sekali pakai. Adakah secara etika mendapatkan beberapa kopi anda, apakah itu mencukupi untuk mengatasi semua sampah yang dicipta? "
Kesan perubahan iklim adalah sukar untuk dianggarkan tetapi kajian dari Ethiopia mengambil ramalan dari Panel Antara Kerajaan mengenai Perubahan Iklim untuk menanyakan apa yang akan berlaku kepada tanaman kacang Arab jika suhu meningkat dalam lingkungan 1.8 ° C hingga 4 ° C.
Kerugian yang berpotensi bukan sahaja bermakna kopi yang lebih mahal untuk pengguna, tetapi kurang pekerjaan dan kestabilan ekonomi bagi pengeluar. Menurut laporan itu, "jumlah pekerjaan sektor kopi dianggarkan kira-kira 26 juta orang di 52 negara pengeluar." Kajian itu juga melaporkan bahawa kopi adalah komoditi kedua yang paling diperdagangkan selepas minyak.
Dalam laporan lain yang membingungkan dari Bank Dunia, agensi pembangunan menulis bahawa walaupun harga makanan global telah jatuh dari puncak pada bulan Julai, "harga tetap pada tahap tinggi - 7 persen lebih tinggi dari setahun yang lalu." Beberapa harga tanaman yang spesifik banyak lebih tinggi lagi, termasuk jagung, iaitu 17 peratus lebih mahal daripada pada bulan Oktober, 2011.
Dalam kes kopi, Colombia baru-baru ini mengumumkan rancangan untuk menawarkan insurans kepada penanam untuk melindungi mereka daripada kerugian akibat cuaca yang teruk, menurut Times Live dari Afrika Selatan.
Carta Dunia Bank memaparkan kenaikan tahunan semasa di laut disebabkan oleh tanah meleleh sahaja, dengan merah menjadi yang terbesar (sekitar 1.5 mm / tahun) dan biru sebenarnya mencerminkan penurunan paras laut. Bandingkan kawasan yang mungkin paling sukar untuk mereka yang menghasilkan kopi yang paling banyak.
"Lebih ramai orang perlu memikirkannya dan bercakap mengenainya, " kata Dimitri. "Saya tidak fikir bahawa pembuat dasar kami menganggapnya sebagai serius seperti penyelidik."
Bagi pengguna yang prihatin dan mempunyai cara dan akses untuk membeli makanan yang dihasilkan secara etnik secara mampan, Dimitri berkata, "mereka bersedia melakukan pengorbanan di kawasan lain."
Melalui rayuan semata-mata untuk kualiti, Starbucks berharap para pengguna akan mendapati alasan yang cukup untuk membelanjakan varieti terbaru dalam barisan Rizabnya. Tambahan pula, ia sebenarnya bukan cawan kopi paling mahal yang pernah dijual, jika anda mengira add-ons. Seorang pelanggan yang mempunyai kupon cek kosong benar-benar pergi mencari minuman priciest yang dia boleh, menurut Piper Weiss, dan mendahului pada $ 23.60. Minumannya-jika anda masih boleh memanggilnya, "satu Java Chip Frappucino ($ 4.75), ditambah 16 shot espresso ($ 12), satu pukulan susu kedelai (.60), satu drop of flavoring caramel (. 50), satu sudu puri pisang ($ 1), satu lagi sudu purba strawberi (.60), beberapa biji vanila (.50), serbuk Matcha (.75), serbuk protein (.50) dan caramel dan mocha drizzle to cap it off (.60). "
Namun, untuk cawan lurus Joe, ia mengambil kek. "Ia adalah harga tertinggi yang pernah kita miliki, " jurucakap memberitahu CNBC, sambil menambah, "Ia menimbulkan bar."
Menurut Bank Dunia, EPA, PBB dan lain-lain, bar itu tidak memerlukan banyak bantuan.
