Biasanya membaca mengenai makanan membuat saya lapar, atau sekurang-kurangnya ingin tahu apa yang digambarkan. Tetapi saya hanya melihat satu contoh sesuatu yang saya tidak mempunyai keinginan untuk cuba: Sea Pie.
Bekerja di majalah sering bererti menerima salinan semakan buku-buku baru dalam mel, sama ada saya meminta mereka atau tidak, dan dengan itu saya baru-baru ini mendapati diri saya membumbui sesuatu yang dipanggil Cruise of the Wave Dashing . Ia mengandungi jurnal baru yang ditemui semula oleh pelayar muda bernama Philip Hichborn, yang telah berlayar dari Boston pada bulan Ogos 1860 sebagai tukang kayu di atas kapal pengepal menuju ke San Francisco (yang, sebelum Terusan Panama, bermaksud mengesan seluruh panjang Amerika Selatan terlebih dahulu dan menyeberang di Cape Horn, perjalanan 143 hari).
Saya fikir buku itu tidak ada hubungannya dengan makanan dan akan membuangnya ke laut ke dalam sumbangan perpustakaan-tetapi kemudian saya melihat indeks itu. Di bawah "makanan, " walaupun sub-tajuk itu menceritakan kisah: "Tidak puas hati dengan krew;" "Krew keseronokan dengan;" "Buah segar, kekurangan;" "Daging segar; kekurangan;" "Monotony of;" "Porpoise menangkap / memasak;" "Ransaksi pendek semasa ribut."
Saya beralih kepada rujukan untuk "Sea pie, " dan mendapati resipi lucu ini berkaitan dengan Hichborn:
Semua kepingan lama babi yang tidak dapat dimakan oleh kapten, kepingan adonan yang besar seperti kepalan tangan anda dan seberat memimpin, seperti air yang akan menjadikannya nipis cukup untuk menelan dengan memberikan gigi anda dengan baik. Masukkan lada dan garam agar sesuai dengan tangan tukang masak, bergantung kepada sama ada ia besar atau sebaliknya. Masukkan dalam kuali dan letakkan di dalam ketuhar dan biarkan ia tinggal sehingga lapan lonceng.
Hichborn bersumpah, "terbukti sangat enak, " tetapi saya mengambilnya dengan garam berat tangan yang berat, kerana dia membandingkannya dengan tambang biasa seperti "cracker hash" dan "funky dandy" yang ditakrifkan oleh satu sumber sebagai " kekacauan yang dibuat daripada biskut tepung, molases dan lumpur. "
Rupanya, pai laut juga dipanggil cipaille, dan ia adalah hidangan tradisional di Quebec. Sesiapa sahaja yang memilikinya?
Sekiranya anda ingin mencubanya, dan kebetulan ada selusin burung merpati yang terletak di sekelilingnya, blog Food Oldie mempunyai resipi untuk pai laut. (Tidak ada merpati? Jangan risau, resipi pai laut Northwest mengatakan anda boleh "dengan segala cara itik pengganti, angsa, moose, rusa, rusa, dll.")
