Peminat makanan cepat saji semua sangat gembira atas McRib, sandwic dengan kultus yang cukup besar setelah menikmati pertunangan kembali di lokasi McDonald's hingga 14 November. Beratnya, berapa bahan makanan yang anda tahu mempunyai peta lokasinya sendiri supaya peminat mati keras boleh mendapatkan pembaikan mereka? Patty daging babi itu sendiri adalah sesuatu yang mengagumkan teknologi, dengan potongan daging babi yang diolah menjadi bentuk tulang rusuk.
Semakin saya merenungkan McRib, semakin banyaknya seolah-olah seorang keturunan pemotongan. Bagi mereka yang tidak tahu, makanan sarapan tradisional ini menggabungkan biji-bijian dengan sisa-sisa makanan dan daging, termasuk daging organ, yang ditinggalkan dari babi. Campuran direbus dan dibiarkan ditetapkan sebelum dibentuk menjadi satu roti, dihiris dan akhirnya ditumbuk hingga coklat keemasan. Seperti McRib, scrapple adalah produk daging babi Amerika yang tersendiri dan kekal sebagai kegemaran serantau.
Hidangan ini mempunyai akar dalam puding darah hitam yang terdapat dalam masakan Belanda dan Jerman. Pendatang membawa hidangan itu, juga dikenali sebagai pawnhoss, ke Dunia Baru pada abad ke-17, di mana ia menjadi paling berkait rapat dengan masyarakat Pennsylvania Belanda. Di negara ini, darah diabaikan dari campuran daging dan biji-bijian Eropah digantikan dengan makanan Amerika, seperti soba dan tepung jagung. Bumbu boleh berbeza-beza bergantung kepada tempat, dengan Philadelphia scrapple akan menjadi berat pada bijak, sedangkan versi Jermanik lebih memihak kepada marjoram dan ketumbar. Hidangan itu adalah cara yang berguna untuk memanjangkan daging yang sisa dan mengelakkan sisa, menjadikan penggunaan haiwan sebanyak mungkin. Walaupun pragmatik, bahagian flip adalah bahawa organ organ boleh menjadi sangat tinggi lemak dan kolesterol, jadi kerap menggabungkan scrapple ke dalam diet anda mungkin bukan idea terbaik. Walau bagaimanapun, ia tetap popular dan telah memancarkan perayaan tempatan, seperti Philadelphia's Scrapplefest dan Bridgeville, Festival Apple-Scrapple Delaware, yang mana acara sukan seperti pertandingan pukulan keras. (Dan pengguna XBox di luar sana mungkin juga mengimbas kembali iklan yang mencolok yang telah dikerjakan dalam permainan Whacked !, dengan garis babi menari yang diturunkan tali pinggang penghantar sebelum dimakan ke dalam kaleng tin. Dan saya harus mengakui, jingle cantik menarik.)
Pertemuan pertama saya dengan scrapple adalah di L & S Diner di Harrisonburg, Virginia, ihsan seorang paman yang merawat saya untuk sarapan pagi dan tidak menjelaskan apa yang saya makan sehingga selepas plat saya dibersihkan. Saya mengambil jeda, tetapi tidak terlalu lama untuk memikirkan perkara itu kerana, secara terus terang, kepingan coklat yang tidak menonjol daging babi yang dimakan sesuatu atau yang lain terasa hebat-walaupun sukar untuk apa-apa yang digoreng menjadi tidak menyenangkan. Apabila Snowpocalypse melanda kawasan DC tahun lepas, hidangan pagi ini adalah makanan pilihan saya untuk mendapatkan saya melalui terjebak di dalam rumah selama beberapa hari. Bekas blogger Food and Think Amanda Bensen, sebaliknya, nampaknya mempunyai pengenalan yang tidak menyenangkan pada hidangan itu, sehingga dia berubah menjadi vegetarian. Walaupun berasaskan deskripsinya untuk disiram daging lembu babi, saya tidak pasti ia telah disediakan dengan betul. Tetapi, seperti dengan mana-mana masakan serantau, terdapat banyak variasi yang boleh dimiliki dengan hidangan. Adakah anda menikmati scrapple? Jika ya, beritahu kami di bahagian komen bagaimana anda menyukainya.
