Dengan lebih 5, 000 kedai serbaneka yang kini beroperasi di Amerika Syarikat, ia memerlukan banyak bir untuk menonjol dari orang ramai. Ada bir yang dikembangkan dan tweak dengan kecerdasan buatan, yang dibuat dengan saus sriracha dan juga bir yang penuh dengan suara-suara Wu Tang Clan, yang selalu bermain selama enam bulan. Tetapi gimmick di belakang Circle Full Circle Stone Brewing San Diego adalah sedikit lebih serius: Ia diperbuat daripada air sisa kitar semula.
Di kebanyakan tempat, sebaik sahaja orang menggunakan air bersih untuk membasuh pinggan mangkuk, mengambil mandi atau, umm, melakukan tugas lain, air itu melalui loji rawatan kumbahan di mana ia ditapis, dibersihkan dan dibasmi kuman. Air "ditebus" itu dianggap tidak boleh diminum di kebanyakan tempat. Ia biasanya digunakan untuk perkara-perkara seperti pengairan atau pengilangan, atau ia dilepaskan ke sungai, tasik atau lautan.
Tetapi, sebagai Ian Anderson di laporan San Diego Reader, San Diego telah mengerjakan program perintis yang dipanggil Pure Water, dengan matlamat meningkatkan ketergantungan tempatan ke atas air kitar semula. Sejak 2011, kumpulan itu telah menyucikan 1 juta daripada 30 juta gelen air sisa bandar menghasilkan setiap hari, melakukan ujian kualiti yang kerap untuk mengesahkan kebolehgunaannya. Tetapi program itu masih pada hari-hari awalnya, dan air yang dikitar semula belum kembali ke keran.
Untuk membantu mempromosikan program ini, Stone menyusun lima setengah tong Circle Penuh dengan menggunakan beberapa air yang ditebus untuk bir, bersama dengan hop New Zealand. Ia dihidangkan pada acara Pure Stone pada 16 Mac, tetapi tidak disediakan untuk umum.
Walaupun bir sudah lama berlalu, mesej di belakangnya masih berdiri. Sebagai syarikat menulis di laman web mereka, "[i] t adalah demonstrasi penggunaan air yang bertanggungjawab di California Selatan yang sering dilanda kekeringan."
Walaupun anda mungkin menganggap penggunaan air kitar semula, air ini sangat bersih. Menurut laman web kilang bir, air diproses dengan teliti supaya mereka menambah mineral untuk memastikan ia sesuai dengan air yang biasanya mereka gunakan.
"Sebenarnya kualiti yang lebih baik dari segi garam, atau sebarang pepejal terlarut yang mungkin ada di dalam air, " kata Tim Suydam, pengurus operasi air senior Stone memberitahu Anderson. "TDS [jumlah pepejal terlarut] adalah kurang daripada 100 bahagian per juta. Biasanya kami mendapat antara 300 dan 600 daripada paip. "
Batu tidak bersendirian dalam membakar bir "Tandas-untuk-Ketuk". Sebagai Bill Chappell di laporan NPR, persaingan rumah menggunakan air juga diadakan dan satu lagi bir tempatan, Ballast Point, mengeluarkan Padre Dam Pilsner dengan air dari kemudahan kitar semula lain.
Walaupun Brewing Batu tidak merancang untuk membuat apa-apa bir air yang ditebus, kebanyakan bir yang dibuat di kawasan San Diego tidak lama lagi akan mempunyai beberapa air kitar semula bercampur. Pure Water kini dalam fasa reka bentuk untuk kemudahan pembersihan yang lebih besar dengan matlamat air kitar semula memasuki sistem awam menjelang 2021, Brent Eidson, timbalan pengarah urusan luar untuk San Diego, memberitahu Anderson. Matlamat akhirnya Pure Water adalah untuk menyediakan satu pertiga daripada bekalan air bandar pada tahun 2035.
Walaupun mengagumkan, ini tidak akan menjadi kilang kitar semula air pertama atau terbesar yang beroperasi di negeri-negeri. Orange County, California, mula mengitar semula air untuk kegunaan awam pada tahun 2008 dan sedang mengusahakan sistem yang akan mengitar semula 70 hingga 100 juta gelen sehari, yang kemudian dicampurkan ke dalam air bawah tanah.
