Bagi pembuat wain, iklim adalah salah satu unsur paling penting yang masuk ke dalam wain terbaik di dunia. Mengambil kira segala-galanya dari suhu hingga kualiti tanah hingga bilangan hari berturut-turut tanpa beku, cuaca mempunyai kesan mendalam pada buah anggur yang dihasilkan oleh anggur yang sensitif. Tetapi terima kasih kepada perubahan iklim global, tempat-tempat seperti Sweden dan Quebec mungkin tidak lama lagi mempunyai beberapa iklim winemaking terbaik di dunia.
Kandungan Terkait
- Semasa Larangan, Vintners Menjual "Bata Wain" Daripada Wain
Apabila suhu global meningkat, sesetengah kawasan yang dianggap sejuk sekarang mungkin dapat dengan mudah mengembangkan Vinis vinifera anggur anggur, yang menghasilkan beberapa anggur yang paling terkenal di dunia. Pinot noir, cabernet dan chardonnay adalah semua varietal yang terkulai dari spesies tunggal ini. Vinis vinifera, bagaimanapun, adalah tumbuhan pemilih: cuaca sejuk dan sejuk boleh dengan mudah membunuh pokok anggur dan merosakkan profil perisa anggur, yang keduanya lazimnya terdapat di Kanada. Tetapi tempat-tempat seperti Quebec boleh menjadi wilayah winemaking utama seawal tahun 2050, laporan Nick Rose untuk Naib Munchies .
"Anda perlu mempunyai sekurang-kurangnya 150 hari tanpa fros untuk pokok hibrid dan 165 hari untuk masak awal Vitis vinifera jika anda mahu menjadi komersial secara komersial, " pakar skenario iklim Phillippe Roy memberitahu Rose. "Berdasarkan kepada unjuran kita, ada kemungkinan kita boleh menanam variasi matang anggur Vitis vinifera seperti pinot noir, riesling, dan chardonnay."
Kebanyakan kebun-kebun anggur di Quebec bergantung pada tanaman hibrida yang dibiakkan untuk bertahan musim sejuk di musim panas yang keras kerana suhu biasa turun di bawah minus empat darjah Fahrenheit menjadikannya lebih sukar bagi Vinis vinifera yang rapuh. Oleh kerana itu, pembuat wain yang tidak boleh atau tidak mahu berbelanja secara besar-besaran untuk mengekalkan bidang mereka lebih hangat (seperti menyewa helikopter untuk melayang di atas kebun anggur mereka pada waktu malam) lebih banyak bergantung pada anggur yang lebih berasid, lebih berair, tulis Rose.
"Apabila anda menanam varietal hibrid, kualitinya tidak sama seperti vinifera. Tidak ada alasannya, "ahli wain Quebecois Bill Zacharkiw memberitahu Rose. "Hibrid secara amnya mempunyai keasidan yang lebih tinggi. Mereka boleh menjadi benar-benar baik tetapi sebahagian daripada masalah dengan industri wain muda ialah anda perlu mencari cara terbaik untuk bekerja dengan jenis anggur ini. "
Quebec bukan satu-satunya rantau yang industri wain mungkin mendapat manfaat daripada perubahan iklim. Walaupun industri wain Sweden hanya berusia kira-kira 20 tahun, pembuat wain telah melihat perubahan dramatik dalam tempoh musim yang semakin meningkat, David Crouch menulis untuk The Guardian .
Sekarang musim panas semakin hangat dan lebih lama, kedua-duanya mempunyai lebih banyak masa untuk menanam anggur dan beberapa buah anggur itu semakin matang. "Sudah jelas bahawa kita kini mempunyai bulan tambahan pada musim tumbuh setiap musim panas, " Håkan Hansson, yang memiliki kebun anggur di luar Malmö, memberitahu Crouch. "Terdapat perubahan walaupun sejak kita bermula dengan anggur 15 tahun yang lalu, ketika kita tidak menikmati Septembers hangat yang kita ada hari ini. Sesetengah penanam menuai lima atau enam minggu lebih awal daripada biasa, walaupun pada akhir bulan Ogos. "
Walaupun ini mungkin berita gembira untuk kebun-kebun anggur yang masih segar di bahagian-bahagian yang lebih sejuk di dunia, kawasan yang lebih mantap mencari cara untuk memelihara kebun-kebun anggur mereka daripada panas yang melampau. Sebagai contoh, pengeluar Shiraz di McLaren Vale dari Australia kini menyesuaikan diri dengan perubahan dalam ekosistem mereka dengan mencari varietal baru dari Mediterranean atau bereksperimen dengan kaedah pengairan baru. Walaupun cuaca berubah di seluruh dunia, para sommelier boleh yakin bahawa mereka masih akan mempunyai wain bawah tanah mereka, sama ada botol mereka berasal dari Napa atau Quebec.
