Escargot adalah menu utama di restoran mewah Perancis, yang disukai untuk kedua-dua citarasa dan keupayaannya untuk menghidupkan sahabat makan yang mungkin mempunyai beberapa tempahan tentang makan siput.
Tetapi ternyata manusia telah makan siput selama beberapa waktu di Mediterranean. Khususnya, untuk kira-kira 30, 000 tahun, menurut satu kajian baru di PLOS One.
Kajian baru ini melihat cangkang siput yang dibuang ditemui di habitat manusia di Sepanyol, dan analisis telah memberi saintis gambaran yang baik bagaimana siput dimasak di tempat yang berbeza. Jika anda ingin mencuba membuat escargot-à-la-Stone-Age, anda perlu memilih siput yang lebih tua daripada setahun. Kemudian, anda boleh memanggang siput di cangkerang mereka di atas embun arang yang diperbuat daripada pain atau juniper, selama 5 hingga 8 minit pada suhu kurang daripada 707 darjah Fahrenheit. Kaedah lain yang disebutkan di dalam kertas, dari laman web di Algeria, melibatkan penetapan siput di dalam lubang perapian antara dua lapisan batu panas dan membiarkan mereka mendidih.
Tidak ada perkataan sama ada siput ini disiram dalam bawang putih dan mentega dan berkhidmat di plat khas dengan garpu kecil dan tong. (Teka-teki terbaik: yang mungkin datang kemudian.)
Walaupun kajian ini menolak kembali tarikh orang makan siput di Mediterranean oleh 10, 000 tahun, para penulis mencatat bahawa bukti penggunaan manusia siput juga sama panjang di tempat lain di dunia, termasuk tapak di Tanzania, di mana penyelidik telah menemui bukti bahawa orang-orang di sana juga memakan bekicot tanah kira-kira 31, 000 tahun lalu.
