Pada tahun 1753, ahli botani Sweden Carl Linnaeus menamakan pokok kakao, Theobroma cacao . "Theos" bermaksud "tuhan" dalam bahasa Yunani, dan "broma" diterjemahkan kepada makanan, memberikan tumbuhan yang mengandung biji kakao, sumber makanan yang sangat lazat, nama yang sesuai, "kakao, makanan para dewa. coklat meningkat ke ketinggian baru pada Hari Valentine.
Coklat adalah benih tanah pokok kakao, tumbuhan yang berasal dari kawasan tropika di Amerika dan sebahagian daripada budaya dan makanan pra-Columbian. Rasa coklat pertama di Perancis adalah dalam bentuk minuman kaya dan pahit, yang diberikan kepada orang Sepanyol semasa pertemuan mereka dengan Montezuma di ibu negara Aztec Tenochtitlan pada tahun 1519. Orang Sepanyol mengambil konsep ini kembali ke Eropah dan menambah gula pertama, dan kemudian susu untuk menjadikannya lebih seperti coklat panas dan gula-gula coklat dibentuk hari ini.
Ia mengambil masa kira-kira 9 pods-atau kira-kira 550 biji atau kacang, kerana mereka dipanggil-untuk membuat satu paun coklat tanpa gula, dan banyak inovasi dipatenkan untuk mengubahnya menjadi produk yang anda lihat di rak sekarang.
Kacang kakao dalam satu pod (Wikimedia melalui USDA) Banyak peningkatan dalam coklat pada abad ke-19 dan awal abad ke-20 yang berkaitan dengan memperbaiki cara membuatnya menjadi minuman. Kami sering memikirkan mocha, atau campuran kopi dan coklat, sebagai sesuatu yang agak baru; bagaimanapun, pencipta Daniel Fobes dari Boston dikeluarkan US Pat. No. 64, 856 pada 21 Mei 1867, untuk campuran kopi dan coklat dalam bentuk kek atau tablet yang akan dimakan atau dicampur dengan air atau susu dan digunakan sebagai minuman. Pada tahun 1911, Servetus Achor dari Kennett Square, Pennsylvania, diberikan Pat. No. 982, 779 untuk "Proses Menyediakan Coklat Emulsified." Produk terdiri daripada coklat, bersama-sama dengan gula dan susu, dalam perkadaran sedemikian bahawa apabila dicampur dengan air panas atau susu ia menghasilkan "minuman menyegarkan yang lazat."
Sudah tentu, sama seperti minuman coklat, hari ini apabila kita memikirkan Hari Valentine, ia adalah kotak gula-gula coklat yang biasanya datang ke minda. Coklat padat yang digunakan untuk membuat minuman pada abad ke-19 boleh dimakan sebagai pepejal, dan ia dijual dalam bentuk itu, tetapi ia adalah bijirin kerana nib, atau pusat biji koko, terdapat dalam kepingan yang dapat dilihat. Tidak sampai pengilang coklat dan pencipta Swiss Rodolphe Lindt mencipta "conche" pada tahun 1879, yang akan menggiling nib coklat ke dalam zarah-zarah yang sangat kecil yang dihasilkan oleh produk dengan mulut yang mulus. Peranti itu terdiri daripada roller granit yang berulang-alik di granit melalui pengisar coklat.
Hershey menggunakan roller granit dan pangkalan ini pada awal tahun 1900-an. (WikiCommons) Semasa konches telah berubah sejak bertahun-tahun, pengisaran berterusan coklat sepanjang jam dan jam tetap berterusan. Pencipta Jerman Freidrich Schildener membuat perbaikan sendiri pada mesin pencerobohan, "alat untuk merawat massa coklat atau bahan lain" yang dipatenkan pada tahun 1923 yang menggabungkan tindakan roller yang dibangunkan oleh Lindt dengan sifat-sifat pengikis berputar. Paten mendedahkan bagaimana "Chocolate mentah yang tidak dihidupkan diletakkan di dalam wadah pekeliling yang dipanaskan T, di mana ia terus berpindah ke sana ke belakang, mirip dengan jisim dalam kilang membran membujur" dan "untuk menundukkan semua dan mana-mana bahagian jisim untuk rawatan beberapa pencampuran dan mengikis pisau ... berputar di sekeliling dinding dalam bekas. "
Schildener's "Peranti untuk Mengubati Massa Coklat atau Bahan Lain, " dipatenkan 20 Nov 1923 (US Pat No 1, 474, 945) Sepuluh dekad kemudian, Wallace Jones dan Leonard Dotzer memperbaiki proses penaklukan dengan cara lain dengan membangunkan sebuah radas dan proses yang menggunakan pelbagai roller conch dan membenarkan coklat disumbangkan dalam aliran berterusan berbanding batch.
WT Jones et al "Pembuatan Coklat, " dipatenkan 22 Nov 1938 (US Pat. 2, 137, 294) 
A. Winkler et al "Chocolate and the Like Coating Machine, " dipatenkan Jan. 10, 1933 (US Pat No. 1, 894, 077) Kotak coklat Hari Valentine yang sempurna terdiri daripada pelbagai kepingan coklat individu; dalam pengeluaran coklat individu, kepingan kukuh perlu dibentuk dan fondan atau pusat karamel perlu disalut. Ini sama ada dilakukan dengan tangan atau menggunakan mesin yang berbeza. Pada tahun 1930-an, Alfred Winkler dan Max Dünnebier mengembangkan dan menguatkan mesin serbaguna untuk "melapisi badan gula, biskut dan barang-barang lain dengan coklat dan sejenisnya." Pada tahun 1938, pembuatan coklat sering perniagaan tempatan; gula-gula perlu berjalan dengan kereta api, dan titik cair coklat menjadikannya sesuatu yang tidak mudah untuk kapal. Syarikat tempatan kecil memerlukan mesin fleksibel yang boleh menghasilkan pelbagai coklat. Mesin yang dimajukan oleh Winkler dan Dünnebier boleh kedua-dua kot fondant atau pusat karamel dan acuan kedua-dua coklat pepejal dan berongga. Walaupun operasi komersial yang besar hari ini akan mempunyai mesin berasingan untuk melakukan tugas-tugas ini kerana skala mereka akan membolehkan ruang, pelaburan modal dan kapasiti, operasi kecil masih boleh menggunakan mesin ini hari ini.
Maria Kestekides-Kesdekoglu untuk "Coklat Mempunyai Reka Bentuk Jantung, " dipatenkan 8 Mac 1994 (Reka Bentuk Paten AS No. 344, 843) 
Brent Anderson et al's "Confection, " dipatenkan pada 20 Disember 2011 dan ditugaskan kepada Mars Inc., pembuat coklat Dove. Skrip Dove, seperti yang ditunjukkan pada coklat, telah digunakan sejak tahun 2005, dan mempunyai tanda dagangan berdaftar di Amerika Syarikat sejak 2 September 2008. (Reka Bentuk Paten US No. 650, 556) 
Beressey et al's "Confection, " dipatenkan pada 12 Mei 2015 dan ditugaskan kepada Godiva Chocolatier Inc. Imej Lady Godiva di bahagian atas coklat (ciri reka bentuk pilihan, seperti yang dinyatakan oleh garisan bertitik) adalah tanda dagang berdaftar. (US Design Pat No 728, 893) 
"Penutup Peti atau Artikel Sama Pembuatan MH Connor, " dipatenkan pada 22 Julai 1924 (Reka Bentuk Paten AS No. 65, 224) 
"Candy or Like Box" Clarence Pierce, yang dipatenkan pada 27 November 1927 (Reka Bentuk US No. 73, 983) 
"Kotak Candy" Inez Craven yang dipatenkan pada 15 Nov 1949 (Reka Bentuk Amerika Syarikat No. 155, 972) 
Pakej Candy "Charles A. Howe" yang dipatenkan pada 28 Februari 1950 (Reka Bentuk Paten Amerika Syarikat 157, 495) 
Joseph Ehrenfeld's "Candy Box, " dipatenkan pada 12 November 1968 (US Design Pat No. 212, 673) 
Malah konfigurasi bahagian dalam kotak itu boleh dipatenkan, seperti paten Lowell Elver pada tahun 1964 untuk "Box Confection-Shaped Berbentuk Hati." (US Design Pat. No. 199, 646) Sudah tentu, ketika datang ke coklat untuk cuti, persembahan merupakan elemen utama. Pada tahun 1861, chocolatier British Richard Cadbury meletakkan "makan coklat" di dalam kotak dihiasi dengan cupids dan rosebuds - satu langkah yang merupakan sebahagian daripada sejarah reka bentuk yang luas dalam pembentangan coklat. Kami telah terbiasa menerima coklat kami, kadang-kadang berbentuk jantung Dove atau Godiva coklat, dalam kotak berbentuk hati, banyak di antaranya telah dipatenkan.
