Di Brooklyn, tangki besar yang dipenuhi dengan bakteria menunggu sisa makanan pertama untuk mula tiba. "Telur-telur digester" ini ada di sini untuk menyelesaikan suatu teka-teki yang kekal: apa yang perlu dilakukan dengan sekerap makanan yang ditinggalkan semasa memasak atau ditolak di atas pinggan? Apabila sisa makanan pergi ke tapak pelupusan sampah, ia mengambil ruang dan mengeluarkan gas rumah hijau yang mengganggu iklim. Tetapi New York City mengamalkan idea baru: membuat gas dari sisa makanan dengan tujuan, dan gunakannya untuk memacu bandar.
Dari NPR:
Di mana orang lain melihat enapcemar yang busuk dan berpotensi berbahaya, Pynn melihat sumber tenaga boleh diperbaharui, berkat trillions bakteria berguna di dalam telur digester.
"Pencerna suka makan seperti kami: tiga kali sehari, " katanya. "Mereka suka dipanaskan, 98 darjah, dan sama ada kita mahu mengakuinya atau tidak, kita semua membuat gas dan itulah yang kita ada untuk: membuat gas."
Dalam kes ini, gas itu metana, yang boleh digunakan untuk memanaskan rumah atau membuat elektrik. Pada masa ini, apa yang dicerna oleh bakteria ini kebanyakannya membasahi enapcemar. Tetapi mereka sedang diperkenalkan kepada diet baru: sisa makanan. Harapannya ialah tumbuhan ini akan mengambil masa beratus-ratus tan sisa organik dari rumah dan pangsapuri.
Pada tahun 2015, restoran New York City akan dikehendaki untuk memisahkan sisa organik mereka dari sampah yang lain. Sesetengah telah pun bermula sebagai sebahagian daripada inisiatif Cabaran Sisa Makanan bekas Datuk Bandar Michael Bloomberg, dan, dalam tempoh enam bulan pertama program ini, restoran yang mengambil bahagian mengalihkan 2, 500 tan sisa dari tapak pelupusan sampah. Mereka membalikkan sisa itu ke dalam kompos atau menyampaikannya ke kemudahan seperti yang ada di Brooklyn, untuk diubah menjadi biogas, dan dari sana menjadi elektrik.
Tetapi terdapat perbezaan di antara kitar semula perniagaan dan kitar semula di rumah. Bandar ini sedang berusaha untuk memperluaskan program kitar semula sisa makanan untuk merangkumi sisa makanan kediaman serta mengumpul sisa makanan dengan cara yang sama seperti botol, tin dan bahan kitar semula yang lain dikumpulkan sekarang.
Dari NYT:
Penduduk bangunan apartmen membuang baldi makanan sampah di pusat kutipan pusat, kemungkinan besar di tempat yang sama mereka meletakkan bahan kitar semula.
Ia masih dapat dilihat sama ada orang New York akan memeluk program ini, memandangkan sesetengah orang mungkin merasa tidak senang menyimpan bekas bahan buangan yang berpotensi berbau busuk di dapur bandar yang sempit, walaupun ia sepatutnya dikosongkan secara berkala.
Bandar ini secara sejarah mempunyai rekod yang agak biasa dalam kitar semula, mengalihkan hanya kira-kira 15 peratus daripada keseluruhan sisa kediamannya dari tapak pelupusan sampah.
Walaupun New York mengambil program kitar semula yang baru dengan semangat (dan sekurang-kurangnya beberapa kehendak, seperti yang dilihat dalam populariti program pengkomposan Greenmarket), ada masalah di mana semua makanan yang membusuk itu akan pergi. Kilang di Brooklyn tidak dibina untuk mengendalikan setiap sekeping kulit kentang yang terakhir yang membakar dapur New York City.
