Potongan toro yang lazat itu hanya dibual dengan beberapa wasabi dan kicap? Ternyata ia tidak mungkin menjadi tuna. Kumpulan pemuliharaan lautan bukan keuntungan Oceana baru saja mengumumkan hasil salah satu penyiasatan penyelewengan makanan laut terbesar hingga kini, mengungkapkan betapa banyak penjual makanan laut di seluruh Amerika Serikat kurang jujur tentang penawaran mereka.
Kajian itu menyusun data daripada lebih daripada 1, 200 sampel makanan laut dari 674 peruncit di 21 buah negeri antara tahun 2010 hingga 2012. Pengujian DNA menunjukkan bahawa 33 peratus daripada sampel-sampel itu tidak dapat dilabelkan atau dianggap sebagai ikan yang mereka tidak. Sampel yang didakwa sebagai tuna dan snapper mempunyai kadar kegagalan tertinggi, masing-masing sebanyak 59 peratus dan 87 peratus. Hanya tujuh daripada 120 sampel "kakap merah" yang dibeli di seluruh negara sebenarnya terbukti menjadi kakap merah. Selebihnya adalah kepunyaan enam jenis spesis yang salah nyata.
Seperti yang ditunjukkan oleh Quartz, di Chicago, Austin, New York dan Washington DC, setiap restoran sampel sushi yang dijual dijual mislabeled tuna. Sebagai contoh, dalam 84 peratus sampel, "tuna putih" ternyata menjadi eskolar, ikan yang boleh menyebabkan kebocoran dubur berminyak yang tidak dapat dikawal.
Grafik ini, dari Oceana, memberikan rasa besarnya masalah:
(Oceana (melalui kuarza)) Oceana menyeru sistem ketelusan yang telus di AS yang menjejaki ikan dari kapal ke piring. Peningkatan pemeriksaan makanan laut, menurut kumpulan, mungkin menghalang peruncit daripada menjual produk ikan. Walaupun undang-undang wujud yang menangani penipuan, kumpulan itu meminta penguatkuasaan yang lebih baik dalam kes label kejujuran makanan laut.
Seperti yang ditulis Quartz, jika anda pernah tertanya-tanya kenapa sushi dalam kes paparan atau di pasar raya tempatan sangat berpatutan memandangkan keadaan buruk bekalan tuna di dunia, kini anda tahu.
Lagi dari Smithsonian.com:
Supermarket CSI - Menggunakan Sains untuk Memerangi Penipuan Makanan
Sushi Restauranteur Menghabiskan 1.76 Juta pada Tuna Bluefin Tunggal
