Selera bir hebat dengan roll lobster yang baik. Tetapi mengapa minum bir biasa dengan roll lobster anda apabila anda boleh minum bir yang ditapis udang? Benar: satu brewery tempatan yang berani mengambil tindakan obsesi terkenal di Maine dengan lobsters ke tahap yang baru, laporan Dan Nosowitz untuk Petani Moden .
Kandungan Terkait
- Perubahan Iklim, dan Cod, Menyebabkan Satu Kebiasaan Lobster Boom di Maine
Brewing Oxbow di Newcastle, Maine sedang melancarkan alkohol sebanyak 4.5 peratus dengan minuman beralkohol, yang digelar Saison dell'Aragosta, yang dibuat dengan lobster sebenar dan hidup. Bir unik adalah minuman bermusim, dan syarikat itu hanya menghasilkan 3, 000 botol.
Tim Adams, pengasas Oxbow, datang dengan ide semasa makan gulung lobster dengan kariernya, tukang masak Itali Giovanni Campari, menulis Steve Annear untuk The Boston Globe . "Aragosta" bermaksud udang karang dalam bahasa Itali - oleh itu namanya.
Saison dell'Aragosta. Gose-inspired ale diseduh w / lobster. Collab dengan @BredredelDucato dijual esok di portland pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5 Mei 2015 Adams dan Campari datang dengan kaedah pembuatan bir: pertama, mereka mendidih udang galah dalam campuran air, malt dan bijirin. Sebaik sahaja daging dimasak, ia dikeluarkan untuk makan, dan cengkerang (ditambah dengan garam laut) diletakkan semula ke dalam minuman yang menggelegak. Selepas sedikit lebih mendidih, para bir mengeluarkan kelopak. Mereka menambah hop dan bermula dengan penapaian biasa.
Hasilnya nampaknya keren, tepi pantai yang tenang-ale pucat dengan petunjuk citrus, herba, garam dan tentu saja udang karang. Adams dan syarikat cuba untuk tidak terlalu berlebihan pada rasa krustasea, supaya tidak mengatasi lelangit, menulis Annear.
Lobster mungkin bukan untuk semua orang, tetapi perlu diingat bahawa terdapat penambahan yang tidak masuk akal untuk brews, dari pembersih dobi hingga ikan paus yang mati.
