Di Itali, bekerja di atas beberapa majalah, pengarang Bob Spitz mendapat panggilan luar biasa dari Suruhanjaya Perdagangan Itali pada tahun 1992.
"Adakah anda ingin menjadi pengiring untuk wanita yang lebih tua?"
Spitz cepat menjawab, "Lady, saya tidak melakukan kerja seperti itu."
"Ia adalah untuk Julia Child, " wanita itu memaklumkan kepadanya. Lebih cepat untuk menjawab masa ini, Spitz berkata, "Saya akan tamat."
Dan dengan itu memulakan lawatan selama sebulan dengan salah satu tokoh masakan terbesar dalam sejarah Amerika.
Julia Child akan berusia 100 tahun pada 15 Ogos ini. Dikenali dengan suara vibrato yang berbeza, ketinggiannya dan peranannya dalam membawa makanan Perancis melintasi Atlantik pada tahun 1960-an, Anak berdiri 6-kaki-2 yang mengagumkan dan tidak dapat membantu perhatikan.
Kali pertama Spitz bertemu dengannya, semua yang dia boleh dengar adalah paduan makan tengah hari Amerika yang mengoceh, "Julia. Itulah Julia. "Duduk di sebuah hotel di Taormina, dia melihat dia berjalan melintasi piazza. "Setiap kepala di tempat bertukar, " katanya, semua orang merujuknya hanya sebagai Julia, bukan Julia Child.
Walaupun Spitz membesar memasak resipinya, ia tidak sampai perjalanan selama sebulan yang tidak direncanakan melalui Sicily dengan Julia Child yang dia tahu dia harus menulis biografi yang menangkap semangatnya.
Bersama-sama pasangan itu memakan jalan di Sisilia, bercakap tentang makanan dan meneliti semula hidupnya. Kanak-kanak baru sahaja menyaksikan suaminya dan rakan perniagaan Paul memasuki kemudahan perubatan memandangkan fakultas mentalnya pudar dan dia berada dalam suasana yang kontemplatif, kata Spitz.
Sudah tentu, itu tidak mengurangkan semangatnya, yang Spitz menggambarkan sebagai "tidak henti-henti." Walaupun dia tidak terlalu peduli untuk makanan Itali ("Sos itu terlalu membosankan untuknya"), Anak mengambil lawatannya dengan serius.
"Kami pergi ke restoran, tetapi dia akan pergi ke dapur, " seringkali tanpa undangan, kata Spitz. "Dia bercakap dengan tukang masak, dia akan menggoncangkan tangan semua orang di dapur, bahkan basboy dan mesin basuh pinggan mangkuk, " Spitz mengingat, "Dan sentiasa memastikan untuk mengira jumlah wanita yang bekerja di dapur."
Jika Kanak-kanak menerima sambutan hangat daripada bercuti Amerika, para chef Itali kurang daripada bintang yang melanda. Ramai, kata Spitz, tidak tahu siapa dia. "Para koki Itali, kebanyakan mereka lelaki di mana kami pergi, tidak sangat senang melihat seorang wanita 6-kaki-2 datang ke dapur mereka dan, tanpa meminta mereka, mencelupkan kakinya yang besar ke dalam periuk saham dan rasa sos dengan dia jari. "Tingkah laku kebenciannya sering menimbulkan penciuman yang menghina, membunuh, kata Spitz. Tidak mudah ditipu, dia mendapati ia lucu. "Dia akan berkata kepada saya, 'Oh, mereka tidak berbahasa Inggeris. Lihatlah mereka! Mereka tidak tahu apa yang saya buat. Mereka tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan saya. ' Ia hebat, "kata Spitz.
Beberapa orang dalam kehidupan Anak seolah-olah tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Dia dibesarkan dalam keluarga konservatif di Pasadena, California bermain tenis dan bola keranjang. Selepas kuliah dan karier copywriting ringkas di New York, dia pulang ke rumah dan bersikap sukarela dengan Liga Junior. Pengembaraan keinginan, dia cuba mendaftar di Kor Tentera Wanita tetapi terlalu tinggi. Sebaliknya, dia bertanding di Pejabat Perkhidmatan Strategik, memulakan kerjayanya di Sri Lanka pada tahun 1944 sebelum menuju ke China dan akhirnya Perancis selepas Paul ditugaskan di sana.
Selebihnya adalah sejarah yang biasa. Beliau telah mengembangkan minat dan minat untuk makanan dan teknik Perancis, yang dilatih dan bekerja dengan gigih untuk merekod penemuannya. Jilid pertama beliau Menguasai Seni Masakan Perancis diterbitkan pada tahun 1961, dengan jumlah kedua yang akan datang pada tahun 1970. Di antara dia, dia memulakan kerjaya TVnya sebagai "The Chef Perancis."
"Dia tidak pernah berusaha untuk bekerja dengan keperibadian, " kata Spitz mengenai kejayaan itu. "Pada hari pertama dia berjalan di TV, semuanya ada-seluruh orang Julia Child masih utuh."
Dedikasinya untuk mendapatkan makanan Perancis sebenar ke rumah-rumah Amerika yang digunakan untuk makan malam TV dan pencuci mulut Jello setiap episode. Tetapi Spitz menegaskan, dia tidak hanya mengubah cara orang Amerika makan, dia mengubah cara hidup mereka.
Memandangkan peluang untuk membersihkan satu perkara, Spitz mempunyai salah faham di fikirannya: "Julia tidak pernah menjatuhkan apa-apa. Orang-orang bersumpah dia menjatuhkan ayam, panggang-tidak pernah berlaku. "Begitu juga, mitos di sekeliling minumannya di acara itu, yang terhad kepada penutup setiap pertunjukan ketika dia duduk untuk menikmati makanannya, juga mengembangkan kehidupannya sendiri. "Julia tidak sememangnya subur, " kata Spitz. "Walaupun, " tambahnya, "ketika kami berada di Sicily, dia meminum alkohol dalam kuantiti yang membuat mata saya terkena masalah."
"Dia seorang wanita yang suka pengembaraan, " kata Spitz. Pasangan ini kadang-kadang akan melawat kawasan pedesaan Itali dengan motosikal. "Hanya mengetahui bahawa wanita berusia 80 tahun, 6-kaki-2 ini, tidak kurang Julia Child berada di belakang motosikal, menunggang dengan saya-ia memberitahu saya semua yang saya perlu tahu mengenainya."
Spitz akan membaca dan membincangkan biografi barunya, Dearie: Kehidupan Yang Hebat Julia Child , Rabu, 8 Ogos, jam 7 malam di Muzium Sejarah Alam. Beliau juga akan menghadiri sambutan ulang tahun ke-100 pada 15 Ogos.
