Dari blogger tetamu Jeanne Maglaty
Awal bulan ini, Galeri Potret Kebangsaan Smithsonian melancarkan potret baru Alice Waters, pemilik legenda restoran Chez Panisse di Berkeley, California, dan perintis gerakan ladang ke meja.
Dalam potret fotografi, pokok mulberry menjulang di atas Waters, kelihatan bergaya berwarna hitam di Edible Schoolyard, taman mengajar organik dan projek dapur di Berkeley yang menghubungkan anak-anak dengan makanan yang "nyata" dan menggalakkan pemakanan yang sihat.
"Perkara yang paling saya sukai ialah saya sangat kecil dan alam semula jadi sangat besar, " kata Waters ketika dia berdiri di sebelah potret, mata bermata.
Waters 'akolytes berkumpul di sekelilingnya ketika dia bercakap di halaman Kogod muzium, beberapa orang yang bermata mata seperti mata. Tetapi beratus-ratus tetamu lapar yang lain berani tidak bergerak lebih dekat dan risiko kehilangan tempat mereka selaras dengan makanan pada acara tersebut.
Washington, DC, selebriti masakan telah menyediakan inovasi yang boleh dimakan untuk penerimaan yang berkilauan. Berikut adalah siapa dan apa yang anda terlepas jika anda tidak berada di sana:
Chef Cathal Armstrong Restoran Eve: Rappahannock River tiram dengan migonette ketumbar dan vinaigrette dewi hijau
Chef Haidar Karoum of Bukti dan Estadio : Sayuran musim sejuk panggang dengan beri gandum dan bawang putih dan saus makan
Adam Bernbach membuat minuman dengan gin tempatan organik. (Adam Bernbach) Pemilik Chef José Andrés dari ThinkFoodGroup: Jamón Ibérico de Bellota Fermin-Acorn-fed, bebas-jarak Ibérico ham; Selecciónes de Embutidos Fermin-Pemilihan sosej Sepanyol sembuh
Pemilik Chef Mike Isabella of Graffiato: Crudo bass berjalur liar dengan kumquat, cranberry dan arugula
Pemilik koki Nora Pouillon, Restoran Nora: sayuran akar musim sejuk & gratin Cendawan dengan Ecopia Farms microlettuces
Pengasas Chef Todd Grey dari Restoran Equinox: Susu itik ringan dengan asap chutney arak dan French baguette crostinis
Pemilik Sue Conley dan Peggy Smith dari Cowgirl Creamery: Gunung Tam keju-bloomy, triple crème rinded, mushroomy, mentega; Red Hawk keju dibasuh keju, triple creme, unctuous, aromatik; Wagon Wheel Keju susu yang ditekan keju dan keju, kekuatan sederhana, separa tegar
Pengurus Bar Adam Bernbach daripada Bukti dan Estadio: Catoctin Creek Gin dengan Tarragon-Pear Soda
Siapa yang sanggup menahan sebentar? Anak perempuan saya dan saya kembali beberapa saat.
Waters telah menyokong falsafah masakannya berdasarkan penggunaan produk tempatan yang segar selama 40 tahun. Saya bertanya kepada cheesemonger Adam Smith dari Cowgirl Creamery jika sukar untuk memutuskan apa yang hendak dilayani pada resepsi untuk orang yang terkenal di bidangnya.
Tidak semestinya, dia menjawab. Dia memilih tiga keju yang Petaluma, California, krim dibuat daripada susu organik yang dibeli dari susu persekutuan.
Berdekatan, koktel campuran Bernbach menggunakan gin yang disuling (dari bijirin rai organik) hanya 50 batu jauhnya dari ibu negara di Purcellville, Virginia.
Pemilihan Dave Woody sebagai artis potret itu datang dengan kemenangan pertamanya dalam pertandingan Outwin Boochever galeri pada tahun 2009. Anda dapat melihat potret baru Waters di tingkat pertama muzium berhampiran pintu G Street NW.
