Sesiapa yang telah merempuh pizzeria untuk sekeping pai, pekat, tomatoe y pie pasti memahami bahawa pizza adalah harta. Sekarang, Itali mahu menjadikannya rasmi. Kerajaan Itali telah mengumumkan bahawa ia secara rasmi akan menghantar pizza Neapolitan untuk dipertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam senarai warisan kebudayaan Unesco.
Kandungan Terkait
- Seorang Senator Itali Mahu Kanak-kanak Belajar Mengenai Wain di Sekolah
- Bandar Raya Itali Melarang Restoran "Etnik" Baru
Hari ini, pizza datang dalam pelbagai bentuk dan saiz-dari kepingan kepingan nipis ikonik New York City ke pelbagai hidangan di Chicago. Tetapi kerajaan Itali berhujah bahawa pizza tradisionalnya adalah pusat kepada identiti negara itu, serta menyumbang kira-kira $ 11.4 bilion kepada ekonomi Itali, Phoebe Hurst menulis untuk Munchies .
Walaupun hidangan yang dibuat dengan tarikh roti rata kembali ke Mesir kuno, pizza adalah ciptaan masakan yang lebih terkini. Seperti kisahnya, pizza pertama dibuat pada 1886 di Naples 'Pizzeria Brandi untuk menghormati lawatan Princess Margherita dari Savoy di Itali. Ini bukan kepingan kerak, pizza dua keju dengan topping berlimpah: pizza Neapolitan yang asli adalah urusan yang mudah dibuat dengan kerak tipis, salutan saus marinara, keju keju mozzarella dan daun basil, Annalisa Merelli menulis untuk Quartz .
Menurut Persatuan Pizza True Neapolitan True yang berpusat di Naples, pizza hanya boleh dianggap "pizza sebenar" jika kerak dibuat dari tepung gandum, garam laut dan air, diolah dengan tangan atau dengan mixer yang perlahan, dan digulung oleh tangan. Akhirnya, kerak hanya boleh menjadi sepersepuluh inci tebal sebelum ia mendapat topping. Walaupun hari ini, pizza Neapolitan sebenarnya hanya terdapat dalam dua variasi: Margherita (dengan keju dan basil) dan marinara (tanpa keju dan basil), Alberto Nardelli dan George Arnett melaporkan untuk Guardian .
Sama ada pizza, Parmigiano atau pasta, orang Itali boleh melindungi makanan tradisionalnya dengan garang. Baru-baru ini, polis Itali menutup cincin pencuri yang mencuri kira-kira $ 875, 000 bernilai keju Parmegiano-Reggiano yang berharga, dan kerajaan Itali telah mengambil syarikat-syarikat Amerika untuk menggunakan nama "Parmesan" untuk menggambarkan keju yang dianggapnya lebih rendah. Dan hanya bulan ini, walikota Verona mendakwa penjual kebab dan makanan goreng telah mencairkan budaya makanan di bandar itu dan mengharamkan mana-mana "restoran etnik" yang baru dari pembukaan-satu dasar yang mengatakan pengkritik adalah diskriminasi terhadap imigran baru.
Walaupun Unesco paling terkenal kerana menghormati tapak bersejarah dan ciri-ciri semula jadi, ia mengekalkan senarai amalan budaya dan tradisi. Senarai ini termasuk masakan Perancis dan Jepun, serta tradisi yang lebih jelas seperti muzik bagpipe Slovakia dan menari roman Romania, laporan Nardelli dan Arnett. Jika pizza Neapolitan ditambah ke senarai apabila pegawai Unesco mengambil kira tahun depan, pizzanya juga boleh dilindungi sebagai warisan global manusia yang tidak dapat digantikan.
