Ahad ini, 24 Julai, dua koki akan masuk ke amfiteater luar Muzium Amerika Syarikat, tetapi hanya satu yang akan menang. Mereka tidak akan bersaing dalam pertempuran, tetapi pisau akan ditarik kerana mereka bersaing dalam pertunjukan Iron Chef -style dari 2-5 petang sebagai sebahagian daripada Festival Earth Living 2011 muzium. Bagi pesaing. . .
Chef Smithsonian Richard Hetzler, chef eksekutif untuk muzium Mitsitam Café, melakukan pertempuran di kandang rumahnya sekali lagi. Dia berdiri tanpa kalah pada 1-0, setelah mengukir kemenangan pada acara tahun lalu atas instruktur L'Academie de Cuisine Brian Patterson. Hetzler yang baik hati suka menolak sampul surat itu, dan "tidak takut mengambil risiko dan melakukan beberapa perkara yang menyeronokkan dengan gastronomi molekul." Sama ada yang mungkin dalam haba dapur amfiteater masih dapat dilihat.
Lawannya, Chef Don McClellan (Cherokee), yang akan bertanding untuk kali pertama, berasal dari Albuquerque, New Mexico, dan apa yang dia tidak mempunyai pengalaman bertempur, dia membuat keyakinan. "Saya percaya bahawa saya akan menang, ya, " katanya. Chef eksekutif di Atria Vista del Rio, McClellan lebih suka menyimpan persediaannya dengan mudah dan beraroma, dan gaya barat dayanya harus memandang baik dengan ramuan-ramuan yang tidak begitu rumit.
Setiap koki mesti menyediakan dua pembuka selera, tiga makanan pembuka dan dua pencuci mulut yang menggunakan bahan-bahan tradisional Three Sisters-corn, kacang dan skuasy. Mereka juga akan mempunyai bahan-bahan lain, termasuk protein segar seperti salmon, itik dan kerbau, yang boleh dibuang. Para koki tidak perlu pergi sendiri, bagaimanapun, kerana mereka masing-masing akan mempunyai pembantu yang disediakan oleh organisasi tempatan DC Central Kitchen.
Penghakiman, bahagian terakhir pertandingan, akan diserahkan oleh sekumpulan chef tempatan. Panel tahun ini termasuk Scott Drewno, chef eksekutif di The Source oleh Wolfgang Puck dan tahun lalu Washington, DC Chef of the Year; Brian Patterson, lawan Hetzler dari tahun lepas; dan Pati Jinich, koki eksekutif di Institut Kebudayaan Mexico DC dan tuan rumah acara masakan Mexico Pati's Table .
Saya bercakap dengan kedua-dua chef di bawah untuk mendapatkan sedikit pemahaman mengenai rancangan pertempuran mereka, keseronokan mereka yang bersalah, dan sama ada atau tidak mereka akan sampah bercakap di dapur:
Secara ringkas, bagaimana anda menggambarkan gaya masakan anda?
Richard Hetzler: Jenis umur baru, dan tidak takut mengambil risiko dan melakukan beberapa perkara yang menyeronokkan dengan gastronomi molekul.
Don McClellan: Makanan berperisa baik menggunakan bahan-bahan secara ringkas
Apa makanan keseronokan kegemaran anda?
RH: Pizza
DM: Ayam goreng, kentang masam dan kuah
Bagaimana anda merancang latihan untuk perlawanan ini?
RH: It's great! (Retak). Saya fikir ia adalah kali pertama saya pernah ditemui pada soalan! Saya akan mengatakan hanya banyak rasa umum dan memeriksa produk dan meletakkan lawan saya. Tiada push-up dan sit-up. Dan beberapa gelas wain.
DM: Saya merancang untuk makan banyak jagung, kacang dan skuasy untuk memastikan rasa kenyang saya dapat merasai apa yang perlu saya lakukan hari pertandingan.
Manakah antara kemahiran anda yang anda fikir akan menjadi yang paling berfaedah untuk persaingan semacam ini?
RH: Kemahiran saya sebagai jokester!
DM: Keupayaan saya untuk berbilang tugas. Dan mempunyai rasa pengurusan masa yang baik.
Bagaimana anda perlu menyesuaikan gaya anda, kerana anda akan memasak di luar dalam keadaan panas?
RH: Saya rasa pasti. Cuaca selalu mengambil tol pada apa sahaja yang kita lakukan, sama ada item yang kita masak, atau apa yang kita buat, atau bagaimana kita akan membuat sesuatu, kerana suhu itu banyak mempengaruhi.
DM: Saya akan minum banyak air. Dan mungkin membawa jaket bersih supaya saya kelihatan cantik sekali dalam statistik penghakiman sebenar.
Adakah anda mempunyai idea apa arah atau gaya persiapan yang anda akan lakukan?
RH: Tidak benar-benar, kerana saya berfikir dalam pertandingan ini kita cuba untuk pergi ke luar kotak dan memberi orang sesuatu yang gila mereka biasanya tidak akan memikirkan dan benar-benar memberi mereka sesuatu yang liar.
DM: Di dalam fikiran saya, ia akan menjadi makanan yang mudah dan enak dengan sentuhan, yang paling mungkin di Mexico dan makanan gaya Mexico yang baru, mengurangkan banyak cili, dengan profil yang sihat.
Adakah terdapat sampah bercakap?
RH: Dalam jenis kejadian ini, saya tidak tahu ( ketawa ). Saya bayangkan ia akan kekal cantik sivil. Sudah tentu, sentiasa ada permusuhan bila anda berurusan dengan koki. . .
DM: Di sana sangat baik. Saya baru tahu bahawa saya akan dapat membawa tukang masak lain bersama saya juga. Maksudnya mungkin dua chef lain. Jadi saya berharap bahawa banter itu sama-sama berkongsi kedua-dua cara.
Mengapa anda fikir anda akan menang hujung minggu ini?
RH: Hanya kerana saya akan menarik semua berhenti dan semua helah yang saya ada! Dan kami berada di rumah kami-bagaimana anda tidak boleh menang apabila anda berada di rumah anda?
DM: Saya percaya bahawa saya akan menang, ya. Saya tahu saya mempunyai persaingan sengit. Sumber saya memberitahu saya bahawa Chef Hetzler sangat berbakat, dan sekali lagi, telah menjadi pemenang pertandingan tahun lepas, terdapat beberapa kasut besar untuk dipenuhi untuk memastikan persaingannya sengit dan dia telah berlari untuk wangnya.
