Untuk pusingan Invitation Writing ini, kami meminta anda memberitahu kami tentang "cita pertama" -pengalaman awal yang menarik dengan makanan atau minuman tertentu. Penulis yang dipilih hari ini, Judy Martin dari Cupertino, California, memberitahu kami tentang rasa pertama lada panasnya. Judy bekerja untuk syarikat peranti perubatan dan blog mengenai makanan di Tastemonial.
Dalam musim kebajikan semangat, kami telah memperluaskan tarikh akhir penyerahan beberapa hari! Hantar kisah anda ke pada hari Rabu pagi, 22 Disember.
The Heat Goes By Judy Martin
Apabila saya berpindah ke California pada tahun 1984, saya mempunyai pengalaman terhad dengan masakan etnik. Repertoir makanan Cina saya termasuk nasi goreng, gulungan telur dan Chung King chow mein dari tin. Pekan baru di mana saya berpindah mempunyai jalan utama seperti Bangsa Bersatu untuk makan, jadi tidak lama sebelum saya mula meneroka makanan yang tidak diketahui di sana.
Makanan Cina seolah-olah didekati, dan terdapat sebuah restoran di mana suami saya dan rakan sekerjanya makan makan tengah hari dengan kerap yang dia fikir saya akan nikmati. Ia dimiliki oleh pasangan mesra yang berbahasa Inggeris sangat terhad. Kami mula makan di sana sekurang-kurangnya seminggu dan bekerja melalui menu. Tidak lama kemudian, saya sudah bersedia untuk menangani barangan yang ditandakan dengan simbol HOT mereka.
Tetapi seperti makanan etnik, saya juga tidak mempunyai banyak pengalaman dengan pedas. (Saya dibesarkan kebanyakannya pada makanan dalam tin dan beku.) Suatu malam saya mengarahkan daging lembu Hunan. Ia adalah hidangan yang indah, memaparkan sos karamel kaya yang ditaburi dengan serpihan lada merah yang sedikit. Saya mengambil gigitan yang termasuk beberapa daging lembu, beras, dan apa yang saya fikir kelihatan seperti cendawan. Pada masa itu, tukang masak / pemilik datang ke meja kami dan melihat saya makan gigitan pertama.
"TIDAK MAKAN PEPPER !!!" katanya sambil melambai tangannya dengan sangat liar. "RASA SAHAJA !!!"
Nah, sudah terlambat. Saya telah digigit ke dalam lada yang paling panas yang pernah saya jumpai dan mulut saya meletup. Saya tidak pernah mengalami apa-apa sensasi. Peluh mula mengalir dari setiap liang. Saya mengambil segelas air saya. "TIDAK AIR, TIDAK AIR !!! RICE DAN SALT !! "dia segera menasihatkan dan membuktikan saya menjejalkan mulut saya penuh nasi.
Saya terselamat daripada pertemuan lada panas saya yang pertama terima kasih kepada pemilik restoran itu, dan bukannya tertarik, saya tertarik. Saya kembali banyak kali untuk menikmati masakannya. Hunan daging lembu menjadi salah satu kegemaran saya, spicier, lebih baik. Saya mula meneroka rasa lada dan mengembangkan cinta untuk panas. Berikan saya habaneros atau malaguetas Brazil pada bila-bila masa; Saya akan memasak hidangan pedas yang akan membuat anda berpeluh!
Anak saya berusia lima atau enam tahun pada masa pengalaman lada, dan untuk masa yang lama enggan makan makanan Cina. Pemilik dan isterinya akan keluar dan cuba menariknya dengan sedikit kerap, biasanya tidak berjaya. Sekali, selepas mereka membuat lawatan mesra rutin ke meja kami, anak kami meminta kami nama mereka. Saya malu untuk mengakui bahawa saya tidak tahu.
"Tetapi ia berada di tingkap, " kata anak saya. Saya tidak faham apa maksudnya. Jadi dia membawa kami keluar dan menunjuk ke tingkap depan restoran, yang membaca: "Mandarin dan Szechuan Cuisine."
Selepas itu, kami sentiasa merujuk kepada mereka sebagai Encik dan Puan Masakan. Restoran akhirnya ditutup dan mereka berpindah, tetapi kami masih ingat mereka dan makanan mereka sayang.
