https://frosthead.com

Bagaimana Sup Meningkatkan Tradisi Imigran Barcelona yang Menyambut

Bayangkan baris dan baris dapur terbuka di jalan utama bandar. Di pinggir luar, anda mendengar orang bercakap antara satu sama lain dalam bahasa Catalan, Sepanyol, Arab dan lain-lain. Ada di antara mereka yang menghancurkan meja-meja yang memotong sayur-sayuran dan daging. Lain-lain berlegar sekitar berpuluh-puluh periuk saiz industri pada panggangan di pusat dapur. Para juru masak secara berkala menyingkirkan penutup, kacau dan merendam batang mereka dengan bahan-bahan pengukus, memeriksa makanan mereka untuk melihat apakah ia siap.

Dari Kisah Ini

2018 Jadual Festival Perayaan Rakyat Smithsonian

Kandungan Terkait

  • Di luar tajuk utama, Budaya Catalan Memiliki Sejarah Panjang Kekuatan dan Daya Kekal

Pemandangan ini memainkan setiap musim bunga di Festival de Sopes del Món Mundial (Festival Soup Dunia) di Barcelona, ​​ibukota rantau Catalonia Sepanyol. Sopes del Món merangkumi Catalan vida a la plaça (kehidupan di plaza), salah satu tema Festival Folklife tahun ini.

Plaça utama, atau plaza bandar utama, telah lama memainkan peranan yang bermakna di Catalonia dan seluruh Sepanyol dan Eropah. Petani dan peniaga pergi ke plaza untuk menjual barangan dan barangan lain. Perbandaran Catalan menyediakan sokongan sosial dan kewangan untuk tradisi kebudayaan termasuk majlis - majlis perayaan, atau perayaan pelaut -suci, dan kumpulan-kumpulan castellsgroup yang mengamalkan dan mencipta menara manusia di dataran awam. Penduduk juga berduyun-duyun ke plaza untuk minum dan makan.

"Orang ramai berpendapat bahawa perkongsian makanan yang sangat dekat ini merupakan aspek asas budaya Katalan, " jelas Michael Atwood Mason, pengarah Pusat Warisan Budaya dan Warisan Budaya dan penyelaras bersama Festival. "Banyak bandar kecil mempunyai festival di mana semua orang benar-benar meletakkan meja di jalanan, dan mereka makan bersama, " tambahnya.

Reputasi Catalonia sebagai país d'acollida, atau negara yang menyambut, menyumbang kepada perkara ini. Keterbukaan semacam itu berpunca dari lokasi Catalonia, di Laut Mediterranean dan sepanjang pergunungan Pyrenees, dan sejarahnya sebagai magnet bagi pendatang dan tentera yang menyerang.

Selama berabad-abad, orang Yunani, Rom, Carthagenian, Visigoth, Arab dan lain-lain telah merampas rantau ini dari satu sama lain. "Sejarah Catalonia adalah penyangga antara empayar yang berbeza, " kata Mason. "Satu ke Perancis moden utara, jika anda mahu-dan Sepanyol di selatan, yang pada masa itu adalah Muslim, " seperti ketika Moors menguasai wilayah Al-Andalus, atau Kristen, bermula dari abad pertama.

Perwalian Catalonia menikmati otonomi sehingga Raja Philip V menghapuskan perlembagaannya dan perhimpunan nasional. Menjelang 1714 dia juga telah mengharamkan bahasa Catalan. Semasa pertengahan hingga lewat-1800s Renaixença ( Rebirth atau Renaissance ), Catalans menolak untuk memulihkan bahasa mereka. Pekerja membentuk kesatuan pekerja. Catalans memupuk kebudayaan asosiasi mereka dengan menubuhkan kumpulan bukan kerajaan yang khusus untuk memelihara tradisi serantau.

Sepanjang abad ke-20, Catalonia bersepeda melalui undang-undang yang diberikan, kemudian dibatalkan, kemudian diperbaharui bentuk autonomi yang terhad. Jenderal Francisco Franco menggulingkan kerajaan Spanyol semasa Perang Saudara Spanyol dengan bantuan Nazi Jerman dan Fasis Italia dan pada tahun 1939 telah meretas ungkapan umum identitas Katalan (identitas Basque juga).

Ekonomi Sepanyol berleluasa bersama pergolakan pasca Perang Dunia II sehingga Franco meluluskan dasar-dasar yang dicadangkan oleh ahli ekonomi Catalan yang memacu Keajaiban Spanyol pada tahun 1960-an dan 1970-an. Catalonia terutama mendapat manfaat, menarik pelancong antarabangsa dan pendatang dari tempat lain di Sepanyol mencari pekerjaan di industri jentera, tekstil, automotif atau petrokimia. Pendatang baru menetap di Barcelona dan ditarik ke arah daerah Nou Barris (noh BAH-rees). Nou Barris mendapat namanya dari "sembilan kawasan" asal yang terdiri daripada daerah.

Sepanyol akhirnya mempunyai pertumbuhan ekonomi kedua terpantas di dunia. Kemudian, seperti kebanyakan Barat, Sepanyol berjuang melalui kemelesetan akhir 1970-an dan 1990-an, tetapi menikmati ledakan lewat tahun 1990-an. Negara ini menyertai zon Euro pada tahun 1999. Perkembangan ini, digabungkan dengan peperangan dan musibah yang berkaitan dengan iklim di seluruh dunia, menarik pendatang dari Tengah, Utara dan Afrika Timur, Timur Tengah dan di tempat lain di Selatan global. Banyak yang mendarat di kawasan kejiranan Raval dan Nou Barris, membawa bahasa lain, tradisi makanan dan kepercayaan.

Pendatang baru belum dapat berbahasa Catalan atau Sepanyol, menjelaskan Pablo Giori, pensyarah penyelidikan di Pusat Warisan Budaya dan Warisan Budaya dan penasihat Festival. Akibatnya, Giori berkata, konflik berlaku di atas rasa ingin tahu yang mesra.

"Situasi [yang membiak] diskriminasi adalah, anda tidak tahu jiran anda, " katanya.

Kerajaan Barcelona tahu ia diperlukan untuk meredakan ketegangan dan menggalakkan kerjasama antara Catalans dan pendatang. Institusi kebudayaan, termasuk kehidupan di plaza, menjadi penting untuk memeluk pendatang baru dan sumbangan mereka kepada masyarakat.

"Integrasi bergantung kepada dewan bandar dan masyarakat madani, " jelas Giori. "Di situlah Catalonia bekerja keras untuk berhubung dengan penduduk ini." Barcelona mahu membawa ketibaan baru-baru ini ke plaza dengan memberi tumpuan kepada sesuatu yang menarik bahawa mereka boleh memperkenalkan kepada jiran Catalan mereka: makanan asli mereka, khusus sup dan stew.

"Sup adalah metafora yang sangat baik" untuk menggambarkan falsafah kecakapan Catalans, untuk menghargai latar belakang dan pandangan yang berbeza, kata Giori. "Anda boleh menggabungkan bahan-bahan yang berbeza, dan sesiapa sahaja boleh menceritakan kisah mereka sendiri."

Penduduk kelahiran asing Catalonia adalah antara 258 juta orang yang kini tinggal di tempat lain selain negara kelahiran mereka. Sedikit lebih separuh daripada mereka yang tinggal di Nou Barris dilahirkan di Catalonia, dan seluruh penduduknya hampir sama rata membahagikan pendatang yang dilahirkan di tempat lain di Sepanyol dan mereka yang dari luar negeri.

Dari ketibaan antarabangsa, "lebih daripada 50 peratus disepadukan kerana mereka dapat berpartisipasi, melalui persatuan, dalam budaya Katalan, " kata Giori. "Dan mereka berfikir berpartisipasi dalam budaya politik ini, mereka boleh mendapat manfaat. Mereka komited. "

Catalonia tetap komited kepada pendatang baru, juga. Nou Barris, salah satu daripada 10 kabupaten di Barcelona, ​​menjadi tuan rumah Festival de Sopes del Món Mundial yang pertama pada tahun 2004. Sopes del Món ke-15 telah berlangsung pada bulan Mac.

Festival Folklore Smithsonian berlangsung setiap hari dan hampir setiap malam dari 27 Jun hingga 1 Julai, dan 4 hingga 8 Julai.

Bagaimana Sup Meningkatkan Tradisi Imigran Barcelona yang Menyambut