Pada hari Ahad, apabila banyak orang Amerika memecahkan kotak coklat berbentuk hati, potongan dunia yang lebih baik akan lebih tertumpu pada Tahun Baru Imlek. Di seluruh China dan negara-negara Asia yang lain, perubahan kalendar lunar-2010 adalah Tahun Harimau-adalah salah satu perayaan terbesar tahun ini. Perayaan berlangsung selama beberapa minggu, dan makanan menjadi pusat pemeliharaan.
Saya bertanya kepada teman saya Catherine Kai-Lin Shu, yang tinggal di Taipei dan menulis sebuah blog bernama Shu Flies, mengenai hidangan tahun baru di Taiwan. Dia menerangkan bahawa banyak makanan yang dimakan untuk Tahun Baru Lunar adalah homophones untuk kata-kata "bertuah": "Ikan dihidangkan kerana bahasa Mandarin untuk ikan berbunyi sama seperti kata untuk 'lebih' atau 'kelimpahan.' Niangao adalah mie putih lekat rata ... 'nian' dan 'gao' bunyi seperti kata-kata untuk 'tahun' dan 'tinggi, ' yang digabungkan melambangkan kemakmuran dan nasib. " Niangao sering dipanggil kek tahun baru dalam bahasa Inggeris, dan boleh didapati dalam pelbagai bentuk dan rasa. Mengikut legenda (dan resipi ini), perlakuan beras ketan ditawarkan kepada Tuhan Dapur sebagai rasuah, atau "jadi mulutnya akan begitu sibuk mengunyah kek melekit yang dia tidak akan dapat melaporkan dengan tidak baik ke atas keluarga anda Maharaja Jade. "
Kue beras ketuhar, yang dinamakan banh chung dan banh tet, juga dimakan semasa versi Vietnam percutian, Tet. Ini disumbat dengan kacang mung dan babi, dan sering dibalut dengan daun pisang.
Di Taiwan, jeruk mandarin berada di seluruh tempat pada tahun baru, kata Catherine, "mungkin kerana mereka berada di musim (dan mungkin kerana nama mereka, jinju, bermakna oren emas, emas menjadi bahagian bertuah). dan anda sepatutnya melancarkan mi secara keseluruhan dan bukannya menggelitiknya kerana mereka melambangkan kehidupan yang panjang. Untuk pencuci mulut, kami biasanya mendapat tangyuan, atau sup ladu yang dipenuhi pasta bijan yang manis, yang sepatutnya bertuah kerana 'yuan' berbunyi sama seperti perkataan untuk wang. " Bunyi seperti "yummy" kepada saya.
Tahun Baru Lunar juga merupakan masa untuk melawat rumah saudara-mara yang lebih tua, kata Catherine. "Makanan ringan dibentangkan, selalunya dalam hidangan pelbagai hidangan khas, termasuk biji tembikai kering (banyak dan banyak biji tembikai kering), jeruk mandarin, daging lembu jempol, plum kering dan jalur jambu dan gula-gula, jika saya bernasib baik, ada coklat ada pasar yang dijual untuk menjual barang-barang ini. Yang paling terkenal di Taipei ialah Dihua St. "
Membuat ladu dipanggil jiaozi adalah projek keluarga. Catherine ingat bahawa ketika dia dewasa, keluarga Taiwan-Amerika akan berkumpul untuk mempersiapkan mereka. "Anda mengambil kulit dumpling, letakkan sesudu babi tanah yang mengisi padanya dan kemudian cincang pinggir kulit bersama-sama di selimut kecil yang cantik. Kemudian semua orang makan ladu untuk makan malam (selepas memasak mereka, sudah tentu)." Jika anda ingin mencubanya sendiri (mungkin dengan Valentine anda), inilah resipi dengan foto langkah demi langkah.
Tidak seperti Malam Tahun Baru dalam budaya Barat, alkohol tidak menjadi tumpuan sambutan Tahun Baru Cina. Walau bagaimanapun, jika anda ingin bersulang Tahun Harimau, cubalah Lucky Tiger Cocktail yang dicadangkan oleh Chow.
