https://frosthead.com

Lima perkara yang saya rasa di Australia (dan yang saya tidak)

Hari ini adalah Hari Australia, sebuah cuti kebangsaan yang memperingati ketibaan 1787 peneroka pertama British, termasuk beberapa kapal pelanggar di Sydney. (Secara teknikal, kerana perbezaan waktu, sudah hari selepas Hari Australia di sana.)

Saya baru-baru ini kembali dari melawat keluarga dan rakan-rakan di Sydney dan Melbourne masing-masing. (Rupa-rupanya, saya hanya merindui pelawat Amerika lain di sana bernama sesuatu seperti Opera atau Opie yang membuat percikan cukup). Australia tidak terkenal kerana memiliki masakan tersendiri-sebahagian besar daripada apa yang popular untuk dimakan di benua itu di bawah yang berasal dari tempat lain, sama ada di Britain atau di negara asal pendatangnya. Dan sementara ini bukan perjalanan gastronomi seumur hidup, seperti Itali atau Jepun, saya makan beberapa makanan Aussie yang menarik:

Vegemite - Perbincangan mengenai makanan Australia tidak lengkap tanpa menyebutkan enapcemar yang ada di dalam pakej kuning dan merah. Setiap Australia yang saya temui ketika melakukan perjalanan ke Eropah pada usia 20-an saya membawa sebatang ekstrak ragi ini dalam ranselnya, jadi ia bukan sesuatu yang baru kepada saya. Ia kelihatan seperti minyak mentah yang dibasuh di pantai-pantai Teluk Pantai pada musim panas lalu, dan rasa bijak yang sedapnya bukan untuk bumbu-bumbu halus. Tetapi tersebar tipis pada roti panggang, saya fikir ia menyukai sedikit seperti keju cheddar yang sangat tajam. Dengan kata lain, baiklah.

Daging pai - Setiap orang memberitahu saya ini adalah hidangan Australia yang saya perlu cuba sebelum saya pergi. Saya akhirnya mendapat peluang di sebuah kafe yang memenangi anugerah yang dipanggil Pie di Sky di Olinda, sebuah bandar gunung yang cantik di Dandenongs, berhampiran Melbourne. Pai daging berkhidmat tunggal adalah import British, tetapi orang Australia (dan New Zealand yang berdekatan, saya mendengar) telah bersinar khas untuk mereka dan memainkan beberapa variasi yang menarik. Suami saya pergi untuk pengisian daging lembu klasik, saya memilih ayam tandoori, dan rakan kami mempunyai labu pai-labu adalah sayuran yang popular di sana dan pai gurih ini adalah makhluk yang sangat berbeza dari pencuci mulut Kesyukuran Amerika tradisional. Semua yang lazat, dengan kerak gores dan tampalan beraroma yang tidak mempunyai persamaan dengan pai periuk kardus yang kami ada di sini. Tak seorang pun dari kita yang berani (atau lapar) cukup untuk mencuba "floater, " sebuah pai yang terapung dalam satu mangkuk sup kacang.

Lamingtons atau Lemmingtons- Anda tahu bagaimana kita mempunyai blog-blog di Amerika Syarikat yang dikhaskan untuk cupcakes? Setaraf dengan Australia adalah Lamington (yang kadang-kadang ditulis oleh Lemmington, yang lebih dekat dengan bagaimana saya mendengarnya), sebuah kiub kecil kek span yang dibungkus dalam penyaringan coklat dan kelapa kering dan kadang-kadang bermunculan dengan krim atau jem. Kebanyakan cerita menamakan nama (jika bukan resepi itu sendiri) kepada Lord Lamington, gabenor negeri Queensland dari tahun 1896 hingga 1901. Seperti yang dikasihi oleh kek teh ini kepada orang Australia, Lamington sendiri bukan peminat, kononnya; menurut sebuah anekdot mengenai Apa yang Memasak di Amerika ?, dia merujuk kepada mereka sebagai "biskut-biskut bulu yang berbulu yang berdarah." Saya tidak tahu sama ada itu benar, tetapi saya tidak dapat menahan keterangan yang berwarna-warni (dan merasakannya, tidak sepenuhnya tidak tepat).

Pavlovas - Saya menulis tentang pencuci mulut meringue ini beberapa minggu yang lalu, sebelum saya sebenarnya mencuba. Selepas pergi seluruh perjalanan tanpa bertemu dengan seorang lelaki, ibu kawan saya sangat menyapu satu, di atas bunga kasih, pada malam terakhir saya di Melbourne. Delicious, walaupun saya boleh menggunakan gigitan acar masam selepas itu untuk mengatasi beban yang manis.

Slice -Australian mempunyai bakat untuk menamakan perkara dengan cara yang paling mudah, paling jelas. Oleh itu, kelas pencuci mulut dipanggil irisan, yang cukup banyak apa yang dipanggang (atau kadang-kadang hanya dicampur dan sejuk) dalam periuk dangkal dan-anda meneka-dihiris. Tidak cukup brownie dan tidak cukup fudge, varieti mempunyai nama comel seperti Hedgehogs dan White Christmas. Mereka adalah jenis merawat rumah yang dibuat oleh nenek, dan yang saya rasakan adalah ketagihan. Orang yang membakar mereka dengan murah hati menyampaikan beberapa resipi, tetapi mereka termasuk bahan-bahan seperti biskut Marie dan copha (pemendekkan minyak kelapa terhidrogenasi) yang kita tidak ada di sini dan yang akan mengambil beberapa penyelidikan untuk memikirkan pengganti.

Dan, akhirnya, satu makanan ikonik Australia yang saya tidak makan ...

Kambing Kangaroo - Salah satu aktiviti kegemaran saya ketika saya melakukan perjalanan adalah mengembara lorong-lorong supermarket. Walaupun saya tidak pernah melihat seseorang yang makan kanggaru di Australia, terdapat seksyen keseluruhan di jabatan daging yang dikhaskan untuk daging marsupial. Panduan untuk lawatan berjalan kaki yang kami ambil di Sydney mengatakan bahawa Australia adalah satu-satunya negara yang memakan haiwan kebangsaannya. Saya tidak tahu sama ada itu benar, tetapi sukar untuk membayangkan rakyat Amerika makan ekor botak. Kemudian sekali lagi, jika Ben Franklin telah menghampiri ayam belanda itu akan menjadi burung kebangsaan kita.

Lima perkara yang saya rasa di Australia (dan yang saya tidak)