Cranberry segar berlimpah pada masa ini tahun ini, dan anda mungkin juga cukup bercita-cita untuk menyeberang rawa untuk memilih sendiri, seperti yang dilakukan oleh teman saya Bryn di Massachusetts. (Ia menyeronokkan, tapi kali ini dia lebih suka mencuba tanpa anak berusia 30 paun di belakangnya, katanya.) Setelah membakar semua petang, dia masih mempunyai 2 buah beri untuk digunakan dan meminta nasihat resep.
Jadi, entri ini adalah untuk Bryn-dan bagi orang-orang seperti saya yang membeli terlalu banyak cranberry segar di kedai runcit hanya kerana mereka bermusim dan dijual, tetapi tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka!
1. Merah dan Hijau: Cranberry boleh mengagumkan meja Thanksgiving anda dengan lebih banyak cara daripada hanya sos. Gunakannya untuk menambah warna dan zing ke sayuran hijau anda, seperti pucuk brussels panggang dengan mentega coklat kranberi atau kale layu dengan cranberry.
2. Merah dan Jeruk: Mereka juga berpasangan dengan sayuran dengan oren-cuba Squash butternut Hanya resipi, cranberry dan epal panggang, bakar cranberry ini atau beberapa lobak panggang dengan cranberry segar. Saya juga tertarik dengan idea epal dan cranberry yang dibakar dalam labu.
3. Merah dan Brown : Resipi kegemaran Bryn ialah roti coklat cranberry Mollie Katzen, yang mengimbangi ketiak beri dengan molase, jus oren dan gula perang. Anda boleh menemuinya di buku masakan "Enchanted Broccoli Forest" Katzen, atau melihat versi ini di Sage Moden. Saya tidak sabar untuk mencubanya!
4. Merah dan Putih : Epal yang dipanggang adalah obsesi terkini saya. Peel ketiga terbesar di atas beberapa epal besar dan tongkat teras mereka (saya menggunakan pisau grapefruit dan baller melon), meninggalkan bahagian bawah utuh. Sapu lemon ke atas mereka, menggunakan jari anda untuk melapisi bahagian-bahagian buah yang terdedah. Stuff rongga penuh cranberry disalut dengan gula perang, semangat satu oren dan taburkan kayu manis manis. Letakkan epal di dalam hidangan penaik kaca, dan tuangkan beberapa sudu besar cecair manis ke dalam setiap satu-saya menggunakan cider pir dengan percikan sirap maple dan cognac. Bakar pada 325 darjah selama sejam, baki sekali-sekala. Teratas dengan tudung coklat putih, seperti resipi Memasak Light ini, atau sudu topping putih kegemaran anda, seperti creme fraiche, krim kocok atau ais krim vanila.
5. Merah dan Biru: Membuat sos cranberry anda lebih menarik dengan membuang beberapa blueberries ke dalam campuran, seperti Elise dari Simply Recipes mencadangkan, dan mungkin juga beberapa wain merah. Anda juga boleh memasangkan beri dalam pencuci mulut, seperti cranberry blueberry pie Sweet Life Kitchen atau cranberry blueberry Food for the cranberry crumble.
Apa cara kegemaran anda untuk makan cranberry segar?
