https://frosthead.com

Adakah New Orleans Mencipta Cocktail?

Tanya kebanyakan orang di mana koktel dicipta, dan mereka mungkin akan meneka New Orleans, sesuatu yang bandar itu mahu anda percaya. Kisah itu membuktikan bahawa seorang rakan bernama Antoine Peychaud membuka sebuah kedai apotek di kuarters Perancis di New Orleans pada tahun 1830-an, dan menjual adunan buatan sendiri. Tidak lama kemudian, dia menyedari bahawa rasa terasa ini terasa sangat baik dicampur dengan cognac, gula dan air. Dia mengukur ramuan ini dengan cawan telur (disebut "coquetier" dalam bahasa Perancis-sesetengah percaya bahawa ini adalah asas untuk istilah "koktail"), dan begitu koktel moden dilahirkan.

Kandungan Terkait

  • New Orleans Beyond Bourbon Street

Nah, itu cerita bagus, dan saya percaya diri saya sehingga saya pergi ke program Smithsonian Resident Associates baru-baru ini mengenai sejarah koktail. Pembesar suara adalah Phil Greene dan Chris McMillian, pakar roh yang membantu menemui Muzium Cocktail Amerika di New Orleans pada tahun 2005. Greene sebenarnya adalah keturunan Peychaud, jadi dia agak ragu-ragu tentang memainkan peranan penyangkalan, tetapi dia mencatat bahawa perkataan "cocktail" muncul di akhbar New York pada awal tahun 1806, ketika Peychaud hanya akan menjadi bayi.

Namun, New Orleans boleh mendakwa telah mencipta satu jenis koktail, iaitu Sazerac, yang menggunakan Peychaud's bitters. Ia adalah khusus rumah di bar yang dipanggil Sazerac Coffeehouse (kemudian Hotel Roosevelt, dan kemudian Fairmont) yang hanya menggunakan cognac jenama Sazerac. Resipi asal, menurut Greene dan McMillian, adalah seperti berikut:

Hancurkan gelas batu kecil yang penuh dengan ais, kemudian kosongkan ais ke dalam gelas kedua. Di dalam gelas pertama, tambahkan 1 kiub gula, 1 sudu teh air, dan 2 sengit pecutan Peychaud.

Berkumpul bersama sehingga gula larut (secara alternatif, gunakan sirap mudah dan bukannya kubus gula dan air). Tambah 3 auns rye wiski dan kacau. Tuangkan campuran ke dalam kaca yang dipenuhi ais. Tuangkan satu sudu teh ke dalam gelas kosong, dan pusingkannya dengan baik untuk melapisi bahagian dalam gelas, kemudian tuangkan apa yang absen yang masih ada di bahagian bawah.

Strain campuran utama dari kaca yang dipenuhi ais ke kaca bersalut absinthe. Hiaskan dengan sentuhan kulit lemon.

Tonton Greene dan McMillian dalam tindakan dalam video ini dari Smithsonian Media. Dan gembira Mardi Gras, atau lebih baik lagi, FaT Selasa!

Adakah New Orleans Mencipta Cocktail?