Seperti yang saya jelaskan beberapa bulan lalu, suami saya dan saya telah menyertai program pertanian pertanian (CSA) untuk kali pertama tahun ini.
Saya tidak dapat mengesyorkan pengalaman itu dengan cukup kuat; Sekiranya anda mempunyai peluang untuk mendaftar di kawasan anda tahun depan, lakukan! Bahagian separuh kami bekerja untuk kos kurang daripada $ 1 setiap hari-kira-kira kos apel mealy dari kafeteria pejabat, tetapi sumber banyak snek yummier.
Yang kita pilih (Pasar Ladang Norman) mempunyai tiga musim 8 minggu, dan kami sedang mendekati akhir yang kedua sekarang. Musim bunga membawa kami sayuran cantik dan bahagian-bahagian kecil merawat seperti rumpun dan asparagus, sementara musim panas telah menjadi cornucopia yang lebih berterusan: jagung, zucchini, timun, tomato, kentang, bawang, lada, tembikai, pic dan nektar.
Berikut adalah beberapa cara mudah yang kita dapati melalui jalan limpahan bermusim ini. Saya suka mendengar musim panas kegemaran anda menghasilkan resipi juga!
Pek Kentang Panggang
Saya belajar trik ini dari ibu saya; ia mudah dibuat dan dibersihkan, dan lebih mudah dimakan. Untuk setiap paket, gunakan setidaknya satu kaki tinfoil yang disembur dengan minyak zaitun. Tipiskan satu kentang sederhana, bawang dan lada (saya lebih suka jenis merah semua tiga) dan letakkannya di atas kepingan-kepingan yang bertindih pada separuh kerajang, meninggalkan margin untuk melipat tepi. Tuck sliced mentega di bawah beberapa kepingan, dan taburkan semua dengan garam, lada, dan beberapa serpihan lada merah dihancurkan. Lipatkan kerangka untuk membentuk satu paket, dan masukkan selama 20 minit. (Saya suka melepaskan sedikit di bahagian bawah, tetapi jika tidak, cuba 12-15 minit.) Sekiranya saya tidak menerangkannya dengan baik, ada resipi yang sama di laman web lain, termasuk Delish dan YumSugar.
Tembikai Berpakaian Jalapeño dan Salad Tomato
Saya dapati ini di kafe Mitsitam, dan pada awalnya sama persis dengan kombinasi manis, gurih dan pedas, tetapi sangat mengagumkan. Saya tidak tahu resipi mereka yang tepat, tetapi Epicurious mempunyai resipi vinaphette jalapeño-lime sederhana yang melakukan silap mata dengan baik; hanya melemparkannya dengan potongan tembikai masak dan tomato.
Succotash sederhana
Tidak ada resipi untuk ini-hanya bergantung kepada apa yang ada di tangan anda. Saya fikir kami menggunakan skuasy kuning, kentang merah, lada hijau, setengah bawang dan cengkih bawang putih, ditambah kernel jagung yang dilucutkan dari dua telinga sisa. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang, bawang putih dan kentang selama kira-kira lima minit dan kemudian masukkan sisanya selama lima minit lagi. Taburkan dengan garam, lada dan bumbu lain secukupnya (saya menggunakan sedikit shake sejenis sos panas cilantro-dan-jahe yang dipanggil Uncle Brutha's No. 9, dibuat di sini di DC).
Lasagna Tomato Panggang
Suami saya adalah tukang masak pada satu ini (dia tidak keberatan berdiri di hadapan oven panas pada akhir Ogos, salah satu daripada banyak kualiti yang baik). Mula-mula, dia melemparkan irisan tomato dengan minyak zaitun dan garam dan panggangnya pada lembaran penaik selama kira-kira setengah jam pada 400 darjah. Semasa mereka dimasak, dia menyiapkan bahan-bahan lain: mi-rebus yang dicelup dalam air panas, kepingan zucchini dan skuasy kuning, potongan lada hijau dan cincin bawang merah. Pada kehausan, dia juga melemparkan beberapa keping lada panas yang tidak dikenali, walaupun saya membuatnya berhenti selepas merasa ia menyebabkan cegukan. Dengan asas sos tomato yang dibeli untuk menambah kelembapan, dia berlapis mie, tomato panggang, sayuran, keju fontina parut, kemangi segar dan oregano; berakhir dengan selimut mozzarella segar. Selepas 45 minit di dalam ketuhar, itu adalah AWESOME. (Berpikir kembali, dia boleh memanggang semua sayur-sayuran, tetapi saya suka tekstur yang berbeza dari lada hijau yang masih segar dan bawang merah dengan mi lembut, keju dan sos.)
Jagung Grilled pada Cob
Kami telah mencuba dua cara, dan kedua-duanya berfungsi dengan baik untuk memastikan jagung kering. Sama ada telingung telinga yang tidak disentuh tepat di atas panggangan selama 20-25 minit, atau kocok dan balut setiap telinga dalam tinfoil dengan sedikit minyak zaitun, memanggang selama 10-15 minit. Ingat untuk memutar telinga beberapa kali. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan dan biarkan mereka sejuk sebelum mencuba sekam / buang. Untuk sentuhan yang lebih ringan daripada mentega, cubalah menggosok sapu kapur di seluruh biji, kemudian salurkan dengan garam dan lada.
