Makanan membuat penampilan dalam banyak carol Krismas, dari jagung untuk muncul ke buah berangan yang dibakar di atas api terbuka. Tetapi sebagai laporan NPR, salah satu hidangan carol Krismas yang paling digemari dan misteri adalah "puding gila" -a memperlakukan yang tidak mengandungi buah ara, dan juga puding dalam pengertian Amerika.
Kandungan Terkait
- Kenapa Anda Tidak Akan Lihat Puding pada Jadual Kesyukuran
NPR menunjukkan bahawa "puding gila" sebenarnya adalah sejenis sinonim yang seolah-olah salah untuk "puding plum, " sebuah kegemaran Krismas Inggeris. Malah, puding puding atau puding Krismas mempunyai sejarah yang panjang dan enak, yang bermula sejak sekurang-kurangnya abad ke-17. Berikut adalah beberapa detik yang hebat dalam sejarah kekayaan percutian itu:
Permulaan Meaty
Anehnya, puding plum manis hari ini berasal dari hidangan yang meati. Seperti yang dikatakan oleh Maggie Black dalam Sejarah Hari ini, hidangan yang akhirnya berkembang menjadi puding plum yang pada awalnya mengandung daging "pai" yang dipelihara, manis dan direbus "pottage" (iaitu sayuran) dan dinikmati di Britain seawal zaman Romawi. Oleh zaman Elizabeth I, menulis Black, prun telah menjadi mode, "dan namanya menjadi label portmanteau untuk semua buah-buahan kering." Sebagai plum menjadi sinonim dengan buah, hidangan plum dengan dan tanpa daging menjadi makanan parti.
"Pagi Ahad"
Puding plum yang kukus tidak lama lagi menjadi ramalan Krismas yang banyak yang diperlukan yang memerlukan banyak kesabaran. Menjelang abad ke-19, tukang masak secara tradisi memberikan puding plum mereka sekurang-kurangnya sebulan untuk membangunkan rasa pedas mereka. Pada "Pagi Ahad, " Ahad sebelum Kedatangan yang jatuh lima minggu sebelum Krismas, seluruh keluarga akan membuat puding Krismas mereka. Nama hari itu tidak diperoleh dari keperluan sebenar untuk menyebarkan puding sama sekali, tetapi dari garis tradisional membaca hari Ahad itu di gereja. Kembali di rumah, keluarga yang membuat puding masing-masing akan mengaduk campuran dan berharap untuk nasib baik. NPR menyatakan bahawa resipi yang disukai mempunyai 13 ramuan, yang mewakili Yesus dan setiap Dua Belas Rasul.
Dickensian Delights
Charles Dickens hampir berjaya menghidupkan semula tradisi Krismas lama dengan buku 1843 A Christmas Carol yang meraikan percutian dan cinta yang nostalgia. Salah satu tradisi yang ditegakkannya ialah puding Krismas yang ikonik sekarang. Dalam petikan yang panjang, dia menunjukkan Puan Cratchit mengukus dan menyediakan puding untuk keluarganya yang teruja:
Katakan ia tidak boleh dilakukan cukup! Katakan ia harus pecah keluar! ... Semua jenis kengerian sepatutnya ....
Dalam setengah minit Puan Cratchit memasuki-memerah, tetapi tersenyum dengan bangganya-dengan puding, seperti bola meriam berbintik, begitu keras dan tegas, menyala di separuh setengah lengan brendi, dan tidur dengan Holly Krismas terperangkap ke atas.
Mungkin Puan Cratchit menggunakan resipi 1837 ini, yang mengandungi serbuk roti, tepung, suet, gula, kismis, kismis, krim citron, kulit jeruk, kulit lemon, buah pala, kayu manis, halia, brendi, wain putih dan telur.
"Kami Ingin Anda Krismas Merry"
Ia tidak sepenuhnya pasti di mana carol yang mengandungi rujukan yang terkenal dengan puding anakan berasal dari. Pada tahun 1939, seorang komposer bernama Arthur Warrell menerima hak cipta untuk carol "A Merry Christmas, " tetapi mengakui bahawa ia adalah susunan lagu Inggeris tradisional. The carol dianggap tarikh dari abad ke-16 atau ke-17, ketika pengayuh menuntut minuman ringan seperti puding semak untuk menjaga mereka pergi sepanjang malam Inggeris yang dingin. Hari-hari ini, caroler tidak begitu mendesak puding mereka, dan tidak sepertinya, keluarga-sekurang-kurangnya bukan untuk jenis buatan sendiri. Gary Cleland , Telegraph menulis bahawa dua pertiga kanak-kanak British tidak pernah menggerakkan puding mereka sendiri.
