Cicada pupa digoreng dan dihidangkan pada tongkat di China. Foto Creative Commons oleh Lara Warman.
Tidak ada yang tahu bila mereka akan keluar bersembunyi, tetapi jika anda tinggal di Pantai Timur - di mana sahaja membentuk North Carolina ke Connecticut, menjadi tepat - anda mungkin mula berfikir tentang brood cicadas yang dijadualkan untuk membuat penampilan musim bunga ini.
Ya, mereka akan menjadi kuat dan tidak menyusahkan, tetapi mereka juga akan menjadi sumber protein yang bebas dan berlimpah (dan yang tidak dihasilkan di ladang kilang).
Inilah yang perlu anda ketahui tentang mencari makanan dan makan makanan yang sangat jarang ini.
1) Mula-mula, jangan ambil atau makan cicadas mati. Mengumpulkan orang hidup tidak sepatutnya sukar, terutamanya jika anda mengambilnya "pada waktu pagi ketika embun masih di tanah dan cicadas masih mengantuk, " kata seorang pakar. Cara paling mudah untuk membunuh mereka adalah dengan meletakkan mereka di dalam peti sejuk.
2) Berkumpul dua kali lebih banyak seperti yang anda fikir keluarga anda boleh makan. Van Smith, yang menulis tentang eksperimennya memakan cicadas untuk Baltimore City Paper, menerangkan mengapa: "Wanita lebih baik untuk abdomens yang dipenuhi protein, sementara lelaki menawarkan sedikit bahan. Walau bagaimanapun, apabila memburu mereka, saya mendapati hampir mustahil untuk memberitahu perbezaannya - sehingga memasak, ketika tubuh lelaki itu berkurang. Mengamati pepijat hidup dalam saus Worcestershire juga membantu orang ramai (cuka dalam saus lambat memasak mereka, jadi mereka mula runtuh) sambil tenderine wanita. "
3) Fikirkan mereka seperti "kerang tanah." Seperti udang, udang karang dan ketam, cicadas adalah arthropod anthropoda. Gaye L. Williams, ahli entomologi dari Jabatan Pertanian Maryland memberitahu Baltimore Sun: "Mereka berada dalam kelompok haiwan yang sama seperti udang dan ketam, dan orang tidak berfikir dua kali tentang itu." (Jika anda alah kepada kerang, berhati-hati apabila bereksperimen dengan cicadas).
4) Seperti banyak perkara, cicadas rasa terbaik goreng. Berikut adalah resipi mudah yang hanya memerlukan cicada, tepung, telur, garam, lada dan minyak. Sekiranya mereka baru menetas, anda boleh menggoreng mereka seperti, tetapi setelah mereka hidup selama beberapa jam (atau beberapa hari), sayap dan kaki mereka mungkin perlu dikeluarkan, kerana resipi ini untuk cicadas kering dalam panggilan untuk . Di Asia ia tidak biasa untuk mencari pupa, atau cicadas muda yang digoreng dan dihidangkan pada kayu seperti ini.
Kirk Moore, yang memanggil dirinya sebagai "Chef Cicada" juga mengesyorkan mereka untuk merapatkannya dalam saus Worcestershire dalam video YouTube ini dari tahun 2004.
5) Memanggang kering mereka - pada lembaran cookie pada api yang rendah - adalah pendekatan lain yang popular. Sekiranya mereka terlalu renyah untuk makan, mereka boleh hancur untuk menambah krim ke dalam hidangan atau bahkan menjadi tepung protein tinggi (gluten free!).
6) Cicadas muda juga boleh digunakan dalam "mendidih negara rendah" atau "rebusan rempah" di tempat udang.
7) Ada sisa, pergi memancing! Cicadas dikhabarkan untuk membuat umpan ikan yang sangat baik.
Video bonus:
Nota Editor, 15 April 2013: Ahli entomologi John Cooley dari University of Connecticut bersalaman dengan nota berhati-hati: "Kami sebenarnya cuba untuk menghalang makan cicadas. Terdapat sebuah badan sastera yang menunjukkan bahawa cicadas berkala adalah bioakumulator merkuri dan sesetengahnya mempunyai paras merkuri yang tinggi. "
