Apabila manusia membuat suis dari pemburu-pengumpul kepada petani, ia adalah peralihan revolusioner. Ahli arkeologi telah menghubungkan perubahan kepada pertumbuhan penduduk dan pelbagai jenis diet. Secara tradisinya, ahli arkeologi menyaksikan perubahan ini dengan cepat, dengan masyarakat yang mengamalkan ternakan dan penanaman bijirin serta penggunaan bekas seramik untuk memproses dan menyimpan bahan makanan. Tetapi dengan menggunakan periuk sebagai penunjuk apabila peralihan ini berlaku adalah bermasalah, terutama sekali yang diberikan bukti bahawa bahkan menangkap masyarakat menggunakan kapal. Kini, satu kajian baru mengenai periuk menerangkan gambaran yang berbeza mengenai titik penting dalam sejarah manusia dan menunjukkan bahawa peralihan kepada pertanian tidak sepantas yang difikirkan sebelumnya.
Penyelidik dari University of York dan University of Bradford menumpukan perhatian mereka kepada tukang periuk dari kawasan pedalaman dan pantai di sekitar Baltic. Perladangan telah diamalkan di sana sejak kira-kira 4, 000 SM Sisa manusia dari sebelum ini pada masa ini menunjukkan berat badan dalam kehidupan marin, sedangkan kemudiannya menunjukkan diet yang berat dalam makanan berasaskan tanah. Jadi jika ada, ia juga merupakan kawasan yang boleh menyokong pandangan perubahan pesat. Dalam analisis lipid (lemak dan molekul lain) pada 133 penapis, penyelidik mendapati bahawa walaupun selepas amalan tumbuh-tumbuhan dan haiwan yang baik, orang masih terus memakan makanan di dalam air berhampiran. Jadi, walaupun ilmu pengetahuan ada di sana, peralihan budaya untuk bergantung pada bahan makanan ternakan jauh lebih beransur-ansur.
