Diserlahkan oleh label kuning emas yang tersendiri, sebotol champagne Veuve Clicquot adalah sukar untuk diabaikan. Pada tahun 2012, ia adalah jenama jualan kedua terbesar di dunia, dengan 1, 474, 000 kes sembilan liter dijual di seluruh dunia. Tetapi Veuve Clicquot tidak selalu begitu berjaya: jika bukan kerana usaha perniagaan fikiran abad ke-19 yang licik, sampanye itu tidak pernah ada. Fikiran yang luar biasa itu adalah milik Widow yang berpengalaman ( vevve in French0) Clicquot, salah seorang ahli perniagaan antarabangsa pertama di dunia, yang membawa perniagaan wainnya kembali dari ambang kemusnahan dan mencipta pasaran champagne moden dalam proses itu.
Adakah anda tahu cerita di belakang veeuve Veuve Clicquot? Foto melalui pengguna Flicker Wesley Vieira Fonseca.
The Clowquot Widow dilahirkan Barbe-Nicole Ponsardin, anak perempuan seorang industrialis tekstil mewah di Reims , Perancis. Dilahirkan pada tahun-tahun yang lalu hingga Revolusi Perancis, zaman kanak-kanak Barbe-Nicole sangat dipengaruhi oleh sikap politik bapanya, Ponce Jean Nicolas Philippe Ponsardin, yang beralih dari monarkis ke Jacobin sebagai gelombang Revolusi yang bertukar menjadi monarki. Melalui politiknya yang licik, keluarga Barbe-Nicole dapat melepaskan diri daripada Revolusi yang agak tidak terjejas, jarang sekali untuk keluarga borjuasi yang kaya.
Di sebelah Hôtel Ponsardin, ladang keluarga besar yang Barbe-Nicole dibesarkan, hidup keluarga Clicquot, di bawah patriark Philippe. Philippe Clicquot juga menjalankan perniagaan tekstil yang berjaya, menjadikannya pesaing utama kepada bapa Barbe-Nicole. Dalam cubaan untuk menyatukan kuasa dua perniagaan mereka, Encik Ponsardin dan Encik Clicquot melakukan apa yang dilakukan oleh mana-mana pemilik perniagaan yang licik pada abad ke-18: berkahwin dengan anak-anak mereka. Pada tahun 1798, ketika dia berumur 21 tahun, Barbe-Nicole berkahwin dengan Francois Clicquot, anak tunggal Philippe Clicquot-perkahwinan itu sama dengan pernikahan yang diatur, perjanjian bisnis yang dibuat oleh dua pemimpin industri di kota kecil Reims.
Namun, ketika kedua-duanya memulakan hidup mereka bersama, perkongsian sebenar seolah-olah tumbuh di antara mereka. Francois adalah seorang lelaki muda yang meriah dengan aspirasi yang besar: alih-alih mengambil alih industri tekstil ayahnya, sebagaimana ayahnya menginginkannya, Francois berminat untuk mengembangkan perniagaan wain kecil keluarganya. Sehingga itu, penglibatan keluarga Clicquot dalam industri wain membentuk sebahagian kecil daripada perniagaan keluarga. Philippe sering hanya menjual wain sebagai perasan kepada perniagaan tekstilnya yang besar, menambah botol wain putih yang masih atau berkilauan untuk memerintahkan supaya mereka mengelilingi mereka (apabila bot telah ditugaskan dan dibayar, Philippe ingin memastikan dia memperoleh wangnya bernilai). Walaupun wain berkilauan telah dicipta, rantau Champagne lebih terkenal dengan wain yang masih putih, yang Philippe akan membeli daripada pengeluar wain dan eksport dengan asas yang diperlukan. Philippe Clicquot tidak mempunyai niat untuk mengembangkan perniagaan wainnya untuk pengeluaran, tetapi Francois mempunyai rancangan yang berbeza.
Francois mengumumkan kepada bapanya niatnya memperluaskan perniagaan wain keluarga, tetapi ditemui dengan penolakan. Ketika Perancis menjunam ke dalam Perang Napoleon, Philippe tidak melihat wain sebagai usaha yang menguntungkan. Francois menolak keprihatinan bapanya, dan mula mempelajari perdagangan wain bersama isterinya. Walaupun Francois tidak mempunyai pengetahuan tentang pembuatan wain, krafnya berlari dalam keluarga Barbe-Nicole: salah seorang daripada neneknya telah menjadi sebahagian daripada generasi pembuatan wain sebelum ini. Namun, kedua-dua mereka berangkat untuk mempelajari industri dari tanah bersama.
Walaupun minat mereka terhadap industri ini, penilaian Philippe Clicquot nampaknya betul: perniagaan champagne mereka terhenti dan kelihatan bersedia untuk runtuh. Pada tahun 1805, enam tahun selepas perkahwinan mereka, Francois jatuh tiba-tiba sakit dengan demam; 12 hari kemudian, dia mati. Khabar angin berputar di sekitar bandar bahawa kematiannya telah menjadi bunuh diri yang disebabkan oleh putus asa pada perniagaan yang gagal, walaupun akaun lain menyatukan kematiannya kepada demam berjangkit seperti kepialu. Kedua-dua Barbe-Nicole dan Philippe dihancurkan oleh kematian Francois, dan Philippe mengumumkan bahawa menjelang akhir tahun, dia akan mengakhiri perniagaan wain.
Barbe-Nicole mempunyai rancangan lain, dan menghampiri ayah mertua dengan cadangan yang berani.
"Barbe-Nicole pergi kepada mertuanya dan berkata, 'Saya ingin mengambil risiko warisan saya, saya ingin anda melabur bersamaan satu juta dolar tambahan dalam saya menjalankan perniagaan wain ini.' Dan dia berkata ya, "jelas Tilar Mazzeo, penulis The Widow Clicquot . "Ia mengejutkan bahawa dia akan membiarkan seorang wanita yang tidak mempunyai latihan perniagaan mengambil ini, dan apa yang dikatakannya ialah Philippe Clicquot tidak bodoh. Dia memahami betapa pintar pintar anaknya menantu. "
Mungkin pintar, mungkin, tetapi pada masa itu, Barbe-Nicole tidak berjaya menjual wain champagne. Oleh itu Philippe bersetuju dengan satu syarat: Barbe-Nicole akan menjalani perantisan, selepas itu dia akan dapat menjalankan perniagaan itu sendiri-jika dia membuktikan kebolehannya. Dia memasuki perantis dengan ahli anggur terkenal Alexandre Fourneaux, dan selama empat tahun cuba menjadikan perniagaan wain mati berkembang. Ia tidak berfungsi, dan pada akhir perantisannya, perniagaan itu sama seperti dahulu. Jadi Barbe-Nicole pergi menantunya untuk kali kedua meminta wang, dan buat kali kedua, Philippe Clicquot melabur dalam perniagaan anak iparnya.
"Itulah masa yang datang tepat pada akhir Perang Napoleon, ketika dia berada di ruang bawah tanahnya apa yang akan menjadi vintage legenda tahun 1811, dan dia sudah bersedia untuk bangkrut, " jelas Mazzeo. Menghadapi kebangkrutan, Barbe-Nicole mengambil judi perniagaan besar: dia tahu bahawa pasaran Rusia, sebaik sahaja peperangan Napoleon berakhir, akan haus untuk jenis champagne yang dia buat-champagne yang sangat manis yang mengandungi hampir 300 gram gula (kira-kira dua kali ganda daripada wain pencuci mulut manis hari ini, seperti Sauterne). Pada masa ini dalam sejarah champagne, pasaran champagne agak kecil-tetapi Rusia adalah peminat awal. Sekiranya dia dapat merayu keinginan mereka untuk mendapatkan sampanye dan sudut pasar, Barbe-Nicole percaya kejayaannya akan menjadi miliknya.
Hanya ada satu masalah: blokade laut yang telah melumpuhkan penghantaran komersial semasa peperangan. Barbe-Nicole menyeludupkan majoriti wain terbaiknya keluar dari Perancis sejauh Amsterdam, di mana ia menunggu kedamaian untuk diumumkan. Sebaik sahaja kedamaian diisytiharkan, penghantaran itu dibuat ke Rusia, memukul pesaingnya menjelang minggu. Tidak lama selepas sampanyenya memulakan kerjaya di Rusia, Tsar Alexander I mengumumkan bahawa ia adalah satu-satunya jenis yang dia akan minum. Kata pilihan beliau tersebar di seluruh mahkamah Rusia, yang pada dasarnya adalah sifar tanah untuk pemasaran antarabangsa.
"Dia pergi dari menjadi pemain yang sangat kecil kepada nama yang semua orang tahu, dan semua orang mahu dia champagne, " kata Mazzeo. Tiba-tiba, permintaan untuk sampanyenya bertambah banyak sehingga dia bimbang dia tidak dapat mengisi semua pesanan. Pembuatan Champagne, ketika itu, adalah perniagaan yang sangat membosankan dan membazir, dan Barbe-Nicole sedar bahawa dia perlu memperbaiki proses itu jika dia akan mengikuti permintaan baru untuk produknya.
Champagne dibuat dengan menambahkan gula dan ragi hidup kepada botol wain putih, mewujudkan apa yang dikenali sebagai penapaian sekunder. Apabila ragi mencerna gula, produk yang dicipta adalah alkohol dan karbon dioksida, yang memberikan wain gelembungnya. Hanya terdapat satu masalah: apabila ragi mengambil semua gula, ia mati, meninggalkan pembuat wain dengan sebotol wain dan yis mati di bahagian bawah. Ragi yang telah mati itu lebih daripada sekadar tidak menonjol - ia meninggalkan wain yang tampak mendung dan tidak menarik. Pembuat sampanye pertama telah mengatasi ini dengan menuang produk siap dari satu botol ke botol yang lain untuk menghilangkan wain yisnya. Proses ini lebih daripada memakan masa dan membazir: ia merosakkan wain dengan sentiasa mengisar gelembung.
Barbe-Nicole tahu mesti ada cara yang lebih baik. Daripada memindahkan wain dari botol ke botol untuk membersihkannya daripada yisnya, dia mencipta satu kaedah yang menyimpan wain dalam botol yang sama tetapi menyatukan yis dengan mengisar anggur dengan lembut. Botol terbalik dan terbalik, menyebabkan ragi itu berkumpul di leher botol. Kaedah ini, yang dikenali sebagai riddling, masih digunakan oleh pembuat champagne moden.
Rakit pancang, yang memegang botol pada sudut dan membantu menghilangkan sedimen yis mereka. Imej melalui pengguna Flickr Dave Townsend.
Inovasi Barbe-Nicole adalah revolusi: bukan sahaja kualiti sampanyenya bertambah baik, dia dapat menghasilkannya lebih cepat. Teknik barunya adalah gangguan yang melampau kepada pesaingnya, terutama Jean-Rémy Moët, yang tidak dapat meniru kaedahnya. Ia bukan rahsia yang mudah untuk disimpan, kerana Barbe-Nicole menggunakan sejumlah besar pekerja di bilik bawah tanahnya-tetapi tiada siapa yang mengkhianati rahsianya, bukti kesetiaan pekerjanya, Mazzeo menjelaskan. Ia akan menjadi dekad sebelum mana-mana mereka menjadi bijak dengan cara mengetuk, memberi Barbe-Nicole satu lagi kelebihan ke atas pasaran champagne.
Dengan pengeluaran champagne bertambah, Barbe-Nicole menetapkan pandangannya untuk membina empayar global. Sewaktu dia meninggal pada tahun 1866, Veuve Clicquot telah mengeksport sampanye ke hujung dunia, dari Lapland ke Amerika Syarikat. Veuve Clicquot membantu menghidupkan champagne dari minuman yang hanya dinikmati oleh kelas atas untuk minuman yang boleh didapati untuk hampir semua orang di kelas menengah - satu perbezaan yang agak kecil, tetapi satu yang sangat meningkat pasaran Barbe-Nicole.
"Penciptaan tangkapan membolehkan pengeluaran besar-besaran produk artis dan mewah, bukan hanya pada jumlah kecil yang mereka hadapi sebelum ini, " jelas Mazzeo. "Barbe-Nicole mula mengeksport wain di seluruh dunia dalam kuantiti yang besar dan dikenali sebagai salah satu ahli perniagaan wanita yang hebat pada abadnya."
Walau pun sejauh mana kerajaan empayarnya, Barbe-Nicole tidak pernah meninggalkan Perancis sepanjang hayatnya: ia tidak sesuai untuk seorang wanita bepergian bersendirian pada masa itu. Dia juga tidak pernah berkahwin semula, walaupun terdapat bukti pelarian ringan dengan beberapa rakan perniagaannya ("Dia dikhabarkan mempunyai kecenderungan untuk lelaki muda kacak yang bekerja di syarikatnya, " jelas Mazzeo). Sekiranya dia berkahwin semula, dia pastinya harus melepaskan kawalan perniagaannya, suatu tindakan yang tidak dapat difikirkan untuk ahli perniagaan moden yang pertama.
Dari mempertaruhkan warisannya kepada perniagaan yang gagal untuk menjejaki sampanyenya terhadap sekatan tentera laut, Barbe-Nicole membina empayarnya dengan keputusan berani, model perniagaan yang tidak pernah disesali. Seperti yang dia tulis pada tahun-tahun kemudian hidupnya dalam surat kepada cucu: "Dunia adalah gerakan yang kekal, dan kita mesti mencipta perkara-perkara esok. Seseorang mesti pergi sebelum orang lain, ditentukan dan menuntut, dan biarkan kecerdasan anda mengarahkan hidup anda. Bertindak dengan keberanian. "
