Bahagian makanan New York Times baru-baru ini menampilkan wajah yang menyenangkan di antara penulis Kim Severson dan Julia Moskin mengenai apa yang anda boleh panggil persoalan bodoh: Apa yang lebih penting pada meja Thanksgiving, ayam belanda atau hidangan sampingan? Moskin menulis artikel bertajuk "Sisi Menunjukkan untuk Menunggang Tarik Drumstick, " sementara Severson menegaskan bahawa "Selepas Burung, Semua Semuanya adalah Menengah."
Saya dengan Moskin yang satu ini. Saya mungkin akan makan beberapa ayam belanda Khamis ini, tetapi saya lebih berminat dengan hidangan sampingan. Itu mungkin kerana saya adalah seorang vegetarian selama kira-kira satu dekad-dan sejak keluarga saya tidak, itu biasanya bermakna sepotong sisi WAS utama saya kursus.
Walaupun saya makan ayam sekarang, saya terkejut apabila datang kepada Thanksgiving. Saya telah digunakan untuk membekalkan resipi veggie-centric di buku masakan dan majalah makanan, melelehkan perkara seperti tumbuk Brussels berputar maple atau skuasy yang disumbat, dan sekadar mengangkat bahu sementara ibu saya fret selama berapa lama untuk memasak ayam belanda. Pada permulaannya, dengan mendesaknya, saya akan menyediakan sejenis utama berasaskan protein alternatif untuk diri saya sendiri: burger veggie dengan keju gourmet, "nutloaf, " bahkan Tofurkey (bukan peminat). Tetapi saya berhenti setelah menyedari bahawa ini hanya mengalihkan harta tanah yang berharga dalam perut saya-saya lebih suka mempunyai ruang untuk lebih banyak lagi sayur-sayuran yang enak, dan sudah tentu, pai!
Bagi anda yang vegetarian-atau akan menjadi tuan rumah satu-satunya adalah beberapa sumber untuk idea resipi:
1) Gourmet majalah tidak lagi, sayangnya, tetapi anda masih boleh menikmati galeri dalam talian vegetarian Thanksgiving vegetarian, seperti galete kentang kale, tart tomato terikan, dan labu yang disumbat dengan rebus sayuran.
2) Blog makanan Washington Post, All You Can Eat, mempunyai jawatan yang hebat hari ini pada makanan vegetarian untuk cuti.
3) Sejak saya melihat resipi Molly Wizenberg untuk Butternut Squash dan Cheddar Bread Pudding dalam majalah Bon Appetit, saya telah bermimpi tentang betapa baiknya rasa pada meja Thanksgiving kami minggu ini. Anda boleh menemui lebih banyak resipi vegetarian dalam indeks resipi blognya yang cantik, Orangette-beberapa kegemaran saya termasuk kacang putihnya yang penuh semangat, sprouts brussels yang direbus krim dan salad lentil hangat gaya Perancis.
4) Latar Belakang "Veggie Might" Blogger Leigh Angel menyusun beberapa bahagian Kesyukuran klasik, seperti kaserol ubi keledek, dan termasuk resipi asli untuk skuasy dan kale musim sejuk yang dibakar. Dia juga mempunyai tip etika yang menarik untuk tuan rumah, seperti ini: Pastikan terdapat banyak untuk semua orang. Karnivor boleh jadi tertarik dengan kebiasaan daging palsu yang mereka tidak cukup untuk vegetarian sebenar! (Dalam pengalaman saya, bukan masalah dengan Tofurkey, ahli keluarga saya benar-benar takut dengannya.)
5) Indeks resipi vegetarian di 101 Cookbooks, salah satu blog makanan kegemaran saya, termasuk merawat seperti puding jagung panggang dalam skuasy acorn, broccoli double quinoa, dan tempe oren pan-glazed.
Dan saya yakin anda semua mempunyai beberapa idea hebat untuk berkongsi, juga ... mari kita dengar!
