Hari Buruh kerap bermakna matahari keluar, roti. Hamburger roti, iaitu. Hari-hari ini, banyak gril yang dilancarkan ke teras di seluruh Amerika kelihatan lebih seperti pesawat daripada peralatan memasak. Mereka memenuhi technophile, termometer terbina dalam sukan dan tombol lampu. Tetapi walaupun semua peralatan memanggang berteknologi tinggi, sekurang-kurangnya satu klasik telah terselamat: gril cerek Weber.
Nama Weber berkait rapat dengan barbeku belakang rumah, tetapi itu tidak selalu berlaku. Grill charcoal yang domed, yang banyak makanan bersumpah memberikan rasa yang terbaik, mengesan akarnya kembali ke Weber Brothers Metal Works. Ditubuhkan pada tahun 1887, syarikat Chicago menghasilkan pelbagai produk logam, dari engsel ke gerabak.
Pada tahun 1950-an, George Stephen, Sr bekerja dalam jualan di Weber Brothers Metal Works, yang bapanya berlari pada masa itu. Dia mempunyai minda yang kreatif "selalu mengutamakan logam dan mata air dan alat, " kata Mike Kempster, ketua pegawai pemasaran di Weber-Stephen Products, nama semasa syarikat itu, yang berubah pada tahun 1958 ketika Stephen mengambil alih. Dia kerap bekerja di fabrikasi dan menjual produk-produk inovatif, termasuk peti mel dan peralatan perapian. Tetapi tiada apa-apa yang terperangkap, kata Kempster.
Stephen dan keluarganya yang berkembang, yang akhirnya termasuk 12 anak-anak, sering berkumpul untuk menikmati makanan yang dimasak di panggangan. "Ayah saya tahu bahawa salah satu cara terbaik untuk membawa keluarga bersama ialah melalui makanan bersama yang dinikmati di luar rumah yang luar biasa, " kata anaknya, Jim Stephen, kini pengerusi Weber-Stephen Products.
Pada masa itu, reka bentuk yang popular adalah brazier arang terbuka. Perkakas ini terdiri daripada kotak logam atau dulang untuk memegang arang dengan besi grid yang terletak di atas. Tetapi reka bentuk terbuka alat-alat ini meninggalkan daging terdedah kepada cuaca. Angin besar boleh menendang abu atau membakar daging yang berharga, dan hujan akan mengisi gril dengan air. Lebih buruk lagi, tukang masak di belakang rumah perlu bernafas dalam asap yang berlebihan dari atas panggangan dan daging jarang memasak.
Weber menerbitkan beberapa panduan pemancingan, memberikan arahan tentang cara memanggang dan menggali manfaat grill yang dilindungi seperti kartun ini dari The 'How' of Cooking Barbecue Covered. (Pameran MAKANAN, Muzium Sejarah Amerika Kebangsaan) Jadi pada tahun 1952, bosan dengan makanan yang hancur, Stephen berangkat untuk membuat panggang yang lebih baik.
Pada masa itu, Weber Brothers Metal Works sedang mengisi pesanan untuk pelampung logam untuk kedua Pengawal Pantai dan Chicago Yacht Club. Oleh itu, Stephen mengambil dua separuh sfera untuk pelampung dan membuat panggangan.
"Seperti cerita, " kata Kempster, "dia membawanya ke rumah, dia memecatnya dengan arang, dan ia tidak berfungsi. Api itu keluar. "Salah seorang tetangganya menyaksikan pertunjukan itu dan berkata, " George, anda perlu membiarkan udara dalam perkara itu, "menurut Kempster. Jadi pasangan itu mengambil satu pick dari alatnya dan meninju beberapa lubang di tudung. Ianya berhasil.
"Itu adalah penyelidikan dan pembangunan pada tahun 1952, " kata Kempster ketawa.
Reka bentuk grill baru menyelesaikan semua kesakitan untuk pengguna kembali pada tahun 1950-an, Kempster menerangkan. Bentuk kubah yang tertutup dimeteraikan dalam perisa barbeku berasap dan memberikan chef tukang masak rumah yang lebih baik semasa memasak makanan mereka. Tudung juga membolehkan tukang masak belakang rumah untuk mudah memadamkan arang ketika mereka selesai memasak dan menghalang barbeku dari mengisi dengan air.
Panggangan asal dipasarkan sebagai "Cerek Barbeku George." Setelah membuat versi awal, Stephen membuat banyak perubahan, termasuk penambahan roda dan penutup yang lebih tinggi serta melapisi tubuh dengan enamel porselin untuk mencegahnya daripada berkarat. (Weber-Stephen Products LLC) Buat sementara waktu, Weber-Stephens Products mendakwa badan bulat cerek asalnya lebih unggul daripada gril lain di pasaran. "Bentuk kubah yang unik mencerminkan haba sekata di sekeliling, sama seperti ketuhar dapur, " menurut iklan Weber dari tahun 1970-an. Tetapi selama bertahun-tahun ujian, pernyataan ini tidak diadakan. "Ia mencerminkan haba yang baik, tetapi kami tidak dapat membuktikan ia mencerminkan haba yang lebih baik daripada persegi atau segi empat tepat, " kata Kempster, sambil menyatakan bahawa bahagian dalam dapur dapur adalah segi empat tepat. Kecekapan Grill terletak pada butiran rekaan lain, dia menerangkan, seperti kedudukan grates dan peredam udara.
Walau begitu, "ada sedikit mistik dalam bentuk, " kata Kempster. "Ini adalah bentuk yang sukar untuk dihasilkan kerana ia memerlukan penekan yang sangat besar untuk menarik keluli." Reka bentuk itu juga sama sekali berbeza daripada pemanasan kotak-kotak pada hari itu. Nama panggilan awal yang popular untuk grill ovoid ialah Sputnik.
Stephen memasarkan grill pertama ini sebagai "Barbeku Barbeku George." Ia dijual seharga $ 29.95-setara dengan sekitar $ 270 hari ini. Dia menggunakan grill kerap untuk memasak untuk keluarga dan rakan-rakan dan menjual beberapa daripada mereka, tetapi ia mengambil masa beberapa tahun dan banyak lelaran grill kemudian untuk memulakan perniagaan.
Pada pertengahan tahun 1950-an, bapanya memberitahunya bahawa dia terpaksa membuat pilihan, kata Kempster, sama ada dia menjual panggangan atau dia bekerja di syarikat logam itu; dia tidak boleh buat keduanya. Oleh itu, tanpa sokongan kewangan, Stephen mengambil kesempatan, melepaskan dirinya sendiri dan mula mengembangkan perniagaannya yang berkembang.
Grilling menjadi domain lelaki, membuktikan cara mereka untuk membantu memasak yang jatuh dalam apa yang dianggap sebagai peranan jantina yang ditetapkan pada masa itu. (Weber-Stephen Products LLC) 
Panggang sering menjadi urusan masyarakat. Salah satu pemandu awal dalam menyebarkan fasiliti memasak adalah politik, ahli sejarah kuliner Robert Moss berkata. "Ketika ahli-ahli politik mula berkempen di usia sebelum ada TV atau radio, [barbeku] adalah cara yang bagus untuk menyatukan orang-orang dan mendapatkan suara anda." (Weber-Stephen Products LLC) 
Bentuk grill yang luar biasa menarik perhatian orang ramai dan juga memperoleh nama panggilan Sputnik. (Weber-Stephen Products LLC) 
Untuk mengiklankan gril ruang-ruang ini, banyak perniagaan yang menjadi tuan rumah demonstrasi memasak hidup memberi penonton rasa daging yang dimasak dengan cara Weber. (Weber-Stephen Products LLC) 
Ia sering mengejutkan orang ramai bahawa tidak pernah ada seseorang bernama Weber yang membantu mewujudkan panggangan ikonik. Sebenarnya, keturunan Weber yang terakhir telah lama berlalu ketika George Stephen, Sr. (digambarkan di sini) membuat grill pertama pada tahun 1952. (Weber-Stephen Products LLC) 
Robert Clark menderma "redhead" Weber grill ini (1968-1973) ke Smithsonian National Museum of American History pada tahun 2011. (pameran MAKANAN, Muzium Sejarah Negara Amerika) 
Perlindungan katalog Weber dari tahun 1973 menyoroti dua model grill yang dilindungi-Smokey Joe dan The Gourmet-bersama-sama dengan Rak Jagung-N-Teper, meja sebelah, dan buku masakan "deluxe". Ketika syarikat berkembang, gril dan aksesori menjadi lebih rumit, dan terutama dipasarkan kepada lelaki. (Pameran MAKANAN, Muzium Sejarah Amerika Kebangsaan) Selepas beberapa tahun yang berjaya, Stephen kembali ke syarikat pada tahun 1958. "Dia mengikis wang yang cukup untuk membeli rakan bapanya, " kata Kempster dan menukar nama syarikat itu kepada Weber-Stephen-menjaga nama "Weber" sekiranya usaha barbeku naik dalam api. Perlindungan ini memberinya pilihan untuk kembali ke kerja logam. Tetapi tidak perlu; perniagaan adalah merokok.
Dari akarnya yang sederhana Weber berkembang menjadi nama yang diiktiraf di peringkat antarabangsa di dunia memanggang. Syarikat itu tumbuh dari sekumpulan penganut kecil untuk perniagaan besar-besaran, mendorong kehebatan teknologi makanan pada saat memasak di belakang rumah berkembang pesat.
Barbeku halaman belakang pertama kali berlaku pada tahun 1920-an dengan permulaan suburbanization Amerika, menerangkan Robert Moss, seorang ahli sejarah masakan dan penulis Barbecue: The History of an American Institution . Pada hari-hari awal pemanasan, banyak majalah mula menjalankan artikel mengenai cara barbeku, menonjolkannya sebagai cara yang menyenangkan untuk menghiburkan, katanya.
"Artikel awal itu sebenarnya mempunyai arahan untuk menggali lubang di tanah-lubang kecil, " kata Moss. Lubang-lubang itu menggema barbeku pit perkauman abad ke-19 yang akhirnya berubah menjadi pemanasan belakang rumah moden.
Berikutan Perang Dunia II, buru-buru pinggir bandar berundur dan orang ramai mula bergerak jauh dari kota-kota. Aura digantung di sekitar kawasan rekreasi di belakang. "Amerika telah beralih daripada menjadi sebuah negara luar bandar di mana anda tinggal di sebuah ladang, " kata Moss, "untuk berada di bandar dan semacam perasaan terputus." Peluang belakang rumah menjadi "injap pelepas" dari kehidupan moden, katanya. Ini keinginan yang sama untuk mengatasi kejatuhan menyebabkan budaya Tiki yang semakin meningkat-penyesuaian apa yang dianggap sebagai gaya hidup tropika.
Ini juga merupakan masa ketika Amerika menjadi daging gila, menerangkan Paula Johnson, kurator pameran, "MAKANAN: Mengubah Meja Amerika, 1950-2000, " yang dipamerkan di Muzium Sejarah Amerika Kebangsaan Smithsonian. Daging dicatatkan semasa perang dan, sebelum itu, dalam Kemelesetan Besar, daging dan pilihan makanan lain terhad. "Menjelang tahun 1950-an orang sudah bersedia menikmati pelbagai jenis makanan, " kata Johnson.
Peranti berbentuk telur yang terbelah telur memasuki pasaran pada ketika gaya hidup kelas menengah Amerika berubah, teknologi panggang tertinggal dan orang ramai lapar untuk daging.
Stephen bersedia untuk menyemburkannya, panggang, panggang dan masak.
