Tidak ada cara yang tepat untuk membuat swizzle rum, hanya bertanya kepada mana-mana Bermudian. Selalunya dirujuk sebagai "minuman nasional Bermuda, " koktel berasaskan rum adalah ruji di bar dan restoran di seluruh pulau dan biasanya mengandungi campuran jus sitrus yang berbeza, rempah-rempah dan pahit. Tetapi kerana tidak ada dua renditions yang sama, penduduk tempatan sering merasa sukar untuk datang ke konsensus atas campuran yang terbaik.
Cuma tanya Jay Correia, pemilik penginapan Swizzle, sebuah pub dan restoran tempatan yang menuntut pemilikan ciptaan rum swizzle.
"Semua orang di Bermuda yang membuat rum swizzle mendakwa bahawa mereka mempunyai yang terbaik, " kata Correia. "Resipi berubah secara radikal bergantung kepada siapa yang anda sedang bercakap. Semua orang mahu anda mencuba swizzle mereka, tetapi apa yang saya katakan kepada orang adalah bahawa kita mempunyai asal. Ia persaingan yang mesra. Saya mempunyai orang masuk dan meminta saya untuk merasai [versi mereka] dan mereka mahu saya memberitahu mereka bahawa mereka lebih baik daripada kita, tetapi sudah tentu saya tidak pernah lakukan. "
Walaupun banyak bar dan restoran di sekitar pulau itu menawarkan swizzle rum, masing-masing dengan variasi sendiri pada resipi, Swizzle Inn tetap paling bersemangat tentang mereka dan tuntutan mereka asal-usulnya. Lain-lain tempatan di luar Bermuda juga telah menuntut tuntutan mereka sebagai pencipta, termasuk pulau Caribbean seperti Saint Kitts dan Barbados. Walau bagaimanapun, Correia menegaskan bahawa asal usulnya "seperti yang berkaitan dengan Bermuda" sejak tahun 1932, apabila keluarga Outerbridge, sebuah keluarga tempatan yang terkenal dengan akar di pulau itu sehinggalah tahun 1600-an, membuka Swizzle Inn di Bailey's Bay, bahagian dari Parish Hamilton di sebelah utara pulau itu, dan letakkan twist mereka sendiri pada minuman menggunakan apa sahaja yang ada pada masa itu.
Untuk membuat minuman itu kemudian, "mereka menggunakan rum yang ada di dalam negara, iaitu Gosling's Rum, dan menggabungkannya dengan rum Barbados yang juga lazim di pulau itu pada masa itu, " katanya. "Pada tahun 1930-an, inventori apa yang terdapat di pulau itu agak terhad, jadi mereka menggunakan apa yang mereka boleh, jus oren dan nanas, sesetengah jus lemon dan falernum [minuman keras yang mengandungi halia, limau, badam dan rempah ]. Mereka mencipta koktel dalam periuk dengan menggunakan tongkat swizzle, yang dipotong dari [pohon tongkat swizzle, Quararibea turbinata ], yang akan mengiritasi minuman itu dan menjadikannya berbuih. Dan itulah bagaimana swizzle di Bermuda dicipta. "
Selama bertahun-tahun, penduduk tempatan telah meletakkan spin mereka sendiri pada minuman, bereksperimen dengan jumlah jus yang berbeza atau menambah bahan-bahan baru, seperti grenadine untuk memberikannya warna. Walau bagaimanapun, Swizzle Inn telah tetap konsisten dengan resipinya (lihat di bawah), dan telah menetapkan nada apa bahan-bahan yang perlu disertakan untuk membuat versi tradisional minuman, walaupun menggunakan tongkat swizzle yang dipetik langsung dari pokok tidak lagi bahagian daripada rejimen.
Lihat siaran ini di InstagramTemui semula diri anda dengan hujung timur hujung minggu ini dengan mengambil sejarah dan nostalgia sinonim dengan Town of St. George sebelum mempunyai swizzle di Swizzle. Ketik pautan dalam bio kami untuk lebih.
Satu jawatan yang dikongsi oleh Majalah The Bermudian (@bermudianmagazine) pada 10 Mac, 2019 pada 10:17 malam PDT
Sejak penciptaan kumpulan pertama koktel, swizzle rum telah menjadi sebahagian penting dari budaya masakan pulau itu. (Correia menganggarkan bahawa Swizzle Inn menjual kira-kira 200, 000 setiap tahun.) Dan walaupun ia mungkin dibayangi oleh koktel lain, seperti Dark 'n' Stormy, resipinya lebih ketat kerana ia mesti mengandungi Gosling's Rum berdasarkan dua tanda dagangan yang syarikat memegang dengan Pejabat Paten dan Tanda Dagangan AS, resipi untuk swizzle rum dibina semula-seperti pulau itu sendiri.
"Rum swizzle pastinya minuman yang dimakan oleh banyak orang Bermuda, " kata Correia. "Minuman itu sebahagian daripada budaya kita, setakat ini bahawa di perhimpunan sosial di Bermuda, sembilan kali daripada sepuluh anda akan dapati satu kumpulan rum swizzle yang dibuat oleh tuan rumah."
Resipi Rum Swizzle Swizzle Inn
Hidangan 6
- 4 auns Goslings Black Seal Rum
- 4 auns Goslings Gold Seal Rum
- 3 auns tiga saat
- 5 auns jus nanas
- 5 0ol jus oren
- Jus 2 lemon
- 2 auns Bermuda falernum atau sirap gula
- 6 putaran Angostura Bitters
Campurkan semua bahan dengan ais dan goncang bersungguh-sungguh sehingga kepala penumbuk muncul. Terikan ke dalam kacamata cocktail berpunca.
