Kelembapan sebagai molase bukan sekadar pepatah-hasil sampingan pengeluaran gula biasanya melekit dan likat, walaupun pada suhu bilik. Oleh itu ahli sejarah dan saintis telah lama ditakdirkan oleh Banjir Great Molasses 1919 Boston.
Ethan Trex pada Mental Floss melaporkan bahawa pada 15 Januari 1919, sebuah molasses besar memegang tangki di hujung utara Boston yang dimiliki oleh Syarikat Disturn Distilling, yang menggunakan kekayaan untuk menghasilkan alkohol, terbabas. Gelombang 2.3-juta-galon, gelombang 26-juta barang-barang melekit yang melancarkan Commercial Street secepat 35 batu sejam. Ia menghancurkan rumah-rumah dan bangunan-bangunan dan mengetuk firehouse daripada asasnya. Pada akhirnya, tsunami yang melekit membunuh 21 orang dan cedera parah 150. Dengan satu anggaran, laporan Trex, ia menyebabkan $ 100 juta dalam kerosakan dalam dolar hari ini.
Walaupun serangan pengganas anarkis pertama kali dipersalahkan kerana bencana itu, penyiasat tidak lama lagi menegaskan pembinaan pembinaan tangki tangki itu. Tetapi persoalannya masih kekal, mengapa molasses meletup sebagai gelombang dan bukan hanya perlahan-lahan menetes dari tangki? Sekumpulan pelajar di Harvard menyiasat peristiwa itu dan menyampaikan kesimpulan mereka pada pertemuan baru-baru ini Persatuan Fizikal Amerika.
"Saya berasal dari Arkansas, di mana kita mempunyai ekspresi lama: 'Lambat sebagai molase pada bulan Januari, ' 'kata Nicole Sharp, jurutera angkasa dan pengkomunikasi sains yang mengetuai kumpulan itu, memberitahu William Kole di Associated Press . "Cukup aneh, itulah yang kita hadapi di sini, kecuali bahawa molus ini tidak lambat."
Sharp dan pasukannya meneliti akaun sejarah insiden itu serta data Perkhidmatan Cuaca Kebangsaan untuk memahami keadaan cuaca di Boston pada hari itu. Mereka kemudian melakukan eksperimen dalam peti sejuk berjalan kaki dengan sirap jagung, yang mempunyai konsistensi yang sama untuk molase, untuk memahami bagaimana ia mengalir pada suhu yang berbeza dan memodelkan kejadian molase.
Menurut Erin McCann di The New York Times, Penyulingan menerima penghantaran molasses dari Puerto Rico dua hari sebelum pecahnya. Para penyelidik percaya bahawa jumlah besar molase tidak mempunyai masa untuk menyejukkan sepenuhnya dari perjalanannya dari Caribbean dan mungkin tujuh hingga sembilan darjah Fahrenheit lebih hangat daripada udara Boston yang sejuk.
Apabila tangki memberi laluan, molekul hangat menjadi tumpah dalam gelombang yang besar, tetapi ia disejukkan dengan cepat kerana ia melanda udara sejuk, menyebabkan ia menjadi tebal dan lengket. Sekiranya ia meletup pada musim panas, para penyelidik berkata, molase mungkin akan mengalir lebih jauh dan lebih nipis. Ia akan menjadi keadaan huru-hara, tetapi mungkin bukan bencana yang sama sekali maut.
Selepas tsunami pada awalnya 35 batu-per-jam, yang dilaporkan berada di antara 15 dan 40 kaki tinggi, molase sejuk dan perlahan-lahan merayap di sekitar kejiranan. Sharp menerangkan kepada Carol Off untuk radio CBC:
Nampaknya itu akan menjadi titik di mana ia tidak lagi berbahaya. Ia tidak merosakkan bangunan selepas minit pertama itu. Ia semacam mengalir sebaliknya. Tetapi ternyata, kerana ia adalah sejuk dan kerana molasses adalah penyejukan, bahawa, jika apa-apa, yang membuat molasses lebih berbahaya. Sekarang orang-orang yang telah terkena gelombang awal yang mungkin telah disematkan di bangkai terperangkap di tempat-tempat di mana mereka harus mencuba memelihara molases ini dari mulut dan hidung supaya mereka dapat bernafas sementara orang cuba datang dan mendapatkannya . Itu sejuk sejuk menjadikan molasses mudah empat atau lebih kali likat seperti sebelum dan yang membuat ia lebih sukar untuk melawan.
Ia bukan kali pertama para penyelidik melihat ke dalam Banjir Besar Molasses. Tahun lepas, seorang jurutera yang menyelidik pembinaan tangki tangkapan menyimpulkan bahawa ia adalah 50 peratus terlalu tipis untuk memegang 2.3 juta gelen molase, laporan Peter Schworm di The Boston Globe . Walaupun Purity Distilling didapati bertanggungjawab atas kemalangan itu selepas perbicaraan tiga tahun, dan pembinaan yang buruk adalah untuk menyalahkan, sehingga kajian ini tiada siapa yang tahu dengan tepat mengapa tangki meletup.
Stephen Puleo, penulis Dark Tide: The Great Boston Molasses Flood of 1919 memberitahu Schworm bahawa tangki itu adalah masalah dari awal dan tidak pernah diperiksa dengan betul. Syarikat itu sebenarnya menukar warna tangki dari biru ke coklat-merah untuk menutup kebocorannya.
