Sejak tahun 1876, ketika Henry Heinz mula menjual katok dalam botol kaca, orang telah bertengkar atas cara terbaik untuk mendapatkan bumbu dari bungkusan dan ke piring mereka. Walaupun trik seperti mengetuk "57" yang dihiasi di sebelah botol boleh membantu, seorang ahli fizik memutuskan untuk menggunakan sains kecil untuk perkara itu dan kini telah menemui apa yang dia panggil kaedah saintifik yang dioptimumkan untuk mendapatkan saus tomat itu mengalir.
Kandungan Terkait
- Ada Sesuatu Yang Menyeramkan Mengenai Ketchup Anda Memakai Burger Anda
- Salutan baru Dapat Ketchup Out Lickety-Split
Walaupun ia kelihatan seperti cecair, saus tomat sebenarnya adalah cecair bukan Newtonian - kategori bahan yang sama seperti projek sains sekolah menengah kegemaran, oobleck. Seperti yang dijelaskan oleh NPR Linda Poon, bukannya mengalir secara konsisten kelikatan bahan-bahan ini berubah dengan jumlah daya yang dikenakan pada mereka. Tetapi sebaik sahaja ambang itu berlalu (katakan, apabila botol itu digegarkan hanya cukup keras), saus tomat menjadi 1, 000 kali lebih kurus. Itulah sebabnya kentang goreng anda sering dikebumikan di bawah gunung barangan merah apabila ia akhirnya melepaskan pegangannya pada kaca.
"Jika anda memiringkan sebotol air, air mengalir kerana ia adalah cecair. Tetapi sos tomato lebih suka di dalam botol kerana ia secara teknikal adalah pepejal, bukan cecair, "kata ahli fizik Universiti Melbourne Anthony Stickland dalam satu kenyataan.
Kerana fizik yang mengawal kelikatan katok, membungkusnya dalam botol kaca menjadikannya lebih sukar untuk memukul tekanan yang manis. Tetapi jika anda berdedikasi untuk melekat pada klasik dan tidak beralih untuk memerah botol, Stickland telah membangunkan kaedah tiga langkah berdasarkan fizik untuk membujuk saus botol, laporan Daisy Meager untuk Munchies .
"Sentiasa mulakan dengan memberikan sos yang baik, " kata Stickland dalam satu kenyataan. "Anda perlu mengatasi stres hasilnya untuk mencampurkannya, jadi ia perlu oomph yang baik-sebentar-sebutan memakai shaker cat dalam. Ingatlah untuk menjaga tutupnya, tentu saja. "
Langkah seterusnya adalah membalikkan botol terbalik (dengan tutup masih aktif). Kemudian, goncangkan botol sehingga sos tomato itu jatuh ke lehernya. Akhir sekali, putar botol supaya ia menunjuk ke arah hidangan anda pada sudut 45 darjah dan luput. Sekiranya diperlukan, Stickland berkata untuk memberikan saus kecil sedikit "galakan" dengan mengetuk bahagian bawah botol-mulanya pada mulanya, tetapi dengan daya yang meningkat sehingga akhirnya meluncur keluar dan ke piring.
"Caranya adalah untuk mendapatkan sos yang mengalir, tetapi tidak terlalu cepat, " kata Stickland dalam satu kenyataan.
Ini manuver ilmiah yang diperakui secara saintifik hendaklah menjadi perkara yang paling baik untuk mendapatkan walaupun bit yang paling degil saus daripada bahagian bawah botol kaca-walaupun jujur, botol perasan mungkin paling mudah.
