Apabila saya berada di New York City awal minggu ini, saya memutuskan untuk menyemak Eataly, emporium makanan Itali memendekkan taman tema gastronomi yang dibuka berhampiran bangunan Flatiron setahun yang lalu. (Terdapat juga lokasi di Itali dan Jepun.) Selain pilihan produk-pasta, ikan teri, zaitun, minyak, rempah dan sebilangan besar produk-produk yang diimport, terdapat enam restoran. Daripada mengkhususkan diri di berbagai kawasan, setiap restoran berfokus pada jenis makanan yang berbeda: pasta, pizza, makanan laut, salumi, dll. Chef Mario Batali dan Lidia Bastianich adalah mitra dalam usaha ini.
Pada mulanya, atmosfer ini mengingatkan saya sedikit dari Itali-salah satu tempat kegemaran saya-dan lebih banyak daripada sebuah restoran makanan mewah dan penuh sesak. Tidak sampai saya memakan sesuatu yang saya diangkut. Saya duduk di kaunter restoran pasta / pizza dan memerintahkan ravioli bayam istimewa, setengah bulan dalam sos lemon, ditaburi dengan pistachios. Ia mengingatkan saya pada sesuatu yang saya telah merasai di Rom sejak bertahun-tahun yang lalu, pada waktu makan malam dengan kenalan orang asing Amerika dan rakan-rakan Itali yang telah mengkristal dalam ingatan saya sebagai pengalaman Rom yang sangat penting.
Selepas itu saya menjelajah lorong makanan, tidak membeli apa-apa kerana kebanyakannya terlalu mahal. Kemudian saya melihat kaunter gula-gula. Di penghujung deretan coklat adalah sesuatu yang tidak saya hadapi sejak perjalanan Rom itu: marrons glacés, atau buah berangan candied . Pengecutan ultra manis ini sangat popular di Perancis dan Itali, dan walaupun saya tidak selalu suka gula-gula manis yang terlalu banyak, saya teringat dengan rasa mereka yang sihat dan manis ketika saya merasai mereka lebih sedekad yang lalu.
Tetapi mereka $ 4 sesaham untuk sesuatu yang lebih kecil daripada bola golf-dua atau tiga gigitan paling banyak. Saya boleh mendapatkan hidangan keseluruhan gelato untuk harga yang sama. Kemudian sekali lagi, gelato agak mudah dicari di Amerika Syarikat-jika tidak semestinya kualiti yang sama yang anda dapati di Itali-tetapi glacé marron adalah pemandangan jarang. Saya membuat keputusan untuk melakukannya.
Ia berbaloi. Ketika saya memasukinya, saya segera dipukul dengan tergesa-gesa gula. Tekstur yang halus dan berbulu halus adalah sama dengan beberapa pengecutan Mexico (juga sangat manis) yang dibuat dengan susu pekat manis. Tetapi kemudian ada rasa chestnut hangat yang tidak dapat disangkal, yang mana sesiapa yang telah merasakan buah berangan panggang dari kereta New York City di musim sejuk (atau di tempat lain) akan mengenali.
Untuk sekeping gula-gula, ia mahal. Tetapi untuk percutian mental selama satu minit ke ingatan kegemaran, ia adalah murah.
Sebab mengapa buah berangan kumbang sangat mahal adalah mengambil masa yang lama untuk membuatnya, ditambah dengan kos mengimportnya-saya tidak tahu sama ada sesiapa membuatnya di dalam negeri. Anda boleh membuat mereka sendiri, jika anda mempunyai empat hari untuk melepaskan musim sejuk ini, ketika buah berangan berada pada musim. Terdapat juga versi pintasan yang hanya mengambil masa satu jam, tetapi itu kelihatan seperti penghinaan.
Bagi saya, saya mungkin akan menunggu sehingga keesokan harinya saya bertemu satu-walaupun ia mengambil masa 15 tahun lagi.
