Di pergunungan di mana saya tinggal, suhu masih mencelup di bawah beku pada waktu malam. Tetapi hari-hari ini akhirnya sampai ke tahun 70-an, yang telah menghidupkan kembali kegelapan ais krim bermusim dengan dendam. Lupa vanila dan cokelat biasa . (Saya buat pengecualian, untuk apa yang boleh menjadi khidmat yang paling lembut di Amerika, Donnelly, di bekas ladang tenusu berhampiran Tasik Saranac, New York.) Pada pandangan saya, kookier rasa, lebih baik.
Jadi, saya gembira melihat bahawa majalah Restoran dan Institusi hanya menamakan rasa ais krim yang lazat sebagai salah satu trend ais krim semasa. Artikel itu menyebutkan dua restoran South Carolina yang menyajikan citarasa percubaan: Carolina, di Charleston, yang membuat ais krim berasaskan salai, dan Devereaux, yang menyajikan ais krim yang disemai dengan lada hitam dan berkhidmat bersama cheesecake kambing keju dengan sirap merah anggur .
Pengalaman pertama saya dengan krim ais yang lazat adalah pada akhir 1980-an, di pinggir bandar San Francisco, ketika seorang kawan Filipina memperkenalkan saya ke ais krim keju. Ia mengandungi ketulan sebenar apa yang kelihatan keju cheddar, dan ia tidak terlalu asin atau manis. Saya mencuba bersama dengan sudu ube, atau yam ungu, ais krim, yang sangat manis dan lazat. Kawan saya memberitahuku bahawa rakyat Filipina suka memesan es krim keju untuk mengasari rasa manis rasa lain. Saya tidak dijual sepenuhnya pada masa itu, tetapi saya bersedia untuk mencuba sekali lagi.
Sejak itu, rasa ais krim yang luar biasa yang saya cuba adalah alpukat, di Kilang Krim Ais Krim Chinatown, di New York City. Ia sedikit manis, dan mempunyai tekstur tersisih, tekstur paling lazat bagi apa-apa ais krim yang saya rasakan. Jika saya masih tinggal di bandar, saya akan meneruskan perjalanan saya melalui perisa yang menarik, seperti Zen Butter (saya tidak tahu apa maksudnya). Saya akan berminat, jika agak takut, untuk mencuba ais krim Durian; Saya tidak pernah merasai buah tropika yang berbau busuk ini, walaupun ia adalah salah satu makanan sedikit Andrew Zimmern, dalam pameran Travel Channel "Bizarre Foods", tidak boleh perut-dan dia memakan daging tengik dan keju yang dibesar-besarkan.
Jika anda berada di kawasan New England, lihat salah satu tempat yang dicadangkan di Boston Digest Chow. PAD Thai? Mungkin. Saya tidak terlalu yakin mengenai cham chowder, walaupun. Tidak, tunggu, saya yakin-yang berbunyi kasar.
Semasa mencari gambar rasa ais krim yang unik, saya dapati ini borscht yang lazat dan es krim dill, yang sebenarnya berbunyi jenis yang hebat. Di dalam fantasi makanan saya (yang saya tidak cukup berbakat masak untuk menyedari, malangnya), saya juga dapat membayangkan ais krim tahini, mungkin juga dengan permen permen permen sesama permen, atau halvah (jenis tekstur gentian kaca sering dijual di delis Yahudi).
Apakah rasa ais krim yang paling luar biasa yang anda telah cuba?
