https://frosthead.com

Fraises Des Bois, Strawberry Terbaik yang Anda Tidak Pernah Hadapi

Cerita ini pada asalnya muncul pada Petani Moden.

Strawberi mempunyai, menurut temu ramah NPR dengan hortikultur Marvin Pritts, mengalami perubahan besar pada abad lalu di Amerika Syarikat. Bersama dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lain, strawberi telah dipilih secara khusus untuk ciri-ciri tertentu termasuk kehidupan rak, bentuk seragam, warna merah terang, dan keupayaan untuk menahan luka-luka pengangkutan.

Anda akan melihat bahawa tiada ciri-ciri yang melibatkan rasa beri. Strawberi pasaran besar boleh menjadi beratus-ratus spesies hibrida dari strawberi taman, dan hampir tidak ada yang merasakan seperti banyak sekali.

Strawberi adalah asli di seluruh hemisfera utara. Ia cukup aneh-bersama-sama dengan buah epal dan batu seperti peach-ahli keluarga mawar. (Berikut adalah satu fakta yang lebih menyeronokkan untuk anda sebelum saya masuk ke fraises des bois: perkara-perkara di luar stroberi yang kelihatan seperti benih Tidak benih Mereka sebenarnya dipanggil achenes: buah-buahan kecil dalam diri mereka, yang mengandungi benih dalam mereka.)

Terdapat beberapa jenis strawberi liar yang terdapat di seluruh dunia yang biasanya sangat kecil, beri merah tua yang datang ke satu titik, dan tidak mudah berpecah menjadi bahagian seperti stroberi pasar raya. Yang paling penting ialah Fragaria vesca, yang mempunyai beberapa nama yang berbeza, termasuk strawberi hutan, strawberi alpine, strawberi liar, dan yang saya pelajari membesar, menghancurkan des bois-secara harfiah, strawberi hutan.

Fraises Des Bois (peupleloup melalui Flickr)

The fraises des bois adalah tumbuhan yang sangat sukar, memandangkan betapa halusnya ia muncul: Ia boleh bertolak ansur dengan cuaca yang sangat sejuk, cuaca yang sangat panas, jumlah hujan yang berlimpah dan kelembapan yang berlainan, dan sering dijumpai hingga ke titik penghuni manusia. Ia terutamanya menyukai tempat yang betul di sepanjang laluan dan jalan raya. (Membesar, ayah saya menggunakannya sebagai tumbuhan berbatasan di sekitar rumah hijaunya.)

Ia adalah buah-buahan yang luar biasa. Rasa fraise de bois seperti anda tidak pernah makan strawberi sebelum ini. Segala-galanya diperbesarkan: Ini jauh lebih asid dan jauh lebih manis daripada strawberry supermarket. Ia kaya dan berkuasa, mengingatkan anda mengapa orang Yunani melihat stroberi sebagai simbol Venus, dewi cinta.

The fraises des bois tidak ditumbuhkan secara komersil di Amerika Syarikat pada sebarang jenis skala; ia tidak menghasilkan jumlah buah yang berlebihan dan, yang paling penting, tidak kapal dengan baik. Sekiranya anda bernasib baik, anda kadang-kadang boleh mencarinya di pasar petani pada musim bunga dan musim panas. Anda juga boleh membesar sendiri, walaupun proses percambahan itu rumit, dan ia terdedah kepada beberapa jenis penyakit. (Laman ini mempunyai beberapa tip berguna.)

Alternatif: Pada kebelakangan ini, beberapa penanam telah bereksperimen dengan kultivar baru strawberi yang berusaha untuk menggabungkan rasa yang luar biasa dengan rasa yang luar biasa dengan sedikit kebanggaan stroberi pasaraya. Yang terbaik dari yang saya dapati ialah stroberi tristar, yang boleh didapati di pasar petani di New York City dan di tempat lain. Tristar itu dinamakan untuk keupayaannya untuk menghasilkan dalam tiga musim (musim bunga, musim panas, dan musim gugur) - lebih besar daripada fraises des bois (tetapi lebih kecil daripada stroberi supermarket), dan mempunyai rasa yang sangat serupa.

Sama ada cara, mesej di sini adalah mudah: strawberi tidak perlu merasakan seperti udara strawberi-udang yang samar-samar. Mereka boleh menjadi transenden. Anda hanya perlu memilih yang betul.

Lebih banyak cerita dari Petani Moden :

  • Petani Universiti Membawa Pusaka Ungu Gandum Kembali Dari Kekurangan Kepupusan
  • Ramai Manfaat Lembu Miniatur
  • 10 Cara Pintar ke Taman pada Anggaran
Fraises Des Bois, Strawberry Terbaik yang Anda Tidak Pernah Hadapi