Pensambilan cerita makanan yang menarik di tajuk utama baru-baru ini:
1) Di Washington Post hari ini, penulis makanan, Jane Black melihat dengan jelas bagaimana restoran "lestari, " "tempatan" dan "ladang keluarga" benar-benar bermakna, menggunakan restoran DC Pengasas Pertanian baru sebagai contoh. Analisisnya mengejutkan, dan menghakimi dari komen-komen yang jauh-agak kontroversi.
2) Dalam nada yang sama, kisah ini tentang tuna biru biru yang tidak dilabel menggambarkan betapa mencabarnya untuk memilih "makanan yang mampan" dengan benar semasa makan. Apabila para penyelidik menggunakan barcoding DNA untuk mengenal pasti spesies yang dilabelkan di beberapa menu restoran New York City dan Denver sebagai "tuna", mereka mendapati bahawa banyak contohnya sebenarnya tuna biru, tuna, spesies teruk yang terlalu banyak yang telah diperingatkan para saintis adalah di ambang kepupusan.
3) Adakah daging ditanam di makmal masih daging? Para saintis Belanda mengumumkan bahawa mereka telah menemui cara untuk mengembangkan daging babi dalam makmal, menggunakan sel stem dari otot babi hidup, satu kaedah yang boleh menjadi komersial dalam tempoh lima tahun. (Penjelasan lebih lanjut di sini.) Ini boleh diterjemahkan kepada impak alam sekitar yang dikurangkan daripada ladang babi dan rumah penyembelihan yang kurang pelepasan karbon, dan kurang sisa pepejal-dan PETA mungkin juga meluluskan (selepas itu, mereka melancarkan satu pertandingan tahun lepas menawarkan $ 1 juta untuk makmal- daging ayam dewasa).
