Premis diet paleo yang trendi adalah meniru makanan yang dimakan oleh orang-orang awal - yang selalunya bererti lebih banyak makanan moden seperti tenusu dan tepung. Walau bagaimanapun, orang yang hidup semasa zaman paleolitik mungkin benar-benar menikmati butir, laporan Jeremy Cherfas untuk NPR .
Dalam sebuah gua yang dipanggil Grotta Paglicci, di Puglia, Itali Selatan, para saintis mendapati alat pengisar batu yang nampaknya telah digunakan untuk mengisar tepung. Botanist Marta Mariotti Lippi, dari University of Florence di Itali menggambarkan alat itu sebagai "coklat pucat dan tidak lebih besar daripada tangan saya, " laporan Cherfas. Haus di atas batu adalah konsisten dengan yang akan muncul jika batu itu digunakan untuk mengisar benih menjadi tepung.
Penemuan ini bermula pada 32, 000 tahun yang lalu - walaupun, tanaman bijirin tidak mungkin dijanjikan hingga 23, 000 tahun yang lalu pada awalnya. Mariotti Lippi dan rakan-rakannya mendapati bijirin kanji yang ditanam dalam alat batu, yang kebanyakannya berasal dari spesies liar yang tumbuh di Eropah.
Cherfas menulis:
Paling menarik, banyak butiran kanji telah bengkak dan sebahagiannya gelatinized, yang konsisten dengan mereka dipanaskan sebelum pengisaran. Kerana iklim 32, 000 tahun yang lalu adalah lebih sejuk daripada hari ini, biji yang berkumpul di musim gugur mungkin tidak mempunyai masa yang cukup untuk kering secara semula jadi. Mungkin, Mariotti Lippi berspekulasi, biji-bijian itu mula-mula kering di atas api, yang akan membuat mereka lebih mudah untuk mengisar dan mencerna daripada biji yang baru dikumpulkan. Dan tepung siap sedia, dia nota, akan menyimpan lebih lama dan lebih mudah untuk mengangkut.
Sama ada tepung telah digunakan untuk membuat roti atau sejenis bubur tidak jelas. Para penyelidik menerbitkan karya mereka dalam Prosiding Akademi Sains Kebangsaan.
Kajian ini hanya penyelidikan terkini yang menunjukkan terdapat beberapa kekurangan dalam persepsi umum mengenai diet paleolitik. Kerja sebelumnya menunjukkan bahawa sorghum, bijirin bijirin yang lain, boleh memasuki makanan manusia seawal 105, 000 tahun yang lalu. Makanan lain tidak biasanya dianggap sebagai paleo sebenarnya, seperti coklat panas. Nampaknya seperti hari ini, diet paleolitik berbeza-beza dan mengejutkan.
