Selama bertahun-tahun saya fikir ia hanya kerana Sepanyol seperti pesta yang baik bahawa mereka menyeret perayaan Krismas mereka sehingga malam 5 Januari, ketika mereka mempunyai satu lagi babak perbarisan dan pemberian hadiah untuk Los Reyes Magos, kedatangan Tiga Raja, juga dikenali sebagai Tres Reyes, atau hanya Reyes . Baru-baru ini ia mengklik itu, sebenarnya, mereka mendapatnya betul. Semasa kita sedang menunggu Santa untuk menyampaikan hadiah perayaannya untuk Krismas, Yesus sebenarnya tidak mendapat apa-apa sehingga 12 hari kemudian, ketika Gaspar, Melchior, dan Balthazar akhirnya muncul dengan emas, kemenyan dan mur.
Krismas adalah sedikit Johnny-datang-akhir-akhir ini di Sepanyol dan banyak negara Amerika Latin, dan hanya beberapa dekad sejak ia benar-benar tidak banyak perayaan sama sekali. Navidad telah menjadi lebih penting pada hari-hari ini, dan sementara kebanyakan keluarga berkumpul untuk makan besar pada Malam Krismas, biasanya bermula dengan sup ikan diikuti dengan makanan laut, jamón serrano, keju dan pelbagai pemanasan dingin, tidak ada makanan tradisional tertentu untuk majlis itu. Untuk hari Tres Reyes, walaupun anak-anak telah membuka hadiah yang mereka temui dalam kasut yang diletakkan di bawah pokok Krismas malam tadi, tiada rumah akan lengkap tanpa Roscón de Reyes, atau Rosca de Reyes jika anda tinggal di Mexico atau Puerto Rico, dua negara Hemisfera Barat yang paling mungkin merayakan Tres Reyes. Orang Sepanyol membawa tradisi meraikan Epiphany dan berkongsi Rosca ke Dunia Baru.
The Three Kings Roti adalah roti manis yang dipanggang di dalam cincin - berfikir lemak, panettone bulat dihiasi dengan buah ara kering, quince, ceri, buah candied untuk melambangkan batu berharga dalam mahkota, dan dengan tahap trombosis gula putih bertaburan di atas, dan di sana anda memilikinya. Sesetengah resepi memanggil tarikh dan madu untuk digunakan, tetapi ini dianggap folderols semata-mata ditambah kepada resipi oleh orang-orang yang tidak dapat menyedari bahawa beberapa perkara yang baik tidak perlu diperbaiki. Bunyi akrab? Tradisi New Orleans dari King Cake berasal dari tradisi yang sama.
Sama seperti tiada peminat Valencia yang boleh menyetujui di mana untuk memakan paella terbaik, semua orang bersumpah sama sekali bahawa mereka tahu bakeri Roscón terbaik di bandar mereka, tidak keberatan di barrio mereka sendiri. Roscón yang betul perlu dibakar baru, atau sekurang-kurangnya keluar dari ketuhar selama dua belas jam terakhir. Pada sebelah petang baris Tres Reyes terbentuk di luar bakeri pada waktu petang apabila para penganut mengumpul kue mereka yang telah dipesan, dan jika anda tidak mempunyai Roscón anda ditempah pada pertengahan November, lupakan saja. Anda akan dikurangkan kepada kebimbangan membeli salah satu dari rak pasar raya. Jika anda benar-benar bernasib baik, tukang roti anda akan dibuka selama beberapa jam pada waktu pagi hari yang besar supaya anda boleh menikmatinya segar dari ketuhar dengan secawan coklat yang sangat tebal sehingga sudu berdiri tegak di dalamnya. (Di Mexico, Rosca merupakan sebahagian daripada perayaan malam dan biasanya disertai oleh tamales jagung.)
Bentuk Roscón adalah bulat, untuk menandakan mahkota raja, walaupun hari ini anda juga dapat menemukannya dibakar sebagai bujur. Menurut satu akal di kedai roti tempatan saya, mereka dibakar seperti itu kerana ketuhar baker biasanya tidak cukup besar untuk membuat versi saiz keluarga yang besar, terutamanya saiz keluarga yang berkumpul di Sepanyol untuk pesta perayaan mereka.
Secara tradisinya setiap orang memotong kepingnya sendiri, memeriksa dengan teliti untuk salah satu daripada dua perkara, seorang tokoh kecil Jesus atau kacang faba. Idea patung yang tersembunyi dalam kue itu adalah untuk melambangkan yang tersembunyi dari kemarahan Raja Herod, selepas dia telah memerintahkan semua bayi lelaki baru-baru ini dilahirkan di Betlehem untuk diletakkan pada pedang apabila dia mendengar bahawa Raja Yahudi yang sah itu kira-kira untuk dilahirkan. Seperti Yesus dilahirkan di sebuah kandang dan tidak di dalam rumah seperti yang dijangkakan, dia diselamatkan, disembunyikan secara berkesan daripada pandangan, seperti angka dalam kek. Sesiapa yang menemuinya adalah Raja untuk hari ini, dan harus menjadi tuan rumah pesta di Dia de la Candelaria (Hari Candlemas) yang berlangsung pada 2 Februari. Namun satu lagi alasan untuk memperluaskan parti itu. Malangnya bagi orang yang mendapati kacang faba, dia perlu membayar untuk tahun depan.
Derek Workman adalah seorang blogger tetamu untuk Food and Think. Dia menulis mengenai Sepanyol dan Maghribi di spainuncovered.net
