Musim permaidani mengejutkan dekat, menggoda ramai daripada kita untuk mencontohi dari pelbagai bufet diet kontemporari yang menjanjikan mencairkan lemak perut yang berlarutan. Makanan yang tak terhitung jumlahnya membuat tuntutan yang menyapu-dari menghilangkan toksin untuk membanteras selera makan. Tetapi boleh diet sebenarnya mengecilkan saiz perut anda, menjadikan anda mahu makan kurang? Dan untuk perkara itu, makan terlalu banyak perut dan menggalakkan keracunan? Soalan-soalan ini telah membahagikan saintis selama beberapa dekad, tetapi penyelidikan baru-baru ini mula membawa pandangan baru kepada subjek kontroversi.
Kandungan Terkait
- 'Aspartame Punca Kanser' Adakah Hoax Internet Klasik
- Bakteria Anda Boleh Mengawal Selera Anda
- Memikirkan semula Paleo Diet: Adakah Anda Makan Kandungan Perut Rusa?
Malah sebelum makan malam dihidangkan, proses pencernaan sudah bermula. Dalam menjangkakan hidangan, air liur membina di mulut anda, sementara asid dan enzim terkumpul di perut untuk membantu memecah makanan. Otot perut juga berehat untuk mempersiapkan pengeboman yang akan berlaku dalam proses yang disebut penginapan gastrik. Bagi orang dewasa purata, "semulajadi" semulajadi ini adalah jauh lebih penting daripada jumlah asas dalam menentukan sejauh mana seseorang mendapat dari makanan yang diberikan. Seperti yang anda makan lebih banyak, jumlah perut anda boleh meningkat lebih daripada lima kali ganda untuk menempatkan semua chow. Selepas makanan melewati saluran pencernaan, bagaimanapun, perut kembali ke saiz aslinya.
"Jumlah normal perut puasa adalah kira-kira 200 mililiter, " kata Gianrico Farrugia, ahli gastroenterologi dan Ketua Pegawai Eksekutif Mayo Clinic di Florida. "Tetapi apabila isyarat datang untuk berehat untuk menampung makanan, ia dapat dengan mudah meningkatkan saiz untuk memegang satu liter, dan sesetengah orang boleh meregangkannya lebih jauh." Di sisi lain, sesetengah individu mengalami dispepsia berfungsi, apabila lapisan perut adalah jauh lebih sengit dan tidak dapat berehat sepenuhnya. Ini menghasilkan rasa tidak selesa daripada jumlah makanan yang agak kecil-walaupun perut anda tidak secara teknikal lebih kecil.
Sains terkini mencadangkan bahawa sekatan makanan kronik sebenarnya boleh menjejaskan berapa banyak yang anda perlu makan untuk merasa penuh dengan peringatan. Kajian yang akan datang mengenai tikus puasa, yang dilakukan oleh Farrugia dan Tamas Ordog di Mayo Clinic, menunjukkan bahawa pengurangan pengambilan makanan sebanyak 20 peratus selama empat minggu mengakibatkan pengurangan beberapa faktor dinding perut sel penting, mengurangkan jumlah makanan perut dapat menampung .
"Apabila anda menganalisis perut, anda mendapati bahawa jumlah saraf, jumlah sel pacemaker [yang menghasilkan penguncupan otot yang terkoordinasi semasa pencernaan] dan otot licin didapati dalam jumlah yang jauh lebih rendah, " kata Farrugia. "Jadi keupayaan perut untuk berehat sebenarnya menyusut apabila terdapat sekatan diet." Tikus-tikus ini juga menunjukkan pengosongan lambung yang lambat, yang mengukur masa yang dibutuhkan untuk makanan bergerak melalui perut dan ke dalam usus kecil.
Pasukan Mayo Clinic juga telah melakukan kajian terhadap manusia yang telah kehilangan sekurang-kurangnya 20 peratus berat badan mereka. Keputusan mereka, yang belum diterbitkan, menunjukkan pengurangan sel yang sama dengan penurunan berat badan yang teruk. Dan walaupun penginapan makanan tidak diukur secara langsung dalam subjek ini, eksperimen telah menunjukkan pengurangan bilangan neuron yang melepaskan nitric oxide, sebuah kimia yang memberi isyarat kepada otot perut untuk berehat sehingga dapat menyimpan lebih banyak makanan. Ini disokong oleh kajian haiwan sebelumnya, yang menunjukkan bahawa kehilangan oksida nitrat dikaitkan dengan kesan selera makan.
Walaupun penemuan ini mungkin kelihatan menggalakkan untuk purata dieter, penyelidik tidak pasti sama ada pesakit yang kehilangan kurang daripada 20 peratus berat badan mereka akan melihat perubahan sel yang sama dan penurunan selera makan. "Kami tidak tahu sama ada ini adalah perkara yang linear-jika anda makan sedikit, perut anda kurang selesa, atau apabila anda banyak memakan makanan dan perut anda jauh lebih rendah, " kata Farrugia.
Ia juga sangat tidak mungkin bahawa puasa jangka pendek cukup untuk menghasilkan perubahan jangka panjang dalam perut. "Berdasarkan data kami dari haiwan, kami tidak mempunyai bukti bahawa hari sudah cukup untuk melakukan ini, " kata Farrugia. Walau bagaimanapun, rasa lapar yang sering menyusu berpuasa adalah hasil daripada kontraksi perut yang kuat, yang mungkin dapat meminimumkan kelantangannya sementara, kata David Levinthal, penolong profesor gastroenterologi, hepatologi dan pemakanan di University of Pittsburgh.
"Ia juga mungkin bahawa ketegangan dinding mungkin hanya sedikit lebih tinggi, " yang boleh menghasilkan selera makan yang sukar selepas tempoh 12 hingga 24 jam tidak makan, kata Levinthal. Kajian pada tikus telah menunjukkan bahawa memperkenalkan semula makanan yang tidak terhad selepas tempoh sekatan yang tidak lama lagi gagal mengembalikan perut kepada saiz asalnya, "menunjukkan bahawa pada suatu ketika, perubahan ini menjadi tidak dapat dipulihkan, " tambah Farrugia. Penemuan ini belum diverifikasi pada manusia.
Walau bagaimanapun, mengurangkan keupayaan perut untuk berehat melalui sekatan makanan boleh dibawa ke melampau, seperti pada orang yang mengalami anoreksia. "Ini menunjukkan bahawa pesakit dengan anoreksia bukan sahaja mengalami kesukaran makan secara mental, tetapi juga secara fizikal, kerana perut mereka sebenarnya tidak dapat menampung makanan, " kata Farrugia. Dan dalam beberapa keadaan kelaparan yang berpanjangan, pesakit juga boleh mengalami sindrom pemakanan semula, di mana penghantaran tiba-tiba makanan mengatasi badan yang habis dengan nutrien, yang membawa kepada kesan hiliran seperti arrhythmia jantung. Tentera menyaksikan kesan-kesan buruk seperti ini selepas Perang Dunia II, misalnya. "Ini sebenarnya yang membunuh ramai orang ketika GI dibebaskan daripada tawanan tawanan tawanan dan memberi mereka permen dari empati, " kata Levinthal.
Adakah sifat-sifat perut dinamik ini berfungsi secara terbalik, membenarkan, katakan, pemakan bersaing untuk meningkatkan saiz perut mereka secara kekal? Banyak kajian pencitraan menunjukkan bahawa perut orang gemuk sebenarnya tidak berbeza dengan orang-orang dari seluruh populasi, menunjukkan bahawa terdapat sedikit hubungan antara saiz badan dengan saiz perut baseline, kata Levinthal. Begitu juga dengan pemakan yang kompetitif, ramai yang agak tipis. Mereka sebaliknya sangat mahir secara psikologi menerusi sensasi yang penuh. Dan seperti atlet, ramai pesaing secara genetik berbakat, memaparkan keupayaan untuk berehat perut mereka jauh lebih cekap daripada orang biasa.
Sudah tentu, saiz perut dan kemaluan bukanlah satu-satunya faktor yang mempengaruhi ketegangan, menambah Levinthal. Pengaruh lain termasuk sensitiviti neuron yang melapisi dinding perut (distensia isyarat), hormon seperti ghrelin dan leptin (berkomunikasi kelaparan dan kenyang) serta faktor psikologi yang boleh membendung keinginan untuk makan atau memaksa anda untuk menikmati sekeping kek . Semua komponen ini berbeza-beza dari orang ke orang berdasarkan umur, jantina, metabolisme semula jadi dan tahap aktiviti. Oleh itu, masih terdapat banyak faktor untuk dihidupkan sebelum doktor dapat memikirkan cara terbaik untuk mengawal berat badan di kalangan orang ramai.
Sementara itu, preskripsi standard untuk pemakanan dan senaman yang sihat boleh menjadi pertaruhan terbaik anda untuk memakai pakaian mandi yang dipinggirkan yang tergantung di dalam almari.
