Perhatikan lorong kedai runcit dan anda akan melihat susunan epal simetri, dan timun semua panjang yang sama. Akan mudah untuk berfikir bahawa semua hasil tumbuh sama seperti itu, tetapi banyak lada mempunyai lobak tambahan, dan buah jeruk tidak semuanya sempurna.
Kandungan Terkait
- Ini Berapa Banyak Air yang Anda Sisa Apabila Anda Membuang Makanan
- Bagaimana Kejadian Musim Labu Ditakdirkan Kejatuhan
- Kerajaan Perancis Merancang untuk Kedai Runcit Halus yang Membuang Makanan
- Patung-patung Tomato Gergasi Ini Matang Untuk Memilih
Setiap tahun di Amerika Syarikat, enam bilion paun buah-buahan dan sayur-sayuran hodoh terbuang kerana mereka tidak memenuhi piawaian visual. Hasil yang tidak digunakan menghisap 20 gelen air per paun kerana ia tumbuh dan melepaskan metana kerana ia terbantut di tapak pelupusan selepas ia ditolak. Kerana kita menghakimi apa yang kita makan, semua sumber itu dibazirkan di sepanjang rantaian makanan.
Untuk memerangi itu, permulaan yang berasaskan Bay Area, Tidak sempurna, menjual lobak merah dan kentang dan tomato langsung kepada pengguna. Mereka bermitra dengan ladang dan rumah pembungkus, di mana hasil yang kelihatan ganjil dipisahkan dan dibuang, untuk memulihkan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan menjualnya dalam model gaya CSA dengan harga diskaun-30 hingga 50 peratus kurang daripada pasar raya. Mereka berkata pendekatan ini memberi manfaat kepada petani dan pengguna, meningkatkan keselamatan makanan dan menyelamatkan sejumlah besar makanan dan air yang terbuang.
(Bernilai pengguna Flickr L'imaGiraphe) 
(Dermawan dari pengguna Flickr Wil C. Fry) 
(Dermawan pengguna Flickr Brett Forsyth) 
(Keutamaan pengguna Flickr Joe Chang) Mereka tidak bersendirian dalam usaha untuk memotong makanan yang hancur. Tahun lepas, Suruhanjaya Eropah mengisytiharkan 2014 "tahun menentang sisa makanan, " dan berkata mereka akan mengurangkan sisa makanan di EU 30 peratus menjelang 2025. Matlamat yang sama menggemari bahagian Atlantik ini, di mana kumpulan seperti Endfoodwaste.org telah mencipta kempen, lengkap dengan hashtag dan kehadiran media sosial, menyanyi memuji makanan yang sedikit hodoh. Tweet @ UglyFruitAndVeg memuatkan tweet gambar hasil roket, seperti topi pir untuk gnomes atau terung dengan kerja hidung yang buruk.
Mengubah pesanan pada sayur-sayuran pelik (Tidak sempurna) Pengasas yang tidak sempurna Ben Chesler dan Ben Simon telah menembusi jurang dalam rantaian sisa makanan sejak 2011, ketika mereka mengasaskan Rangkaian Pemulihan Makanan. Bermula di Universiti Maryland, di mana Simon berada di sekolah, mereka menghubungkan kafetaria dengan bank makanan tempatan supaya sisa ruang makan akan pergi ke kumpulan yang memerlukan. "Kami mempunyai 150 sekolah yang menyelamatkan 700, 000 pound makanan, tetapi kami ingin mencari sempadan seterusnya dalam sisa makanan, " kata Chesler.
Di luar sekolah, Chesler dan Simon telah melakukan beberapa hasil pengeluaran yang tidak digunakan dan berskala kecil di Atlantik tengah. Mereka bertemu Ron Clark, pengurus sumber dan logistik makanan untuk California Association of Food Banks, pada persidangan; Clark telah menubuhkan sebuah program yang dipanggil Farm ke Keluarga, di mana dia memperoleh satu juta pound buah-buahan dan sayur-sayuran hambar langsung dari ladang untuk keluarga yang memerlukan. Melalui Clark, dua usahawan yang berkaitan dengan petani California dan mendapat pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana pertanian berskala besar bekerja. Mereka akan menyimpan lebih banyak hasil dan membawa lebih banyak wang untuk petani.
Pertama, Chesler dan Simon melancarkan kesepakatan dengan para petani: untuk 10 sen per paun, Imperfect dapat menghantar seseorang masuk untuk mengambil makanan yang dicukur secara kosmetik yang pemetik komersial telah meninggalkan. Proses ini dipanggil persetujuan memilih, dan ia telah menjadi sebahagian daripada model Clark.
Model pengedaran tidak sempurna. (Tidak sempurna) Sebaik sahaja mereka mempunyai rantaian bekalan, pengasas yang tidak sempurna mula mencari jalan untuk mengkomersilkannya. Mereka menetap di sistem penghantaran; pelanggan yang berminat boleh mendaftar untuk mendapatkan kotak pengeluaran mingguan di rumah mereka. Kerana kadar yang lebih rendah yang mereka dapatkan dari petani, Chesler dan Simon boleh bertukar dan menjual buah-buahan dan sayur-sayuran sekurang-kurangnya 30 peratus kurang harga pasar raya. "Kami suka bahawa kami mengurangkan sisa makanan, di sinilah hati kita, tetapi orang cukup berorientasikan diri, jadi kami tahu kami boleh membuatnya menarik jika ia lebih murah, " kata Chesler.
Tidak sempurna menjalankan kempen IndieGoGo yang berjaya musim semi ini, mengumpulkan dana untuk gudang di mana syarikat akan menyimpan hasil dalam transit. Bermula pada bulan Julai, permulaan akan menghasilkan untuk dijual di Oakland dan Berkeley. Dari sana, mereka mahu meningkat di seluruh negara.
"Kita boleh pergi ke California masih menggunakan pembekal yang sama, dan sekarang kita sedang mencari di seluruh negara, " kata Chesler. "Kami melihat menghasilkan terminal dan kawasan di mana makanan sedang dibazirkan."
Pasangan itu berfikir konsep itu akan tersebar dengan cepat.
"Kami mempunyai persepsi ini dengan kecantikan, baik pada orang dan hasil, " kata Chesler. "Saya hanya mahu orang mencuba."
