Anda boleh mendapatkan pakaian, kasut, dan perabot yang sesuai. Sekarang, Bowery, sebuah ladang ternakan hidroponik dalam baru yang berpangkalan di New Jersey, menawarkan yang sama untuk sayur-sayuran dan herba. Fikirkan ia sebagai hasil 'dipesan lebih dahulu'.
Bowery, yang dilancarkan secara rasmi pada akhir bulan Februari, ditempatkan di gudang Kearny, NJ yang dipertaruhkan. Mereka tumbuh secara menegak menggunakan kaedah hidroponik dan pencahayaan LED. Syarikat itu mengisinya sendiri sebagai usaha "benih untuk menyimpan", dan kini tumbuh lebih daripada 80 sayur-sayuran dan herba seperti kale, basil, dan arugula. Produk mereka dijual di pasaran Whole Foods pilih di kawasan Tristate, dan di kedai runcit pasaran Foragers di New York City. Apa yang membezakan Bowery Farms selain dari ladang-ladang tertutup lain yang semakin meningkat hari ini adalah keupayaan mereka untuk menyesuaikan rasa tertentu dalam hasil mereka.
Irving Fain, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Bowery, menyamakannya dengan wain terroir. Sama seperti keadaan persekitaran di mana anggur tumbuh-hal seperti fros awal atau musim panas panas-menjejaskan rasa wain, yang sama boleh berlaku dengan sayur-sayuran mereka. Dan sejak Bowery mempunyai kawalan penuh terhadap persekitaran mereka yang semakin berkembang-tidak seperti petani yang sedang tumbuh di luar, dalam unsur-unsur-mereka dapat menghasilkan semula keadaan yang akan mempengaruhi tanaman dengan cara tertentu yang mereka cari.
Menurut Fain, pelbagai faktor, seperti intensitas cahaya dan kuantiti, atau jenis nutrien yang diterima oleh tumbuhan, memberi kesan pada profil perisa tanaman. Bowery menggunakan teknologi proprietari-sistem pengendalian yang mereka panggil "BoweryOS" -untuk mengotomatisasi berkembang dan mengubah taraf faktor-faktor ini untuk mengoptimumkan ciri-ciri tertentu seperti tekstur atau rempah-rempah.
BoweryOS menggunakan pelbagai sensor, termasuk kamera, untuk mengawasi tumbuh-tumbuhan dan iklim mereka, mengumpulkan berjuta-juta titik data pada pembolehubah yang mempengaruhi pertumbuhan, rasa, dan sifat-sifat lain tumbuhan. Sistem operasi kemudiannya boleh mengarahkan perkakasan ladang untuk membuat perubahan.
"Rasa hasilnya adalah tindak balas kepada alam sekitar yang ditanamnya." Fain memberitahu Petani Moden . "Dan dengan demikian dapat melakukan itu bermakna kita boleh memindahkan pembolehubah alam sekitar yang berbeza, parameter nutrisi yang berbeza, bahkan spektrum cahaya itu sendiri, yang semuanya mempunyai kesan dan kesan yang berbeza terhadap rasa dan rasa tumbuhan dan bahkan pada pertumbuhan itu sendiri."
Di antara pelanggan syarikatnya adalah koki selebriti Tom Colicchio, yang menampilkan hasil Bowery di kraf restoran New York City dan Fowler & Wells. Pengambilan restoran itu begitu diambil oleh wawasan syarikat bahawa dia juga menjadi pelabur dan penasihat.
Fain berkata syarikat itu bukan sahaja menghasilkan produk yang lazat, tetapi ia membina satu model berskala yang dapat menyediakan makanan segar kepada penduduk bandar global yang semakin berkembang dalam dekad yang akan datang. Dia menunjuk kepada populasi yang semakin berkembang - dianggarkan 9.6 bilion pada tahun 2050, dengan kira-kira 70 hingga 80 peratus daripada mereka yang tinggal di bandar.
Fain percaya beliau dan pengasasnya, David Golden, yang mempunyai latar belakang kewangan, dan jurutera sistem Brian Falther, telah menghasilkan model jangka panjang untuk membantu menangani masalah ini kerana mereka menggunakan 95 peratus air kurang daripada ladang tradisional dan boleh menghasilkan tanaman 365 hari setahun tanpa menggunakan mana-mana racun perosak. Selain itu, model mereka boleh direplikasi dengan mudah di mana-mana bandar di dunia, menurut Fain.
"Terdapat keperluan untuk apa yang kita sedang bina di Bowery di bandar-bandar di seluruh negara dan di seluruh dunia. Kami sudah bekerja di ladang seterusnya yang akan berada di kawasan Tristate dan kami sudah tentu mempunyai rancangan untuk berkembang secara nasional dan antarabangsa, "kata Fain.
Lebih banyak cerita dari Petani Moden:
- Bolehkah Pertanian Hidroponik Menjadi Organik? Pertempuran Lebih Masa Masa Depan Organik Akan Dipanaskan
- Agronomi: Crowdfunding
- Bentuk Soya Baru Boleh Bantu Pakan Bayi Bayi, Kata Kajian Baru
Artikel ini pada asalnya muncul pada Petani Moden.
