Salah satu musim sejuk saya yang pertama selepas berpindah dari LA ke Pantai Timur, saya membuat penemuan yang mengagumkan yang saya tidak perlu tergesa-gesa membuang barang runcit rumah saya jika ia cukup sejuk di luar. Sudah tentu, saya tahu, tetapi tabiat lama mati keras. Kesan pembebasan epiphany ini pada jadual tugas saya hampir dibuat untuk kesulitan musim sejuk seperti mengikis ais dan salji di luar kereta - pada hari yang lain saya terpaksa masuk ke sisi penumpang kerana kunci pintu pemandu saya dibekukan.
Pada tahun 1805, seorang lelaki kaya Boston, sambil menghirup minuman menyegarkan yang disejukkan dengan pemotongan ais dari kolam beku bulan sebelumnya, mempunyai fizik termodinamika sendiri satu ha, yang banyak berubah daripada jadwal tugasnya. Saya berani mengatakan ia mengubah dunia. Frederic Tudor mencipta industri ais komersil, menyusun tempatnya bersama pembotol Evian, jenama yang memulakan kegilaan air yang diimpikan, dan Russ Williams, perintis industri penyimpanan diri moden, dalam Perkara-perkara yang Kami Tidak Tahu yang Kami Perlu Hall of Fame.
Tidak seperti "keperluan" yang dihasilkan oleh orang-orang yang kemudian inovasi-penyimpanan sendiri tidak semestinya perlu jika kita tidak mempunyai banyak perkara untuk bermula dengan idea-idea Tudor benar-benar memperbaiki kehidupan. Bolehkah anda bayangkan apa musim panas seperti sebelum limau sejuk atau ais krim? Hanya berfikir tentang perkara itu membuatkan saya menggigil. Bayangkan pihak kolej tanpa ditangkap! Lebih penting lagi, akses kepada ais sepanjang tahun bermakna makanan boleh disimpan lebih lama sebelum merosakkan.
Tudor tidak datang dengan idea menuai ais dan menyimpannya untuk memanaskan cuaca; menurut artikel 2005 di The New York Times, oleh aisga abad ke-18 adalah ciri standard ladang-ladang Eropah dan Kolonial Amerika. Tetapi tidak ada seorang pun yang menganggapnya menghantar barang ke tempat-tempat yang mempunyai iklim yang lebih hangat yang benar-benar boleh menggunakannya.
Sekurang-kurangnya dia fikir mereka boleh menggunakannya, jika hanya mereka tahu apa yang mereka hilang. Seperti yang ditulis Linda Rodriguez dalam Floss Mental, air beku pada mulanya menjual keras. Tiada seorang pengirim di Boston mahukan mana-mana bahagian kebul ais Tudor; dia terpaksa membeli kapal sendiri untuk mengangkut tan kuar kolam ke pulau Caribbean Martinique. Apabila penghantaran akhirnya tiba, tiada siapa yang membeli.
Tetapi Tudor bertekad, menulis dalam jurnalnya, "Biar orang yang tertawa yang menang." Dalam tempoh lima tahun dia ketawa sepanjang jalan ke bank-dan kemudian ke penjara penghutang, dan kemudian ke bank lagi-sebagai perusahaan berani beliau berjalan sesuai dan bermula. Tudor mengasah padang jualannya, memperbaiki kaedah pengeluarannya dan tidak lama lagi menghantar komoditi sejuknya ke tengah-tengah seluruh dunia untuk memusnahkan penjajah Inggeris di Calcutta. Raja Es, ketika ia dikenal, meninggal seorang lelaki kaya pada tahun 1864.
Menjelang akhir kurun ke-19, penuaian ais adalah perniagaan yang berkembang pesat-5, 000 orang bekerja di Lake Champlain sahaja-dan aisebox menjadi ciri-ciri standard walaupun pangsapuri bandar. Itu semua berubah dengan kedatangan elektrik dan cara menghasilkan ais tanpa pertolongan dari Ibu Alam. Hari ini blok ais masih dipotong dari tasik beku di mana saya tinggal, tetapi kebanyakannya untuk membina istana ais semasa karnival musim sejuk.
