Mac boleh menjadi bulan yang hodoh di timur laut, semua lumpur dan lumpur dan angin-ada yang membandingkannya dengan singa, tetapi saya fikir ia lebih seperti Mr. Wilson tua yang genting di Dennis the Menace. Seperti dia, ia menyembunyikan rasa manis di bawah kepalanya.
Sukar untuk meramalkan tarikh tepat untuk musim sugeng maple kerana, sebagai petani ini menjelaskan, semuanya bergantung kepada cuaca. Mac biasanya memancarkan mantera terkuat, gabungan musim panas yang hangat dan malam yang masih beku yang membangkitkan sap di maple gula sambil mengekalkan tunasnya di tempat tidur.
Cuaca juga mempengaruhi kandungan gula sap, yang memberi kesan kepada jumlah dan warna produk akhir. Sirap diklasifikasikan oleh surat gred-A, B, dan C, dengan beberapa subkategori di antara-paling ringan hingga paling gelap. Yang paling ringan, "gred A mewah, " cenderung untuk mengambil harga tertinggi, tetapi mereka semua baik.
Begitu baik, sebenarnya, walaupun saya berikan hanya menulis jawatan "lima cara untuk makan", saya telah memutuskan untuk memberikan abjad keseluruhan idea resipi maple! (Humor saya, saya dari Vermont; kegilaan maple adalah endemik.)
A: Asparagus dengan berpakaian maple-tahini.
B: Tumbuh tumbuk Brussels dalam kepingan maple-mustard.
C: Jagung karamel, gaya maple. Atau cupcakes yang dibekukan dengan keju krim maple.
D. Bebek itik-panggang, dengan komposter ceri.
E. Walaupun eggnog rasanya lebih baik dengan maple.
F. Ikan, seperti dalam salmon maple-glazed atau trout maple pan-seared.
G. Koktail maple halia. (Atau apa-apa masalah halle, betul-betul.)
H. Sayap panas dengan sos maple-chipotle. Sweet plus pedas = mmm.
I. Jika anda tidak boleh mendapatkan gula di salji (lihat "S"), aisle maple adalah perkara terbaik yang akan datang. (Yang semacam mengatakan anda perlu "menyelesaikan" untuk tarikh dengan Hugh Jackman jika George Clooney tidak tersedia.)
J. Jicama salad dengan chicory, pecans dan dressing maple.
K. Kabocha skuasy dan sup akar sayuran dengan sirap maple dan mentega coklat.
L. Legumes. Kacang bakar mendapat semua kemuliaan, tetapi kacang tanah juga berfungsi dengan baik dengan maple.
M. Maple mashes. Seperti dalam skuasy tumbuk, rutabaga, atau ubi jalar dan bourbon.
N. Kacang, bersalut permen.
O. Oatmeal dengan sirap maple dan krim adalah sarapan pre-ski kegemaran saya sebagai seorang kanak-kanak. Oats dan maple juga dipadankan dengan baik dalam scone, cookies atau bir.
P. Pomegranate pancake! Atau babi. Maple-dijon ham berkilat, roulade babi yang diasinkan maple, maple pork chops-go babi, dan top it off dengan cupcake maple-bacon.
Q. Quince, rebus dan kemudian dibakar dengan sirap maple, ulas dan anise.
R. Rhubarb pencuci mulut, seperti epal rhubarb runtuh atau maple rhubarb pie.
S. Gula pada Salji. Saya telah meracau tentang gula-gula hebat yang membentuk ketika sirap maple panas yang tebal memenuhi hidangan sejuk salji (atau ais hancur, jika anda saraf tentang makan salji).
T. Turnips, dipanggang dengan maple dan kapul buah.
U. Kek sebelah atas dengan pir dan sirap maple.
V. Maple vinaigrette yang dibuang dengan bayam bayam, pecan puding dan keju biru merosot membuat salad yang mudah, namun elegan.
W. Nah, wafel dengan sirap, jelas. Runner-up: Wain maple.
X. Um .... Gusi Xanthan dalam penkek bebas gluten, mungkin?
Y. Yams dengan sirap maple dan pecan.
Z. Zucchini, tumis dengan sirap sirap, atau dibakar ke dalam roti zucchini maple.
