Sebuah kornulopia bir tempatan boleh didapati di hampir setiap kedai runcit di Portland, yang dikenali sebagai pecinta bir sebagai Beervanna. Gambar oleh Alastair Bland.
Pertama, ada air.
Kemudian datang bir, pertama dari satu brewpub pada tahun 1980, kemudian lebih melalui dekade.
Menjelang tahun 2008, terdapat kira-kira 30 orang dan hari ini terdapat sekurang-kurangnya 50 lokasi pembuatan bir di Portland, Oregon, lebih banyak kedai bir per kapita daripada di mana-mana komuniti besar lain di dunia. Sesungguhnya peminat bir memanggil Portland "Beervana, " sebuah bandar kecil yang padat jambatan, basikal, jalan raya, pusat bandar yang makmur dan minuman keras oleh sedozen. Di daerah-daerah tertentu, sebuah pertubuhan seperti berdiri di sekitar setiap sudut lain-tempat yang harum di dalam dengan tangki-tangki besi di sudut, paip yang dipoles di sepanjang bar, menu papan tulis yang berwarna-warni menulis dengan nama-nama bir yang lucu, dan seringkali seorang lelaki yang berantakan memakai pakaian yang dipakai dengan hop bubur menghidangkan bir peniaga yang dia buat sendiri. Setiap empat kuadran di Portland-Timur Laut, Tenggara, Barat Daya dan Barat Laut-mempunyai pemilihan brewpub, dan di sesetengah kawasan, seseorang tidak boleh berjalan tiga blok sebelum berjalan ke bar lain yang menuangkan gandumnya sendiri, India pale ale, barleywine dan sebagainya banyak gaya bir lain. Dibina secara tempatan? Konsep ini mengambil skala makna baru di Portland.
Jadi bagaimanakah bandar kecil ini mendapat cara ini di sebuah negara di mana tidak lama dahulu penduduknya berpuas hati dengan pemilihan lima atau enam orang lager kebangsaan? Ada yang percaya ia mungkin air. Wartawan bir lokal Brian Yaeger, juga pemilik bed-and-breakfast bertema bir bernama Inn Beervana, menjelaskan kepada saya bahawa pipa di bawah aliran Portland dengan air yang tidak dapat dihuni, menyediakan minuman bir dengan ramuan utama mereka dalam bentuk bersih dan murni, dan hampir bebas. Yaeger juga menunjukkan bahawa kedekatan Portland dengan lembah Yakima dan Willamette menempatkan bandar raya bertumpu-tumpu-hipster ini dalam jangkauan lengan dari dua kawasan pertumbuhan yang paling penting di dunia. Mungkin tidak mengejutkan bahawa India pucat ales, atau IPAs-sangat terasa dengan hop pahit kerana mereka-adalah pokok di Northwest Pasifik, dan stesen berkembang dan penternakan hop Jabatan Pertanian hanya 70 batu ke selatan, di Corvallis. Sementara itu, gaya bir eksperimen telah mendapat populariti, termasuk bir masam yang dibuat dengan penambahan pelbagai mikrob ke dalam tangki minuman, bir yang dibuat mentega dan berkrim oleh penuaan dalam tong wiski lama, dan pelbagai gaya yang dibentuk hitam sebagai arang batu menggunakan mulut gelap, seperti IPAs hitam, lager hitam dan saisons hitam.
Buah-buahan Portland tidak selalu murah. Seorang teman saya Portland, pernah menjadi aficionado bir yang dahsyat-dan orang pertama yang pernah saya kenali untuk meminta pelayan untuk sampel beberapa bir sebelum membuat pesanannya ("Anda membuat kami kelihatan seperti merampas!" Saya mengkritik masa) - kini sentiasa minum Pabst Blue Ribbon hanya kerana bir kerajinan telah naik melebihi belanjawannya. Sesungguhnya, enam pek pek bir tempatan pergi $ 10, dan bir tunggal bir khusus biasanya menjalankan $ 12 atau lebih. Tetapi brewpubs sering merangkumi bir mewah yang hampir-dolar-per-ons semata-mata untuk merasakan dulang-cara yang menyeronokkan untuk mencuba enam bir atau lebih dalam duduk dalam dua atau tiga gelas sampel cermin, biasanya $ 8 atau lebih untuk keseluruhan array . Tetapi kepelbagaian dan kepelbagaian bir Portland mungkin membanjiri peminum bir paling keras-jadi jangan repot-repot cuba merasakan mereka semua. Bagaimanapun, ia adalah bir yang tidak boleh membawa anda kembali.
Dan jangan lupa minum air.
Bartender Courtney Quintrell menghidangkan salah satu markah bir di keran di bar bir Apex di Portland Tenggara. Gambar oleh Alastair Bland.
Pensampelan Brewpubs Portland Klasik:
Bridgeport Brewing Company. 1313 Northwest Marshall Street, Portland. Brewpub di pusat bandar yang popular di daerah Northwest ini mendakwa sebagai "kilang bir tertua Oregon, " yang diasaskan pada tahun 1984. Beers termasuk ale merah ganda, IPA IPA dan ale pucat hitam. NOTA: Cartwright, yang dibuka pada tahun 1980, dikatakan sebagai kilang bir kraftangan pertama di Oregon dan pub pertama untuk menarik pemegang bir pada birnya sendiri di Portland moden tetapi ditutup pada tahun 1983.
Rambut Syarikat Pembuat Anjing. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Dikenali dengan bir yang bersifat aneh yang sering beralkohol tinggi dan dengan nama orang seperti kata Lila, Will, Ruth dan Greg, Hair of the Dog ditubuhkan pada tahun 1993 dan sekali mendapat kemasyhuran untuk membuat barleywine yang disuling ais bernama Dave sebanyak 29 peratus alkohol dengan jumlahnya, dipuji pada masa itu sebagai bir terkuat yang pernah ada. Klasik brewery hari ini-seperti ale yang kuat Fred dan Adam-boleh didapati dalam botol di banyak negeri, sementara pengunjung di pub berpeluang untuk mencicipi ganjil aneh di tempat, termasuk bir biasa yang berusia dalam barel.
McMenamins. Syarikat hotel, restoran, rumah kopi dan penyulingan yang meluas ini juga termasuk 24 lokasi pembuatan bir di sekitar Oregon. Bir McMenamins yang popular termasuk Terminator Stout, Edgefield Wheat, Porter Arnab Hitam dan Sunflower IPA. Brewpub McMenamins yang pertama dibuka pada tahun 1985. Hari ini, operasi gergasi menghasilkan bir yang bereputasi, tetapi pemilik yang beroperasi, pembuat bir di belakang bar yang hilang dari McMenimans tahun lalu.
Buih seperti latte berbentuk buih mengapung di atas satu pintuk stout Portland yang dibakar. Gambar oleh Alastair Bland.
Pendatang Baru Sedikit yang Disukai:
Syarikat Brewing Gigantic . 5224 Southeast 26th Avenue, Portland. Baru-baru ini membuka musim bunga ini, Gigantic menuangkan beberapa bir yang sangat terbaru di Oregon, termasuk peluru hitam yang sangat aneh yang dipanggil "The City yang Tidak Pernah Tidur, " ditambah dengan IPA, yang akan dicurahkan sepanjang tahun.
Syarikat Pembuatan Upright . 240 Broadway Utara (bukan Broadway Timur Laut), Portland. Satu lagi bayi daripada komuniti bir tempatan, Upright dilahirkan pada tahun 2009 dan kini menjadi ahli sihir yang terkenal dalam pembuatan kreatif. Tidak peduli di mana-mana IPAs dan ale coklat hampir setiap tempat pembuatan bir lain-untuk Upright membuat gaya Eropah yang lebih rendah dengan aliran Barat Laut. Cari stout tiram, Flora Rustica yang ditanam bunga dan Fatali Four, yang dibancuh dengan lada cili.
Hopworks Urban Brewery . 2944 Tenggara Powell Boulevard, Portland. Basikal dan bir bersama di Hopworks. Pemegang paip diperbuat daripada kepingan alat dengar basikal dan hab lama, manakala beberapa dozen bingkai basikal menggantung di atas bar. Brewpub mempunyai enam bir ruji, termasuk dua IPA dan satu buah espresso, ditambah empat brews semasa musim panas ketika saya baru-baru ini berhenti. Salah satu yang terakhir dipanggil Kentucky Krismas, ale cokelat coklat tua di tong bourbon lama untuk krim vanila, dan rasa kelapa. Hopworks baru-baru ini melancarkan satu lokasi satelit di daerah Timur Laut yang dipanggil, cukup jelas, Bike Bar.
Di Hopworks Urban Brewery, dua tema Portland yang paling popular iaitu basikal dan bir. Barisan bingkai basikal bersara menggantung di atas bar. Gambar oleh Alastair Bland.
Juga Nota :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Dibuka pada tahun 2008, pub dan restoran ini menghidangkan semua bir hebat yang dibancuh di lokasi asal di Bend, Oregon.
Horse Brass Pub, 4534 Southeast Belmont Street, Portland. Mereka tidak menanam bir mereka sendiri, tetapi menu itu adalah sampling yang paling komprehensif dari bir di bandar ini, dan pub itu sendiri dianggap sebagai Portland yang mesti dilihat penting.
Di manakah mencari bir ? Rujuk peta peta brewpub ini.
Selain itu, ketahui lebih lanjut dari Hop in the Saddle, buku panduan basikal bir-dengan-basikal yang baru ke tempat pembuatan bir kraf Portland. Ditulis bersama oleh Ellie Thalheimer dan Lucy Burningham, buku itu membawa para penunggang basikal dengan haus pedal yang berkuasa dari kilang bir ke kilang bir, kepada orang-orang besar dan terkenal dan mereka yang kecil dan rahsia. Skeptis boleh bertanya sama ada bir dan basikal mempunyai apa-apa untuk dilakukan dengan satu sama lain. Di Portland, mereka pasti. Dalam kata-kata Burningham, penulis: "Walaupun komuniti saintifik masih belum menjalankan siasatan yang sewajarnya, kami telah menjalankan kajian kami sendiri dan dapat membuktikan satu fakta mudah: bir rasa hebat selepas menaiki basikal. Ada sesuatu tentang bagaimana minuman yang sejuk menjejaki badan endorphin-fueled, pasca naik yang mewujudkan kebahagiaan maksimum. "
